Мой здоровый рацион

Рецепт Борщик. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Борщик

Говядина, тазобедренная часть (боковой кусок) (Варка без слива) 400 г
Вода 2250 г
Картофель (Варка без слива) 115 г
Капуста белокочанная (Варка без слива) 380 г
Морковь, красная (Припускание) 75 г
Лук репчатый (Пассерование) 78 г
Перец сладкий (Пассерование) 65 г
Свекла (Пассерование) 120 г
Масло подсолнечное 51 г
Укроп (Варка без слива) 5 г
Петрушка (Варка без слива) 5 г
Сельдерей (Варка без слива) 5 г
Соль поваренная пищевая 10 г
Томатная паста. Консервы 70 г
Лавровый лист 1 г
Способ приготовления

Мясо залить холодной водой, сварить бульон 1-1,5 часа. Заложить картофель,проварить его. Спасеровать с томатной пастой олук, морковь, перец и свеклу. Заложить капусту в бульон, добавить зажарку. Посолить. Варить 7-10 минут. Добавить зелень и лавровый лист. Выключить огонь. Дать настояться 10 минут.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Борщик".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 39.4 ккал 1684 ккал 2.3% 5.8% 4274 г
Белки 2.7 г 76 г 3.6% 9.1% 2815 г
Жиры 2.2 г 56 г 3.9% 9.9% 2545 г
Углеводы 2.2 г 219 г 1% 2.5% 9955 г
Пищевые волокна 0.6 г 20 г 3% 7.6% 3333 г
Вода 92 г 2273 г 4% 10.2% 2471 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 57.9 мкг 900 мкг 6.4% 16.2% 1554 г
бета Каротин 0.347 мг 5 мг 6.9% 17.5% 1441 г
Витамин В1, тиамин 0.017 мг 1.5 мг 1.1% 2.8% 8824 г
Витамин В2, рибофлавин 0.029 мг 1.8 мг 1.6% 4.1% 6207 г
Витамин В4, холин 9.7 мг 500 мг 1.9% 4.8% 5155 г
Витамин В5, пантотеновая 0.102 мг 5 мг 2% 5.1% 4902 г
Витамин В6, пиридоксин 0.099 мг 2 мг 5% 12.7% 2020 г
Витамин В9, фолаты 5.719 мкг 400 мкг 1.4% 3.6% 6994 г
Витамин В12, кобаламин 0.314 мкг 3 мкг 10.5% 26.6% 955 г
Витамин C, аскорбиновая 5.37 мг 90 мг 6% 15.2% 1676 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.823 мг 15 мг 5.5% 14% 1823 г
Витамин Н, биотин 0.496 мкг 50 мкг 1% 2.5% 10081 г
Витамин К, филлохинон 11.5 мкг 120 мкг 9.6% 24.4% 1043 г
Витамин РР, НЭ 1.2662 мг 20 мг 6.3% 16% 1580 г
Макроэлементы
Калий, K 112.26 мг 2500 мг 4.5% 11.4% 2227 г
Кальций, Ca 14.93 мг 1000 мг 1.5% 3.8% 6698 г
Магний, Mg 8.57 мг 400 мг 2.1% 5.3% 4667 г
Натрий, Na 125.51 мг 1300 мг 9.7% 24.6% 1036 г
Сера, S 37.21 мг 1000 мг 3.7% 9.4% 2687 г
Фосфор, P 27.3 мг 800 мг 3.4% 8.6% 2930 г
Хлор, Cl 201.55 мг 2300 мг 8.8% 22.3% 1141 г
Микроэлементы
Бор, B 41.8 мкг ~
Ванадий, V 7.71 мкг ~
Железо, Fe 0.526 мг 18 мг 2.9% 7.4% 3422 г
Йод, I 1.9 мкг 150 мкг 1.3% 3.3% 7895 г
Кобальт, Co 2.126 мкг 10 мкг 21.3% 54.1% 470 г
Марганец, Mn 0.0696 мг 2 мг 3.5% 8.9% 2874 г
Медь, Cu 54.72 мкг 1000 мкг 5.5% 14% 1827 г
Молибден, Mo 4.153 мкг 70 мкг 5.9% 15% 1686 г
Селен, Se 0.048 мкг 55 мкг 0.1% 0.3% 114583 г
Фтор, F 79.16 мкг 4000 мкг 2% 5.1% 5053 г
Хром, Cr 2.68 мкг 50 мкг 5.4% 13.7% 1866 г
Цинк, Zn 0.5143 мг 12 мг 4.3% 10.9% 2333 г

Энергетическая ценность Борщик составляет 39,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».