Мой здоровый рацион

Рецепт Бефстроганов из говядины. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Бефстроганов из говядины

Говядина, шейная часть, только мясо 490 г
Сметана 40% жирности 120 г
Лук репчатый (Тушение) 110 г
Соль поваренная пищевая 4 г
Перец черный, молотый или горошек 1 г
Вода водопроводная, городская 200 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Бефстроганов из говядины".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 176.3 ккал 1684 ккал 10.5% 6% 955 г
Белки 15.9 г 76 г 20.9% 11.9% 478 г
Жиры 11.7 г 56 г 20.9% 11.9% 479 г
Углеводы 1.8 г 219 г 0.8% 0.5% 12167 г
Углеводы (общие) 0.1 г ~
Пищевые волокна 0.5 г 20 г 2.5% 1.4% 4000 г
Вода 68.4 г 2273 г 3% 1.7% 3323 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 1.6 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 66.5 мкг 900 мкг 7.4% 4.2% 1353 г
Ретинол 0.056 мг ~
альфа Каротин 0.018 мкг ~
бета Каротин 0.022 мг 5 мг 0.4% 0.2% 22727 г
бета Криптоксантин 0.038 мкг ~
Ликопин 0.03 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 0.683 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.058 мг 1.5 мг 3.9% 2.2% 2586 г
Витамин В2, рибофлавин 0.139 мг 1.8 мг 7.7% 4.4% 1295 г
Витамин В4, холин 74.39 мг 500 мг 14.9% 8.5% 672 г
Витамин В5, пантотеновая 0.553 мг 5 мг 11.1% 6.3% 904 г
Витамин В6, пиридоксин 0.324 мг 2 мг 16.2% 9.2% 617 г
Витамин В9, фолаты 4.425 мкг 400 мкг 1.1% 0.6% 9040 г
Витамин В12, кобаламин 2.239 мкг 3 мкг 74.6% 42.3% 134 г
Витамин C, аскорбиновая 0.66 мг 90 мг 0.7% 0.4% 13636 г
Витамин D, кальциферол 0.11 мкг 10 мкг 1.1% 0.6% 9091 г
Витамин D3, холекальциферол 0.074 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.288 мг 15 мг 1.9% 1.1% 5208 г
гамма Токоферол 0.01 мг ~
Витамин Н, биотин 0.791 мкг 50 мкг 1.6% 0.9% 6321 г
Витамин К, филлохинон 2 мкг 120 мкг 1.7% 1% 6000 г
Витамин РР, НЭ 3.469 мг 20 мг 17.3% 9.8% 577 г
Ниацин 0.041 мг ~
Бетаин 20.35 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 306.98 мг 2500 мг 12.3% 7% 814 г
Кальций, Ca 34.5 мг 1000 мг 3.5% 2% 2899 г
Кремний, Si 0.744 мг 30 мг 2.5% 1.4% 4032 г
Магний, Mg 19.51 мг 400 мг 4.9% 2.8% 2050 г
Натрий, Na 302.08 мг 1300 мг 23.2% 13.2% 430 г
Сера, S 167.65 мг 1000 мг 16.8% 9.5% 596 г
Фосфор, P 169.7 мг 800 мг 21.2% 12% 471 г
Хлор, Cl 373.93 мг 2300 мг 16.3% 9.2% 615 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 59.5 мкг ~
Бор, B 29.8 мкг ~
Железо, Fe 1.809 мг 18 мг 10.1% 5.7% 995 г
Йод, I 1.49 мкг 150 мкг 1% 0.6% 10067 г
Кобальт, Co 0.872 мкг 10 мкг 8.7% 4.9% 1147 г
Марганец, Mn 0.0636 мг 2 мг 3.2% 1.8% 3145 г
Медь, Cu 70.72 мкг 1000 мкг 7.1% 4% 1414 г
Молибден, Mo 1.564 мкг 70 мкг 2.2% 1.2% 4476 г
Никель, Ni 0.447 мкг ~
Рубидий, Rb 70.9 мкг ~
Селен, Se 16.706 мкг 55 мкг 30.4% 17.2% 329 г
Фтор, F 31.6 мкг 4000 мкг 0.8% 0.5% 12658 г
Хром, Cr 0.3 мкг 50 мкг 0.6% 0.3% 16667 г
Цинк, Zn 6.227 мг 12 мг 51.9% 29.4% 193 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.015 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.7 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Лактоза 0.5 г ~
Сахароза 1.1 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.047 г ~
Аргинин* 1.048 г ~
Валин 0.707 г ~
Гистидин* 0.504 г ~
Изолейцин 0.672 г ~
Лейцин 1.267 г ~
Лизин 1.376 г ~
Метионин 0.445 г ~
Метионин + Цистеин 0.003 г ~
Треонин 0.694 г ~
Триптофан 0.177 г ~
Фенилаланин 0.599 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.012 г ~
Заменимые аминокислоты 0.11 г ~
Аланин 0.888 г ~
Аспарагиновая кислота 1.412 г ~
Гидроксипролин 0.077 г ~
Глицин 0.684 г ~
Глутаминовая кислота 2.511 г ~
Пролин 0.632 г ~
Серин 0.602 г ~
Тирозин 0.544 г ~
Цистеин 0.164 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 6.3%
Омега-6 жирные кислоты 0.5 г от 4.7 до 16.8 г 10.6% 6%
Стеролы (стерины)
Холестерин 82.06 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.138 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 6.2 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.108 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.018 г ~
17:0 Маргариновая 0.053 г ~
18:0 Стеариновая 0.692 г ~
20:0 Арахиновая 0.004 г ~
24:0 Лигноцериновая 0.007 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 4.482 г min 16.8 г 26.7% 15.1%
14:1 Миристолеиновая 0.021 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.133 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.038 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.094 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 1.9 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.007 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.542 г от 11.2 до 20.6 г 4.8% 2.7%
18:2 Линолевая (ud) 0.194 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.178 г ~
18:2 Конъюгированная линолевая кислота 0.015 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.008 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.008 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.027 г ~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) 0.001 г ~
Трансжиры 0.195 г max 1.9 г
Моноеновые трансжиры 0.195 г ~
18:1 Элаидиновая, транс 0.195 г ~

Энергетическая ценность Бефстроганов из говядины составляет 176,3 кКал.

  • Порция = 111 гр (195.7 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов