| Утка 2 кат. (Запекание) | 2000 г |
| Соевый соус | 50 г |
| Имбирь, крень сушеный молотый | 10 г |
| Специи | 10 г |
| Тимьян, свежий | 10 г |
| Яблоко (Запекание) | 400 г |
| Бульон куриный | -80 г |
| Жир куриный | -230 г |
Утку ощипать, отрезать шею и крайние фаланги крыльев, помыть, замариновать с соевом соусе с имбирем и специями на ночь. Помыть и очистить зеленые яблоки (кожуру оставить), порезать на небольшие дольки. На утку ушло 5 маленьких яблок. Уложить в рукав, завязать. Выпекать в разогретой духовке при 170-200 гр. примерно 2,5 часа (ориентир: на 1 кг утки - 1 час запекания). * жир вытопился 260г + 80г бульона * утка готовая - 1400 (была 2кг), костей из утки - 230г
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 239.5 ккал | 1684 ккал | 14.2% | 5.9% | 703 г |
| Белки | 23 г | 76 г | 30.3% | 12.7% | 330 г |
| Жиры | 14.9 г | 56 г | 26.6% | 11.1% | 376 г |
| Углеводы | 3.1 г | 219 г | 1.4% | 0.6% | 7065 г |
| Углеводы (общие) | 0.5 г | ~ | |||
| Пищевые волокна | 0.7 г | 20 г | 3.5% | 1.5% | 2857 г |
| Вода | 56.5 г | 2273 г | 2.5% | 1% | 4023 г |
| Органические кислоты | 0.2 г | ~ | |||
| Зола | 1.5 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 57.3 мкг | 900 мкг | 6.4% | 2.7% | 1571 г |
| Ретинол | 0.054 мг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.028 мг | 5 мг | 0.6% | 0.3% | 17857 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.208 мг | 1.5 мг | 13.9% | 5.8% | 721 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.248 мг | 1.8 мг | 13.8% | 5.8% | 726 г |
| Витамин В4, холин | 121.93 мг | 500 мг | 24.4% | 10.2% | 410 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.793 мг | 5 мг | 15.9% | 6.6% | 631 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.325 мг | 2 мг | 16.3% | 6.8% | 615 г |
| Витамин В9, фолаты | 3.303 мкг | 400 мкг | 0.8% | 0.3% | 12110 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 2.28 мг | 90 мг | 2.5% | 1% | 3947 г |
| гамма Токоферол | 0.022 мг | ~ | |||
| Витамин Н, биотин | 0.079 мкг | 50 мкг | 0.2% | 0.1% | 63291 г |
| Витамин К, филлохинон | 0.5 мкг | 120 мкг | 0.4% | 0.2% | 24000 г |
| Витамин РР, НЭ | 12.7041 мг | 20 мг | 63.5% | 26.5% | 157 г |
| Ниацин | 8.211 мг | ~ | |||
| Бетаин | 0.024 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 287.86 мг | 2500 мг | 11.5% | 4.8% | 868 г |
| Кальций, Ca | 29.06 мг | 1000 мг | 2.9% | 1.2% | 3441 г |
| Кремний, Si | 0.491 мг | 30 мг | 1.6% | 0.7% | 6110 г |
| Магний, Mg | 21.21 мг | 400 мг | 5.3% | 2.2% | 1886 г |
| Натрий, Na | 316.79 мг | 1300 мг | 24.4% | 10.2% | 410 г |
| Сера, S | 226.91 мг | 1000 мг | 22.7% | 9.5% | 441 г |
| Фосфор, P | 203.6 мг | 800 мг | 25.5% | 10.6% | 393 г |
| Хлор, Cl | 103.37 мг | 2300 мг | 4.5% | 1.9% | 2225 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 27 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 60.2 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 0.98 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 3.373 мг | 18 мг | 18.7% | 7.8% | 534 г |
| Йод, I | 2.92 мкг | 150 мкг | 1.9% | 0.8% | 5137 г |
| Кобальт, Co | 12.46 мкг | 10 мкг | 124.6% | 52% | 80 г |
| Литий, Li | 0.197 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.288 мг | 2 мг | 14.4% | 6% | 694 г |
| Медь, Cu | 653.08 мкг | 1000 мкг | 65.3% | 27.3% | 153 г |
| Молибден, Mo | 13.303 мкг | 70 мкг | 19% | 7.9% | 526 г |
| Никель, Ni | 4.177 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 15.5 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 0.315 мкг | 55 мкг | 0.6% | 0.3% | 17460 г |
| Стронций, Sr | 0.84 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 170.25 мкг | 4000 мкг | 4.3% | 1.8% | 2349 г |
| Хром, Cr | 20.7 мкг | 50 мкг | 41.4% | 17.3% | 242 г |
| Цинк, Zn | 3.4753 мг | 12 мг | 29% | 12.1% | 345 г |
| Цирконий, Zr | 0.74 мкг | ~ | |||
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 0.217 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 2.3 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.6 г | ~ | |||
| Сахароза | 0.4 г | ~ | |||
| Фруктоза | 1.6 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.025 г | ~ | |||
| Аргинин* | 1.536 г | ~ | |||
| Валин | 1.28 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.489 г | ~ | |||
| Изолейцин | 1.122 г | ~ | |||
| Лейцин | 2.097 г | ~ | |||
| Лизин | 1.779 г | ~ | |||
| Метионин | 0.644 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.803 г | ~ | |||
| Треонин | 1.106 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.288 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.991 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 1.791 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.059 г | ~ | |||
| Аланин | 1.664 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 2.304 г | ~ | |||
| Гидроксипролин | 0.243 г | ~ | |||
| Глицин | 1.836 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 4.089 г | ~ | |||
| Пролин | 1.163 г | ~ | |||
| Серин | 1.006 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.803 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.174 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-3 жирные кислоты | 0.1 г | от 0.9 до 3.7 г | 11.1% | 4.6% | |
| Омега-6 жирные кислоты | 2.1 г | от 4.7 до 16.8 г | 44.7% | 18.7% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 35.65 мг | max 300 мг | |||
| Фитостеролы | 0.593 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 4.8 г | max 18.7 г | |||
| 10:0 Каприновая | 0.011 г | ~ | |||
| 12:0 Лауриновая | 0.058 г | ~ | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.357 г | ~ | |||
| 15:0 Пентадекановая | 0.057 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 6.663 г | ~ | |||
| 17:0 Маргариновая | 0.143 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 2.442 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.086 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 5.741 г | min 16.8 г | 34.2% | 14.3% | |
| 14:1 Миристолеиновая | 0.015 г | ~ | |||
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 2.138 г | ~ | |||
| 17:1 Гептадеценовая | 0.072 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 11.847 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая, омега-9, цис | 0.003 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.471 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 3.129 г | от 11.2 до 20.6 г | 27.9% | 11.6% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 5.808 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.319 г | ~ | |||
| 18:3 Омега-3, альфа-линоленовая | 0.002 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновая (ud) | 0.143 г | ~ |
Энергетическая ценность Утка с яблоками запеченная в рукаве составляет 239,5 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».