Мой здоровый рацион

Рецепт Оливье. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Оливье

Говядина 1 кат. (Варка) 500 г
Горошек зеленый. Консервы 180 г
Огурец соленый 180 г
Картофель (Варка со сливом) 500 г
Морковь (Варка со сливом) 180 г
Яйцо куриное (Варка) 275 г
Майонез «Провансаль», 67% жирности 260 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Оливье".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 188 ккал 1684 ккал 11.2% 6% 896 г
Белки 7.9 г 76 г 10.4% 5.5% 962 г
Жиры 14.6 г 56 г 26.1% 13.9% 384 г
Углеводы 6.2 г 219 г 2.8% 1.5% 3532 г
Пищевые волокна 1.2 г 20 г 6% 3.2% 1667 г
Вода 69.5 г 2273 г 3.1% 1.6% 3271 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 1.3 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 234.2 мкг 900 мкг 26% 13.8% 384 г
Ретинол 0.04 мг ~
бета Каротин 1.164 мг 5 мг 23.3% 12.4% 430 г
Витамин В1, тиамин 0.064 мг 1.5 мг 4.3% 2.3% 2344 г
Витамин В2, рибофлавин 0.125 мг 1.8 мг 6.9% 3.7% 1440 г
Витамин В4, холин 59.57 мг 500 мг 11.9% 6.3% 839 г
Витамин В5, пантотеновая 0.374 мг 5 мг 7.5% 4% 1337 г
Витамин В6, пиридоксин 0.154 мг 2 мг 7.7% 4.1% 1299 г
Витамин В9, фолаты 4.103 мкг 400 мкг 1% 0.5% 9749 г
Витамин В12, кобаламин 0.715 мкг 3 мкг 23.8% 12.7% 420 г
Витамин C, аскорбиновая 5.63 мг 90 мг 6.3% 3.4% 1599 г
Витамин D, кальциферол 0.33 мкг 10 мкг 3.3% 1.8% 3030 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 4.515 мг 15 мг 30.1% 16% 332 г
Витамин Н, биотин 3.997 мкг 50 мкг 8% 4.3% 1251 г
Витамин К, филлохинон 3.5 мкг 120 мкг 2.9% 1.5% 3429 г
Витамин РР, НЭ 2.57 мг 20 мг 12.9% 6.9% 778 г
Ниацин 1.758 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 231.69 мг 2500 мг 9.3% 4.9% 1079 г
Кальций, Ca 23.79 мг 1000 мг 2.4% 1.3% 4203 г
Кремний, Si 12.508 мг 30 мг 41.7% 22.2% 240 г
Магний, Mg 19.7 мг 400 мг 4.9% 2.6% 2030 г
Натрий, Na 246.1 мг 1300 мг 18.9% 10.1% 528 г
Сера, S 94.44 мг 1000 мг 9.4% 5% 1059 г
Фосфор, P 99 мг 800 мг 12.4% 6.6% 808 г
Хлор, Cl 41.87 мг 2300 мг 1.8% 1% 5493 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 186 мкг ~
Бор, B 46.7 мкг ~
Ванадий, V 37.69 мкг ~
Железо, Fe 1.485 мг 18 мг 8.3% 4.4% 1212 г
Йод, I 5.24 мкг 150 мкг 3.5% 1.9% 2863 г
Кобальт, Co 4.497 мкг 10 мкг 45% 23.9% 222 г
Литий, Li 14.922 мкг ~
Марганец, Mn 0.0755 мг 2 мг 3.8% 2% 2649 г
Медь, Cu 108.09 мкг 1000 мкг 10.8% 5.7% 925 г
Молибден, Mo 6.642 мкг 70 мкг 9.5% 5.1% 1054 г
Никель, Ni 2.493 мкг ~
Олово, Sn 9.69 мкг ~
Рубидий, Rb 95.7 мкг ~
Селен, Se 4.853 мкг 55 мкг 8.8% 4.7% 1133 г
Стронций, Sr 2.4 мкг ~
Фтор, F 26.53 мкг 4000 мкг 0.7% 0.4% 15077 г
Хром, Cr 3.88 мкг 50 мкг 7.8% 4.1% 1289 г
Цинк, Zn 1.1031 мг 12 мг 9.2% 4.9% 1088 г
Цирконий, Zr 0.57 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 4.263 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.9 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.4 г ~
Сахароза 0.5 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.227 г ~
Аргинин* 0.466 г ~
Валин 0.449 г ~
Гистидин* 0.26 г ~
Изолейцин 0.343 г ~
Лейцин 0.627 г ~
Лизин 0.631 г ~
Метионин 0.196 г ~
Метионин + Цистеин 0.32 г ~
Треонин 0.353 г ~
Триптофан 0.099 г ~
Фенилаланин 0.358 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.643 г ~
Заменимые аминокислоты 0.378 г ~
Аланин 0.448 г ~
Аспарагиновая кислота 0.794 г ~
Гидроксипролин 0.079 г ~
Глицин 0.365 г ~
Глутаминовая кислота 1.23 г ~
Пролин 0.291 г ~
Серин 0.405 г ~
Тирозин 0.288 г ~
Цистеин 0.125 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 5.9%
Омега-6 жирные кислоты 6 г от 4.7 до 16.8 г 100% 53.2%
Стеролы (стерины)
Холестерин 115.88 мг max 300 мг
бета Ситостерол 18.41 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 3.1 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.158 г ~
15:0 Пентадекановая 0.029 г ~
16:0 Пальмитиновая 2.099 г ~
17:0 Маргариновая 0.075 г ~
18:0 Стеариновая 1.084 г ~
20:0 Арахиновая 0.033 г ~
22:0 Бегеновая 0.065 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 4.615 г min 16.8 г 27.5% 14.6%
14:1 Миристолеиновая 0.068 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.319 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.001 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 4.652 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.006 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 6.499 г от 11.2 до 20.6 г 58% 30.9%
18:2 Линолевая (ud) 5.852 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.071 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.02 г ~

Энергетическая ценность Оливье составляет 188 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов