Мой здоровый рацион

Рецепт Оливье. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Оливье

Картофель отваренный в кожуре (в мундире), без соли 250 г
Морковь отварная по 2-40 150 г
Огурец соленый 150 г
Яйцо куриное вареное вкрутую 200 г
Индейка, бедра, предварительно замаринованные, запечённые 250 г
Горошек зелёный, консервированный 100 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Оливье".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 95.9 ккал 1684 ккал 5.7% 5.9% 1756 г
Белки 7.6 г 76 г 10% 10.4% 1000 г
Жиры 4.1 г 56 г 7.3% 7.6% 1366 г
Углеводы 6.1 г 219 г 2.8% 2.9% 3590 г
Углеводы (общие) 5.5 г ~
Пищевые волокна 1.1 г 20 г 5.5% 5.7% 1818 г
Вода 79.3 г 2273 г 3.5% 3.6% 2866 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.6 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 328.3 мкг 900 мкг 36.5% 38.1% 274 г
Ретинол 0.046 мг ~
альфа Каротин 1.364 мкг ~
бета Каротин 1.737 мг 5 мг 34.7% 36.2% 288 г
Лютеин + Зеаксантин 161.091 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.072 мг 1.5 мг 4.8% 5% 2083 г
Витамин В2, рибофлавин 0.156 мг 1.8 мг 8.7% 9.1% 1154 г
Витамин В4, холин 50.98 мг 500 мг 10.2% 10.6% 981 г
Витамин В5, пантотеновая 0.55 мг 5 мг 11% 11.5% 909 г
Витамин В6, пиридоксин 0.152 мг 2 мг 7.6% 7.9% 1316 г
Витамин В9, фолаты 7.104 мкг 400 мкг 1.8% 1.9% 5631 г
Витамин В12, кобаламин 0.15 мкг 3 мкг 5% 5.2% 2000 г
Витамин C, аскорбиновая 4.86 мг 90 мг 5.4% 5.6% 1852 г
Витамин D, кальциферол 0.404 мкг 10 мкг 4% 4.2% 2475 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.182 мг 15 мг 1.2% 1.3% 8242 г
гамма Токоферол 0.155 мг ~
дельта Токоферол 0.003 мг ~
Витамин Н, биотин 3.71 мкг 50 мкг 7.4% 7.7% 1348 г
Витамин К, филлохинон 2.4 мкг 120 мкг 2% 2.1% 5000 г
Витамин РР, НЭ 1.5371 мг 20 мг 7.7% 8% 1301 г
Ниацин 0.158 мг ~
Бетаин 0.045 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 216.48 мг 2500 мг 8.7% 9.1% 1155 г
Кальций, Ca 21.69 мг 1000 мг 2.2% 2.3% 4610 г
Магний, Mg 19.34 мг 400 мг 4.8% 5% 2068 г
Натрий, Na 295.47 мг 1300 мг 22.7% 23.7% 440 г
Сера, S 82.04 мг 1000 мг 8.2% 8.6% 1219 г
Фосфор, P 100.1 мг 800 мг 12.5% 13% 799 г
Хлор, Cl 28.65 мг 2300 мг 1.2% 1.3% 8028 г
Микроэлементы
Железо, Fe 1.154 мг 18 мг 6.4% 6.7% 1560 г
Йод, I 3.67 мкг 150 мкг 2.4% 2.5% 4087 г
Кобальт, Co 1.837 мкг 10 мкг 18.4% 19.2% 544 г
Марганец, Mn 0.0593 мг 2 мг 3% 3.1% 3373 г
Медь, Cu 98.56 мкг 1000 мкг 9.9% 10.3% 1015 г
Молибден, Mo 1.102 мкг 70 мкг 1.6% 1.7% 6352 г
Селен, Se 12.349 мкг 55 мкг 22.5% 23.5% 445 г
Фтор, F 21.33 мкг 4000 мкг 0.5% 0.5% 18753 г
Хром, Cr 0.73 мкг 50 мкг 1.5% 1.6% 6849 г
Цинк, Zn 1.2739 мг 12 мг 10.6% 11.1% 942 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.041 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.7 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.1 г ~
Сахароза 0.3 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.341 г ~
Валин 0.26 г ~
Гистидин* 0.145 г ~
Изолейцин 0.244 г ~
Лейцин 0.376 г ~
Лизин 0.435 г ~
Метионин 0.132 г ~
Треонин 0.213 г ~
Триптофан 0.056 г ~
Фенилаланин 0.197 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.294 г ~
Аспарагиновая кислота 0.541 г ~
Глицин 0.262 г ~
Глутаминовая кислота 0.796 г ~
Пролин 0.215 г ~
Серин 0.216 г ~
Тирозин 0.186 г ~
Цистеин 0.054 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 11.6%
Омега-6 жирные кислоты 0.8 г от 4.7 до 16.8 г 17% 17.7%
Стеролы (стерины)
Холестерин 118.77 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 1.2 г max 18.7 г
12:0 Лауриновая 0.003 г ~
14:0 Миристиновая 0.014 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.363 г ~
18:0 Стеариновая 0.163 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.321 г min 16.8 г 7.9% 8.2%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.091 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.472 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.005 г ~
22:1 Эруковая (ud) 0.002 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.822 г от 11.2 до 20.6 г 7.3% 7.6%
18:2 Линолевая (ud) 0.472 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.029 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.048 г ~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) 0.007 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.009 г ~

Энергетическая ценность Оливье составляет 95,9 кКал.

  • Порция = 183 гр (175.5 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».