| Грецкий орех | 248 г |
| Сахар песок | 250 г |
| Яичный белок куриный (Запекание) | 350 г |
| Соль поваренная пищевая | 2 г |
| Корица, молотая | 3 г |
| Масло из виноградных косточек | 4 г |
Обжариваем на сковороде грецкие орехи. Очищаем их от шелухи. Измельчаем орехи в блендере до очень мелкой крошки. Взбиваем белки со щепоткой соли до устойчивой пены. Небольшими порциями добавляем сахар, продолжая взбивать. Когда белковая масса станет плотной и будет хорошо держать форму, вводим в неё корицу и орехи. Аккуратно перемешиваем тесто, стараясь сохранить его легкость и воздушность. Теста должно хватить на 3-4 коржа в форме диаметром 26 см. Выпекаем коржи в течение 25-30 минут при температуре 160 градусов.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 517.1 ккал | 1684 ккал | 30.7% | 5.9% | 326 г |
| Белки | 14.2 г | 76 г | 18.7% | 3.6% | 535 г |
| Жиры | 28.4 г | 56 г | 50.7% | 9.8% | 197 г |
| Углеводы | 51.4 г | 219 г | 23.5% | 4.5% | 426 г |
| Углеводы (общие) | 1.1 г | ~ | |||
| Пищевые волокна | 3.1 г | 20 г | 15.5% | 3% | 645 г |
| Вода | 1.1 г | 2273 г | 206636 г | ||
| Зола | 1.8 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 3.7 мкг | 900 мкг | 0.4% | 0.1% | 24324 г |
| альфа Каротин | 0.005 мкг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.023 мг | 5 мг | 0.5% | 0.1% | 21739 г |
| бета Криптоксантин | 0.707 мкг | ~ | |||
| Ликопин | 0.082 мкг | ~ | |||
| Лютеин + Зеаксантин | 1.218 мкг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.179 мг | 1.5 мг | 11.9% | 2.3% | 838 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.445 мг | 1.8 мг | 24.7% | 4.8% | 404 г |
| Витамин В4, холин | 40.79 мг | 500 мг | 8.2% | 1.6% | 1226 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.527 мг | 5 мг | 10.5% | 2% | 949 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.369 мг | 2 мг | 18.5% | 3.6% | 542 г |
| Витамин В9, фолаты | 35.506 мкг | 400 мкг | 8.9% | 1.7% | 1127 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.049 мкг | 3 мкг | 1.6% | 0.3% | 6122 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 2.65 мг | 90 мг | 2.9% | 0.6% | 3396 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 1.402 мг | 15 мг | 9.3% | 1.8% | 1070 г |
| гамма Токоферол | 0.057 мг | ~ | |||
| дельта Токоферол | 0.001 мг | ~ | |||
| Витамин Н, биотин | 5.479 мкг | 50 мкг | 11% | 2.1% | 913 г |
| Витамин К, филлохинон | 1.4 мкг | 120 мкг | 1.2% | 0.2% | 8571 г |
| Витамин РР, НЭ | 3.9112 мг | 20 мг | 19.6% | 3.8% | 511 г |
| Ниацин | 0.672 мг | ~ | |||
| Бетаин | 0.021 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 315.93 мг | 2500 мг | 12.6% | 2.4% | 791 г |
| Кальций, Ca | 54.96 мг | 1000 мг | 5.5% | 1.1% | 1820 г |
| Кремний, Si | 27.203 мг | 30 мг | 90.7% | 17.5% | 110 г |
| Магний, Mg | 60.57 мг | 400 мг | 15.1% | 2.9% | 660 г |
| Натрий, Na | 266.15 мг | 1300 мг | 20.5% | 4% | 488 г |
| Сера, S | 161.07 мг | 1000 мг | 16.1% | 3.1% | 621 г |
| Фосфор, P | 168.4 мг | 800 мг | 21.1% | 4.1% | 475 г |
| Хлор, Cl | 339.63 мг | 2300 мг | 14.8% | 2.9% | 677 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 10.5 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 48.6 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 15.41 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 1.196 мг | 18 мг | 6.6% | 1.3% | 1505 г |
| Йод, I | 5.23 мкг | 150 мкг | 3.5% | 0.7% | 2868 г |
| Кобальт, Co | 4.004 мкг | 10 мкг | 40% | 7.7% | 250 г |
| Литий, Li | 1.269 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.9626 мг | 2 мг | 48.1% | 9.3% | 208 г |
| Медь, Cu | 275.05 мкг | 1000 мкг | 27.5% | 5.3% | 364 г |
| Молибден, Mo | 4.743 мкг | 70 мкг | 6.8% | 1.3% | 1476 г |
| Никель, Ni | 86.143 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 8.4 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 14.268 мкг | 55 мкг | 25.9% | 5% | 385 г |
| Стронций, Sr | 1.59 мкг | ~ | |||
| Титан, Ti | 4.08 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 310.57 мкг | 4000 мкг | 7.8% | 1.5% | 1288 г |
| Хром, Cr | 2.19 мкг | 50 мкг | 4.4% | 0.9% | 2283 г |
| Цинк, Zn | 1.3252 мг | 12 мг | 11% | 2.1% | 906 г |
| Цирконий, Zr | 2.72 мкг | ~ | |||
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 3.264 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 48 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | |||||
| Аргинин* | 1.436 г | ~ | |||
| Валин | 0.914 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.346 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.753 г | ~ | |||
| Лейцин | 1.148 г | ~ | |||
| Лизин | 0.636 г | ~ | |||
| Метионин | 0.403 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.636 г | ~ | |||
| Треонин | 0.575 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.191 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.779 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 1.297 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | |||||
| Аланин | 0.574 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 1.202 г | ~ | |||
| Глицин | 0.704 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 2.374 г | ~ | |||
| Пролин | 0.58 г | ~ | |||
| Серин | 0.809 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.52 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.234 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-3 жирные кислоты | 3.2 г | от 0.9 до 3.7 г | 100% | 19.3% | |
| Омега-6 жирные кислоты | 15.6 г | от 4.7 до 16.8 г | 100% | 19.3% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Фитостеролы | 1.459 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 2.9 г | max 18.7 г | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.227 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 2.044 г | ~ | |||
| 17:0 Маргариновая | 0.001 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.61 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 6.784 г | min 16.8 г | 40.4% | 7.8% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.093 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 5.104 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая, омега-9, цис | 0.001 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.499 г | ~ | |||
| 22:1 Эруковая (ud) | 1.088 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 18.828 г | от 11.2 до 20.6 г | 100% | 19.3% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 15.607 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 3.22 г | ~ |
Энергетическая ценность Коржи для торта "Эстерхази" составляет 517,1 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».