Мой здоровый рацион

Рецепт Ветчина домашняя (свинина). Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Ветчина домашняя (свинина)

Свинина, лопатка бескостная 1120 г
Соль поваренная пищевая 13 г
Чеснок 10 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Ветчина домашняя (свинина)".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 233.1 ккал 1684 ккал 13.8% 5.9% 722 г
Белки 21.8 г 76 г 28.7% 12.3% 349 г
Жиры 15.4 г 56 г 27.5% 11.8% 364 г
Углеводы 0.3 г 219 г 0.1% 73000 г
Вода 59.8 г 2273 г 2.6% 1.1% 3801 г
Зола 2.5 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 2.5 мкг 900 мкг 0.3% 0.1% 36000 г
Ретинол 0.002 мг ~
Витамин В1, тиамин 0.648 мг 1.5 мг 43.2% 18.5% 231 г
Витамин В2, рибофлавин 0.44 мг 1.8 мг 24.4% 10.5% 409 г
Витамин В4, холин 91.48 мг 500 мг 18.3% 7.9% 547 г
Витамин В5, пантотеновая 1.807 мг 5 мг 36.1% 15.5% 277 г
Витамин В6, пиридоксин 0.611 мг 2 мг 30.6% 13.1% 327 г
Витамин В9, фолаты 0.033 мкг 400 мкг 1212121 г
Витамин В12, кобаламин 1.132 мкг 3 мкг 37.7% 16.2% 265 г
Витамин C, аскорбиновая 0.11 мг 90 мг 0.1% 81818 г
Витамин D, кальциферол 0.871 мкг 10 мкг 8.7% 3.7% 1148 г
Витамин D3, холекальциферол 0.871 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.277 мг 15 мг 1.8% 0.8% 5415 г
гамма Токоферол 0.012 мг ~
Витамин РР, НЭ 5.3063 мг 20 мг 26.5% 11.4% 377 г
Ниацин 0.013 мг ~
Бетаин 4.853 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 398.75 мг 2500 мг 16% 6.9% 627 г
Кальций, Ca 27.23 мг 1000 мг 2.7% 1.2% 3672 г
Кремний, Si 0.028 мг 30 мг 0.1% 107143 г
Магний, Mg 25.54 мг 400 мг 6.4% 2.7% 1566 г
Натрий, Na 635.24 мг 1300 мг 48.9% 21% 205 г
Сера, S 220.09 мг 1000 мг 22% 9.4% 454 г
Фосфор, P 238.6 мг 800 мг 29.8% 12.8% 335 г
Хлор, Cl 862.52 мг 2300 мг 37.5% 16.1% 267 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 5.1 мкг ~
Бор, B 0.3 мкг ~
Ванадий, V 0.04 мкг ~
Железо, Fe 1.452 мг 18 мг 8.1% 3.5% 1240 г
Йод, I 0.1 мкг 150 мкг 0.1% 150000 г
Кобальт, Co 0.317 мкг 10 мкг 3.2% 1.4% 3155 г
Литий, Li 0.033 мкг ~
Марганец, Mn 0.0263 мг 2 мг 1.3% 0.6% 7605 г
Медь, Cu 124.83 мкг 1000 мкг 12.5% 5.4% 801 г
Молибден, Mo 1.871 мкг 70 мкг 2.7% 1.2% 3741 г
Никель, Ni 0.189 мкг ~
Рубидий, Rb 0.7 мкг ~
Селен, Se 32.764 мкг 55 мкг 59.6% 25.6% 168 г
Фтор, F 0.12 мкг 4000 мкг 3333333 г
Хром, Cr 0.44 мкг 50 мкг 0.9% 0.4% 11364 г
Цинк, Zn 3.8654 мг 12 мг 32.2% 13.8% 310 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.289 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 1.442 г ~
Валин 1.132 г ~
Гистидин* 0.936 г ~
Изолейцин 1.066 г ~
Лейцин 1.847 г ~
Лизин 2.01 г ~
Метионин 0.597 г ~
Треонин 0.973 г ~
Триптофан 0.228 г ~
Фенилаланин 0.911 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.272 г ~
Аспарагиновая кислота 2.121 г ~
Гидроксипролин 0.056 г ~
Глицин 0.977 г ~
Глутаминовая кислота 3.461 г ~
Пролин 0.876 г ~
Серин 0.937 г ~
Тирозин 0.825 г ~
Цистеин 0.25 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 4.8%
Омега-6 жирные кислоты 1.9 г от 4.7 до 16.8 г 40.4% 17.3%
Стеролы (стерины)
Холестерин 77.16 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 5.4 г max 18.7 г
10:0 Каприновая 0.009 г ~
12:0 Лауриновая 0.006 г ~
14:0 Миристиновая 0.185 г ~
15:0 Пентадекановая 0.006 г ~
16:0 Пальмитиновая 3.294 г ~
17:0 Маргариновая 0.047 г ~
18:0 Стеариновая 1.834 г ~
20:0 Арахиновая 0.027 г ~
22:0 Бегеновая 0.001 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 6.479 г min 16.8 г 38.6% 16.6%
14:1 Миристолеиновая 0.002 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.325 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.001 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 6.049 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 5.956 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.102 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.987 г от 11.2 до 20.6 г 17.7% 7.6%
18:2 Линолевая (ud) 1.743 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 1.694 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.078 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.076 г ~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая 0.002 г ~
20:2 Омега-6, эйкозадиеновая 0.066 г ~
20:3 Эйкозатриеновая (ud) 0.007 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.092 г ~
Трансжиры 0.143 г max 1.9 г
Моноеновые трансжиры 0.092 г ~
18:1 Элаидиновая, транс 0.092 г ~
Диеновые трансжиры
18:2 транс, транс 0.05 г ~

Энергетическая ценность Ветчина домашняя (свинина) составляет 233,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».