| Печень телячья (Тушение) | 550 г |
| Лук репчатый (Припускание) | 0 г |
| Вода | 12224 г |
| Соевый соус | 100 г |
Печень очистить от всего лишнего.Порезать на кусочки.Добавить кефир,соевый соус,специи,пол чайной ложки горчицы готовой,1/3 ч. ложки чайной соды(для придания мягкости ) и оставить мариноваться на некоторое время мин на 30. Тем временем режем лук соломкой и болгарский сладкий перец . Выкладываем печень на сковороду, добавляем лук и перец .если жидкости оказалось маловато,добавляем воду и тушим под крышкой минут 15-20...до мягкости печени..За 1 -2 мин до готовности ,добавим листик лаврушки. Приятного аппетита!
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 86.7 ккал | 1684 ккал | 5.1% | 5.9% | 1942 г |
| Белки | 15.6 г | 76 г | 20.5% | 23.6% | 487 г |
| Жиры | 2.4 г | 56 г | 4.3% | 5% | 2333 г |
| Углеводы | 0.6 г | 219 г | 0.3% | 0.3% | 36500 г |
| Углеводы (общие) | 0.8 г | ~ | |||
| Пищевые волокна | 0.1 г | 20 г | 0.5% | 0.6% | 20000 г |
| Вода | 74 г | 2273 г | 3.3% | 3.8% | 3072 г |
| Зола | 3.4 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 2907.3 мкг | 900 мкг | 323% | 372.5% | 31 г |
| Ретинол | 3.23 мг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.214 мг | 1.5 мг | 14.3% | 16.5% | 701 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 1.709 мг | 1.8 мг | 94.9% | 109.5% | 105 г |
| Витамин В4, холин | 2.83 мг | 500 мг | 0.6% | 0.7% | 17668 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.046 мг | 5 мг | 0.9% | 1% | 10870 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.023 мг | 2 мг | 1.2% | 1.4% | 8696 г |
| Витамин В9, фолаты | 2.164 мкг | 400 мкг | 0.5% | 0.6% | 18484 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 14.87 мг | 90 мг | 16.5% | 19% | 605 г |
| Витамин РР, НЭ | 8.1635 мг | 20 мг | 40.8% | 47.1% | 245 г |
| Ниацин | 5.781 мг | ~ | |||
| Бетаин | 4.606 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 259.01 мг | 2500 мг | 10.4% | 12% | 965 г |
| Кальций, Ca | 94.33 мг | 1000 мг | 9.4% | 10.8% | 1060 г |
| Магний, Mg | 45.33 мг | 400 мг | 11.3% | 13% | 882 г |
| Натрий, Na | 915.27 мг | 1300 мг | 70.4% | 81.2% | 142 г |
| Сера, S | 174.97 мг | 1000 мг | 17.5% | 20.2% | 572 г |
| Фосфор, P | 302.3 мг | 800 мг | 37.8% | 43.6% | 265 г |
| Хлор, Cl | 26.45 мг | 2300 мг | 1.2% | 1.4% | 8696 г |
| Микроэлементы | |||||
| Железо, Fe | 7.744 мг | 18 мг | 43% | 49.6% | 232 г |
| Йод, I | 2.62 мкг | 150 мкг | 1.7% | 2% | 5725 г |
| Марганец, Mn | 0.1876 мг | 2 мг | 9.4% | 10.8% | 1066 г |
| Медь, Cu | 17.98 мкг | 1000 мкг | 1.8% | 2.1% | 5562 г |
| Молибден, Mo | 30.229 мкг | 70 мкг | 43.2% | 49.8% | 232 г |
| Селен, Se | 0.077 мкг | 55 мкг | 0.1% | 0.1% | 71429 г |
| Фтор, F | 1889.34 мкг | 4000 мкг | 47.2% | 54.4% | 212 г |
| Цинк, Zn | 0.1345 мг | 12 мг | 1.1% | 1.3% | 8922 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 0.1 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | |||||
| Аргинин* | 0.072 г | ~ | |||
| Валин | 0.051 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.027 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.049 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.083 г | ~ | |||
| Лизин | 0.059 г | ~ | |||
| Метионин | 0.015 г | ~ | |||
| Треонин | 0.042 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.015 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.055 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | |||||
| Аланин | 0.045 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.111 г | ~ | |||
| Глицин | 0.046 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.244 г | ~ | |||
| Пролин | 0.076 г | ~ | |||
| Серин | 0.06 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.038 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.018 г | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | |||||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.009 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.001 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 0.014 г | min 16.8 г | 0.1% | 0.1% | |
| 18:1 Олеиновая (ud) | 0.012 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.041 г | от 11.2 до 20.6 г | 0.4% | 0.5% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 0.036 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.004 г | ~ |
Энергетическая ценность печень говяжья в кефире (копия) составляет 86,7 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».