Мой здоровый рацион

Рецепт Оливье. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Оливье

Картофель (Варка со сливом) 3200 г
Морковь (Варка со сливом) 1200 г
Огурцы Солёные Бочковые [Домашний Вкус] 1000 г
Горошек Зеленый [Velada] 480 г
Колбаса варено копченая сервелат финский папа может 870 г
Майонез «Провансаль», 67% жирности 1200 г
Укроп 200 г
Яйцо куриное вареное вкрутую 15 Штука
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Оливье".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 156 ккал 1684 ккал 9.3% 6% 1079 г
Белки 3.8 г 76 г 5% 3.2% 2000 г
Жиры 12.2 г 56 г 21.8% 14% 459 г
Углеводы 7.5 г 219 г 3.4% 2.2% 2920 г
Углеводы (общие) 0.1 г ~
Пищевые волокна 0.9 г 20 г 4.5% 2.9% 2222 г
Вода 75 г 2273 г 3.3% 2.1% 3031 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 0.7 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 293.9 мкг 900 мкг 32.7% 21% 306 г
Ретинол 0.015 мг ~
бета Каротин 1.672 мг 5 мг 33.4% 21.4% 299 г
бета Криптоксантин 0.856 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 30.223 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.051 мг 1.5 мг 3.4% 2.2% 2941 г
Витамин В2, рибофлавин 0.083 мг 1.8 мг 4.6% 2.9% 2169 г
Витамин В4, холин 32.56 мг 500 мг 6.5% 4.2% 1536 г
Витамин В5, пантотеновая 0.249 мг 5 мг 5% 3.2% 2008 г
Витамин В6, пиридоксин 0.121 мг 2 мг 6.1% 3.9% 1653 г
Витамин В9, фолаты 6.922 мкг 400 мкг 1.7% 1.1% 5779 г
Витамин В12, кобаламин 0.095 мкг 3 мкг 3.2% 2.1% 3158 г
Витамин C, аскорбиновая 7.88 мг 90 мг 8.8% 5.6% 1142 г
Витамин D, кальциферол 0.188 мкг 10 мкг 1.9% 1.2% 5319 г
Витамин D3, холекальциферол 0.188 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 4.327 мг 15 мг 28.8% 18.5% 347 г
Витамин Н, биотин 0.118 мкг 50 мкг 0.2% 0.1% 42373 г
Витамин К, филлохинон 3.9 мкг 120 мкг 3.3% 2.1% 3077 г
Витамин РР, НЭ 0.745 мг 20 мг 3.7% 2.4% 2685 г
Ниацин 0.51 мг ~
Бетаин 0.051 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 219.46 мг 2500 мг 8.8% 5.6% 1139 г
Кальций, Ca 20.44 мг 1000 мг 2% 1.3% 4892 г
Кремний, Si 15.276 мг 30 мг 50.9% 32.6% 196 г
Магний, Mg 15.65 мг 400 мг 3.9% 2.5% 2556 г
Натрий, Na 83.84 мг 1300 мг 6.4% 4.1% 1551 г
Сера, S 23.52 мг 1000 мг 2.4% 1.5% 4252 г
Фосфор, P 49.7 мг 800 мг 6.2% 4% 1610 г
Хлор, Cl 13.79 мг 2300 мг 0.6% 0.4% 16679 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 253.1 мкг ~
Бор, B 50.2 мкг ~
Ванадий, V 48.2 мкг ~
Железо, Fe 0.628 мг 18 мг 3.5% 2.2% 2866 г
Йод, I 1.63 мкг 150 мкг 1.1% 0.7% 9202 г
Кобальт, Co 1.838 мкг 10 мкг 18.4% 11.8% 544 г
Литий, Li 20.087 мкг ~
Марганец, Mn 0.095 мг 2 мг 4.8% 3.1% 2105 г
Медь, Cu 59.34 мкг 1000 мкг 5.9% 3.8% 1685 г
Молибден, Mo 4.167 мкг 70 мкг 6% 3.8% 1680 г
Никель, Ni 2.023 мкг ~
Рубидий, Rb 128.7 мкг ~
Селен, Se 2.791 мкг 55 мкг 5.1% 3.3% 1971 г
Стронций, Sr 5.08 мкг ~
Фтор, F 14.18 мкг 4000 мкг 0.4% 0.3% 28209 г
Хром, Cr 3.3 мкг 50 мкг 6.6% 4.2% 1515 г
Цинк, Zn 0.274 мг 12 мг 2.3% 1.5% 4380 г
Цирконий, Zr 0.76 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 5.287 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.8 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.6 г ~
Сахароза 0.7 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.306 г ~
Аргинин* 0.107 г ~
Валин 0.116 г ~
Гистидин* 0.038 г ~
Изолейцин 0.095 г ~
Лейцин 0.145 г ~
Лизин 0.132 г ~
Метионин 0.044 г ~
Метионин + Цистеин 0.021 г ~
Треонин 0.092 г ~
Триптофан 0.024 г ~
Фенилаланин 0.097 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.076 г ~
Заменимые аминокислоты 0.51 г ~
Аланин 0.102 г ~
Аспарагиновая кислота 0.218 г ~
Глицин 0.077 г ~
Глутаминовая кислота 0.269 г ~
Пролин 0.081 г ~
Серин 0.131 г ~
Тирозин 0.079 г ~
Цистеин 0.035 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 5.5 г от 4.7 до 16.8 г 100% 64.1%
Стеролы (стерины)
Холестерин 45.63 мг max 300 мг
бета Ситостерол 17.808 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.4 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.005 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.841 г ~
18:0 Стеариновая 0.459 г ~
20:0 Арахиновая 0.027 г ~
22:0 Бегеновая 0.063 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.644 г min 16.8 г 15.7% 10.1%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.039 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.594 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.003 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 6.123 г от 11.2 до 20.6 г 54.7% 35.1%
18:2 Линолевая (ud) 5.506 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.034 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.013 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.003 г ~

Энергетическая ценность Оливье составляет 156 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов