Мой здоровый рацион

Рецепт Холодец. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Холодец

Желатин Пищевой [Трапеза] 55 г
Вода 2500 г
Рулька Свиная [Мираторг] 1000 г
Свинина, верхняя часть филе (карбонат), постное мясо 500 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Холодец".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 101.5 ккал 1684 ккал 6% 5.9% 1659 г
Белки 10.3 г 76 г 13.6% 13.4% 738 г
Жиры 6.7 г 56 г 12% 11.8% 836 г
Вода 82.9 г 2273 г 3.6% 3.5% 2742 г
Зола 0.2 г ~
Витамины
Витамин В1, тиамин 0.074 мг 1.5 мг 4.9% 4.8% 2027 г
Витамин В2, рибофлавин 0.031 мг 1.8 мг 1.7% 1.7% 5806 г
Витамин В4, холин 9.92 мг 500 мг 2% 2% 5040 г
Витамин В5, пантотеновая 0.124 мг 5 мг 2.5% 2.5% 4032 г
Витамин В6, пиридоксин 0.126 мг 2 мг 6.3% 6.2% 1587 г
Витамин В12, кобаламин 0.085 мкг 3 мкг 2.8% 2.8% 3529 г
Витамин D, кальциферол 0.067 мкг 10 мкг 0.7% 0.7% 14925 г
Витамин D3, холекальциферол 0.067 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.022 мг 15 мг 0.1% 0.1% 68182 г
Витамин РР, НЭ 0.9575 мг 20 мг 4.8% 4.7% 2089 г
Бетаин 0.517 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 62.33 мг 2500 мг 2.5% 2.5% 4011 г
Кальций, Ca 4.58 мг 1000 мг 0.5% 0.5% 21834 г
Магний, Mg 5.17 мг 400 мг 1.3% 1.3% 7737 г
Натрий, Na 8.92 мг 1300 мг 0.7% 0.7% 14574 г
Сера, S 38.15 мг 1000 мг 3.8% 3.7% 2621 г
Фосфор, P 37.5 мг 800 мг 4.7% 4.6% 2133 г
Хлор, Cl 1.17 мг 2300 мг 0.1% 0.1% 196581 г
Микроэлементы
Железо, Fe 0.091 мг 18 мг 0.5% 0.5% 19780 г
Марганец, Mn 0.0025 мг 2 мг 0.1% 0.1% 80000 г
Медь, Cu 10.17 мкг 1000 мкг 1% 1% 9833 г
Молибден, Mo 1.333 мкг 70 мкг 1.9% 1.9% 5251 г
Селен, Se 4.617 мкг 55 мкг 8.4% 8.3% 1191 г
Фтор, F 83.33 мкг 4000 мкг 2.1% 2.1% 4800 г
Цинк, Zn 0.3 мг 12 мг 2.5% 2.5% 4000 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.248 г ~
Валин 0.195 г ~
Гистидин* 0.161 г ~
Изолейцин 0.184 г ~
Лейцин 0.318 г ~
Лизин 0.346 г ~
Метионин 0.103 г ~
Треонин 0.168 г ~
Триптофан 0.039 г ~
Фенилаланин 0.157 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.219 г ~
Аспарагиновая кислота 0.365 г ~
Гидроксипролин 0.01 г ~
Глицин 0.168 г ~
Глутаминовая кислота 0.596 г ~
Пролин 0.151 г ~
Серин 0.161 г ~
Тирозин 0.142 г ~
Цистеин 0.043 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.1 г от 4.7 до 16.8 г 2.1% 2.1%
Стеролы (стерины)
Холестерин 10.5 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 0.2 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.008 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.13 г ~
17:0 Маргариновая 0.001 г ~
18:0 Стеариновая 0.067 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.266 г min 16.8 г 1.6% 1.6%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.016 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.246 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.243 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.004 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.068 г от 11.2 до 20.6 г 0.6% 0.6%
18:2 Линолевая (ud) 0.058 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.056 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.002 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.002 г ~
20:2 Омега-6, эйкозадиеновая 0.002 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.006 г ~
Моноеновые трансжиры
18:1 Элаидиновая, транс 0.003 г ~
Диеновые трансжиры
18:2 транс, транс 0.002 г ~

Энергетическая ценность Холодец составляет 101,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».