Мой здоровый рацион

Рецепт Холодец домашний. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Холодец домашний

Шея индейки (без кожи) 2352 г
Субпродукты сырые гусиные (головы. ноги. крылья. желудки. шеи) 2760 г
Крылышки куриные 1617 г
Петух домашний (сырой) 1945 г
Вода, бутилированная, в общем 7000 г
Соль морская [Сырье и приправы] 100 г
Перец черный, молотый или горошек 10 г
Перец душистый [Сырье и приправы] 5 г
Гвоздика [Сырье и приправы] 3 г
Лук репчатый (Варка без слива) 364 г
Морковь (Варка без слива) 288 г
Лавровый лист 3 г
Чеснок, сырой 120 г
Петрушка (корень) (Варка без слива) 165 г
Голяшка Говяжья [Фермач] 1716 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Холодец домашний".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 118 ккал 1684 ккал 7% 5.9% 1427 г
Белки 9.9 г 76 г 13% 11% 768 г
Жиры 8.3 г 56 г 14.8% 12.5% 675 г
Углеводы 1 г 219 г 0.5% 0.4% 21900 г
Углеводы (общие) 0.3 г ~
Пищевые волокна 0.2 г 20 г 1% 0.8% 10000 г
Вода 75.4 г 2273 г 3.3% 2.8% 3015 г
Зола 0.4 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 41.2 мкг 900 мкг 4.6% 3.9% 2184 г
Ретинол 0.007 мг ~
альфа Каротин 0.008 мкг ~
бета Каротин 0.219 мг 5 мг 4.4% 3.7% 2283 г
бета Криптоксантин 0.017 мкг ~
Ликопин 0.013 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 0.431 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.041 мг 1.5 мг 2.7% 2.3% 3659 г
Витамин В2, рибофлавин 0.102 мг 1.8 мг 5.7% 4.8% 1765 г
Витамин В4, холин 14.3 мг 500 мг 2.9% 2.5% 3497 г
Витамин В5, пантотеновая 0.46 мг 5 мг 9.2% 7.8% 1087 г
Витамин В6, пиридоксин 0.192 мг 2 мг 9.6% 8.1% 1042 г
Витамин В9, фолаты 1.611 мкг 400 мкг 0.4% 0.3% 24829 г
Витамин В12, кобаламин 0.165 мкг 3 мкг 5.5% 4.7% 1818 г
Витамин C, аскорбиновая 1.38 мг 90 мг 1.5% 1.3% 6522 г
Витамин D, кальциферол 0.011 мкг 10 мкг 0.1% 0.1% 90909 г
Витамин D3, холекальциферол 0.011 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.089 мг 15 мг 0.6% 0.5% 16854 г
гамма Токоферол 0.004 мг ~
Витамин Н, биотин 1.031 мкг 50 мкг 2.1% 1.8% 4850 г
Витамин К, филлохинон 2.5 мкг 120 мкг 2.1% 1.8% 4800 г
Витамин РР, НЭ 2.0696 мг 20 мг 10.3% 8.7% 966 г
Ниацин 0.03 мг ~
Бетаин 0.523 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 166.7 мг 2500 мг 6.7% 5.7% 1500 г
Кальций, Ca 12.8 мг 1000 мг 1.3% 1.1% 7813 г
Кремний, Si 0.447 мг 30 мг 1.5% 1.3% 6711 г
Магний, Mg 10.49 мг 400 мг 2.6% 2.2% 3813 г
Натрий, Na 29.78 мг 1300 мг 2.3% 1.9% 4365 г
Сера, S 31.67 мг 1000 мг 3.2% 2.7% 3158 г
Фосфор, P 86.3 мг 800 мг 10.8% 9.2% 927 г
Хлор, Cl 2 мг 2300 мг 0.1% 0.1% 115000 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 10.2 мкг ~
Бор, B 5.5 мкг ~
Ванадий, V 1.21 мкг ~
Железо, Fe 0.732 мг 18 мг 4.1% 3.5% 2459 г
Йод, I 0.13 мкг 150 мкг 0.1% 0.1% 115385 г
Кобальт, Co 0.17 мкг 10 мкг 1.7% 1.4% 5882 г
Литий, Li 0.088 мкг ~
Марганец, Mn 0.0393 мг 2 мг 2% 1.7% 5089 г
Медь, Cu 68.79 мкг 1000 мкг 6.9% 5.8% 1454 г
Молибден, Mo 0.25 мкг 70 мкг 0.4% 0.3% 28000 г
Никель, Ni 0.186 мкг ~
Рубидий, Rb 7.3 мкг ~
Селен, Se 5.774 мкг 55 мкг 10.5% 8.9% 953 г
Стронций, Sr 0.1 мкг ~
Фтор, F 3.42 мкг 4000 мкг 0.1% 0.1% 116959 г
Хром, Cr 0.08 мкг 50 мкг 0.2% 0.2% 62500 г
Цинк, Zn 0.7202 мг 12 мг 6% 5.1% 1666 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.048 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.4 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.1 г ~
Сахароза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.013 г ~
Аргинин* 0.342 г ~
Валин 0.263 г ~
Гистидин* 0.153 г ~
Изолейцин 0.259 г ~
Лейцин 0.423 г ~
Лизин 0.429 г ~
Метионин 0.135 г ~
Метионин + Цистеин 0.001 г ~
Треонин 0.232 г ~
Триптофан 0.066 г ~
Фенилаланин 0.219 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.003 г ~
Заменимые аминокислоты 0.028 г ~
Аланин 0.324 г ~
Аспарагиновая кислота 0.485 г ~
Глицин 0.348 г ~
Глутаминовая кислота 0.8 г ~
Пролин 0.262 г ~
Серин 0.204 г ~
Тирозин 0.172 г ~
Цистеин 0.079 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 9.4%
Омега-6 жирные кислоты 1 г от 4.7 до 16.8 г 21.3% 18.1%
Стеролы (стерины)
Холестерин 39.99 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.061 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 2.6 г max 18.7 г
12:0 Лауриновая 0.009 г ~
14:0 Миристиновая 0.048 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.695 г ~
18:0 Стеариновая 0.538 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 4.601 г min 16.8 г 27.4% 23.2%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.315 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 3.786 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.015 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.279 г от 11.2 до 20.6 г 11.4% 9.7%
18:2 Линолевая (ud) 0.962 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.056 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.02 г ~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) 0.002 г ~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) 0.001 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.002 г ~

Энергетическая ценность Холодец домашний составляет 118 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».