Мой здоровый рацион

Рецепт Оливье. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Оливье

Картофель 300 г
Морковь 200 г
Яйцо куриное 200 г
Горошек зелёный консервированный 100 г
Огурец соленый 200 г
Лук репчатый 50 г
Сыр Джуга 85 г
Сметана 15% жирности 150 г
Майонез Провансаль Mayonnaise Provence 50 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Оливье".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 116.9 ккал 1684 ккал 6.9% 5.9% 1441 г
Белки 5.5 г 76 г 7.2% 6.2% 1382 г
Жиры 7.4 г 56 г 13.2% 11.3% 757 г
Углеводы 6.5 г 219 г 3% 2.6% 3369 г
Углеводы (общие) 0.9 г ~
Пищевые волокна 1.2 г 20 г 6% 5.1% 1667 г
Вода 77.6 г 2273 г 3.4% 2.9% 2929 г
Органические кислоты 0.5 г ~
Зола 1.6 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 357.1 мкг 900 мкг 39.7% 34% 252 г
Ретинол 0.051 мг ~
альфа Каротин 0.674 мкг ~
бета Каротин 1.847 мг 5 мг 36.9% 31.6% 271 г
бета Криптоксантин 1.348 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 176.479 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.062 мг 1.5 мг 4.1% 3.5% 2419 г
Витамин В2, рибофлавин 0.141 мг 1.8 мг 7.8% 6.7% 1277 г
Витамин В4, холин 58.73 мг 500 мг 11.7% 10% 851 г
Витамин В5, пантотеновая 0.415 мг 5 мг 8.3% 7.1% 1205 г
Витамин В6, пиридоксин 0.134 мг 2 мг 6.7% 5.7% 1493 г
Витамин В9, фолаты 15.891 мкг 400 мкг 4% 3.4% 2517 г
Витамин В12, кобаламин 0.257 мкг 3 мкг 8.6% 7.4% 1167 г
Витамин C, аскорбиновая 7.18 мг 90 мг 8% 6.8% 1253 г
Витамин D, кальциферол 0.376 мкг 10 мкг 3.8% 3.3% 2660 г
Витамин D3, холекальциферол 0.3 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.788 мг 15 мг 5.3% 4.5% 1904 г
бета Токоферол 0.001 мг ~
гамма Токоферол 0.24 мг ~
дельта Токоферол 0.012 мг ~
Витамин Н, биотин 0.678 мкг 50 мкг 1.4% 1.2% 7375 г
Витамин К, филлохинон 5.9 мкг 120 мкг 4.9% 4.2% 2034 г
Дигидрофиллохинон 0.015 мкг ~
Витамин РР, НЭ 1.2001 мг 20 мг 6% 5.1% 1667 г
Ниацин 0.49 мг ~
Бетаин 0.06 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 239.05 мг 2500 мг 9.6% 8.2% 1046 г
Кальций, Ca 95.14 мг 1000 мг 9.5% 8.1% 1051 г
Кремний, Si 15.169 мг 30 мг 50.6% 43.3% 198 г
Магний, Mg 21.16 мг 400 мг 5.3% 4.5% 1890 г
Натрий, Na 294.86 мг 1300 мг 22.7% 19.4% 441 г
Сера, S 34.24 мг 1000 мг 3.4% 2.9% 2921 г
Фосфор, P 108.5 мг 800 мг 13.6% 11.6% 737 г
Хлор, Cl 117.61 мг 2300 мг 5.1% 4.4% 1956 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 262.3 мкг ~
Бор, B 63.3 мкг ~
Ванадий, V 48.31 мкг ~
Железо, Fe 0.846 мг 18 мг 4.7% 4% 2128 г
Йод, I 3.17 мкг 150 мкг 2.1% 1.8% 4732 г
Кобальт, Co 3.252 мкг 10 мкг 32.5% 27.8% 308 г
Литий, Li 18.202 мкг ~
Марганец, Mn 0.1108 мг 2 мг 5.5% 4.7% 1805 г
Медь, Cu 72.63 мкг 1000 мкг 7.3% 6.2% 1377 г
Молибден, Mo 7.942 мкг 70 мкг 11.3% 9.7% 881 г
Никель, Ni 2.135 мкг ~
Олово, Sn 1.51 мкг ~
Рубидий, Rb 133.7 мкг ~
Селен, Se 5.026 мкг 55 мкг 9.1% 7.8% 1094 г
Стронций, Sr 5.33 мкг ~
Фтор, F 18.81 мкг 4000 мкг 0.5% 0.4% 21265 г
Хром, Cr 3.63 мкг 50 мкг 7.3% 6.2% 1377 г
Цинк, Zn 0.7748 мг 12 мг 6.5% 5.6% 1549 г
Цирконий, Zr 0.68 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 3.722 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.7 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.6 г ~
Сахароза 1.2 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.867 г ~
Аргинин* 0.242 г ~
Валин 0.281 г ~
Гистидин* 0.108 г ~
Изолейцин 0.216 г ~
Лейцин 0.371 г ~
Лизин 0.298 г ~
Метионин 0.107 г ~
Метионин + Цистеин 0.067 г ~
Треонин 0.187 г ~
Триптофан 0.081 г ~
Фенилаланин 0.23 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.231 г ~
Заменимые аминокислоты 1.345 г ~
Аланин 0.207 г ~
Аспарагиновая кислота 0.412 г ~
Глицин 0.139 г ~
Глутаминовая кислота 0.734 г ~
Пролин 0.289 г ~
Серин 0.278 г ~
Тирозин 0.197 г ~
Цистеин 0.065 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.3 г от 0.9 до 3.7 г 33.3% 28.5%
Омега-6 жирные кислоты 0.8 г от 4.7 до 16.8 г 17% 14.5%
Стеролы (стерины)
Холестерин 72.11 мг max 300 мг
бета Ситостерол 7.303 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 2.6 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.001 г ~
6:0 Капроновая 0.006 г ~
8:0 Каприловая 0.025 г ~
10:0 Каприновая 0.07 г ~
12:0 Лауриновая 0.081 г ~
14:0 Миристиновая 0.218 г ~
15:0 Пентадекановая 0.026 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.857 г ~
17:0 Маргариновая 0.01 г ~
18:0 Стеариновая 0.243 г ~
20:0 Арахиновая 0.007 г ~
22:0 Бегеновая 0.001 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 3.241 г min 16.8 г 19.3% 16.5%
14:1 Миристолеиновая 0.032 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.076 г ~
16:1 Пальмитолеиновая, цис 0.03 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.002 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.57 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.508 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.221 г ~
22:1 Эруковая (ud) 0.803 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.256 г от 11.2 до 20.6 г 11.2% 9.6%
18:2 Линолевая (ud) 0.644 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.229 г ~
18:2 Конъюгированная линолевая кислота 0.002 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.235 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.005 г ~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая 0.002 г ~
20:2 Омега-6, эйкозадиеновая 0.003 г ~
20:3 Эйкозатриеновая (ud) 0.003 г ~
20:3 Омега-6, дигомо-гамма-линоленовая (ДГЛК) 0.003 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.028 г ~
22:4 Омега-6, докозатетраеновая 0.002 г ~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) 0.001 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.009 г ~
Трансжиры 0.006 г max 1.9 г
Моноеновые трансжиры 0.004 г ~
18:1 Элаидиновая, транс 0.003 г ~
Диеновые трансжиры
18:2 транс-изомер, не определён 0.002 г ~
Полиеновые трансжиры 0.002 г ~

Энергетическая ценность Оливье составляет 116,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».