| Пшеничная мука, высшего сорта | 300 г |
| Дрожжевой экстракт | 6 г |
| Соль поваренная пищевая | 6 г |
| Вода | 350 г |
| Мука ржаная грубого помола [Мука и макаронные изделия] | 300 г |
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 193 ккал | 1684 ккал | 11.5% | 6% | 873 г |
| Белки | 6.5 г | 76 г | 8.6% | 4.5% | 1169 г |
| Жиры | 1.1 г | 56 г | 2% | 1% | 5091 г |
| Углеводы | 39.4 г | 219 г | 18% | 9.3% | 556 г |
| Углеводы (общие) | 0.1 г | ~ | |||
| Пищевые волокна | 1.1 г | 20 г | 5.5% | 2.8% | 1818 г |
| Вода | 51 г | 2273 г | 2.2% | 1.1% | 4457 г |
| Зола | 0.9 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин В1, тиамин | 0.199 мг | 1.5 мг | 13.3% | 6.9% | 754 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.122 мг | 1.8 мг | 6.8% | 3.5% | 1475 г |
| Витамин В4, холин | 16.66 мг | 500 мг | 3.3% | 1.7% | 3001 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.123 мг | 5 мг | 2.5% | 1.3% | 4065 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.053 мг | 2 мг | 2.7% | 1.4% | 3774 г |
| Витамин В9, фолаты | 45.225 мкг | 400 мкг | 11.3% | 5.9% | 884 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.003 мкг | 3 мкг | 0.1% | 0.1% | 100000 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.469 мг | 15 мг | 3.1% | 1.6% | 3198 г |
| Витамин Н, биотин | 0.625 мкг | 50 мкг | 1.3% | 0.7% | 8000 г |
| Витамин К, филлохинон | 0.1 мкг | 120 мкг | 0.1% | 0.1% | 120000 г |
| Витамин РР, НЭ | 1.7344 мг | 20 мг | 8.7% | 4.5% | 1153 г |
| Ниацин | 0.375 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 51.31 мг | 2500 мг | 2.1% | 1.1% | 4872 г |
| Кальций, Ca | 9.98 мг | 1000 мг | 1% | 0.5% | 10020 г |
| Кремний, Si | 1.25 мг | 30 мг | 4.2% | 2.2% | 2400 г |
| Магний, Mg | 6.63 мг | 400 мг | 1.7% | 0.9% | 6033 г |
| Натрий, Na | 264.33 мг | 1300 мг | 20.3% | 10.5% | 492 г |
| Сера, S | 24.86 мг | 1000 мг | 2.5% | 1.3% | 4023 г |
| Фосфор, P | 28 мг | 800 мг | 3.5% | 1.8% | 2857 г |
| Хлор, Cl | 379.82 мг | 2300 мг | 16.5% | 8.5% | 606 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 328.1 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 11.6 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 28.13 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 0.419 мг | 18 мг | 2.3% | 1.2% | 4296 г |
| Йод, I | 0.47 мкг | 150 мкг | 0.3% | 0.2% | 31915 г |
| Кобальт, Co | 0.594 мкг | 10 мкг | 5.9% | 3.1% | 1684 г |
| Марганец, Mn | 0.1819 мг | 2 мг | 9.1% | 4.7% | 1100 г |
| Медь, Cu | 34.69 мкг | 1000 мкг | 3.5% | 1.8% | 2883 г |
| Молибден, Mo | 5.177 мкг | 70 мкг | 7.4% | 3.8% | 1352 г |
| Никель, Ni | 0.688 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 1.63 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 2.048 мкг | 55 мкг | 3.7% | 1.9% | 2686 г |
| Титан, Ti | 3.44 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 43.35 мкг | 4000 мкг | 1.1% | 0.6% | 9227 г |
| Хром, Cr | 0.69 мкг | 50 мкг | 1.4% | 0.7% | 7246 г |
| Цинк, Zn | 0.2487 мг | 12 мг | 2.1% | 1.1% | 4825 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 21.219 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 0.3 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-6 жирные кислоты | 0.1 г | от 4.7 до 16.8 г | 2.1% | 1.1% | |
| Насыщенные жирные кислоты | 0.1 г | max 18.7 г |
Энергетическая ценность Хлеб домашний ржанной составляет 193 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».