Мой здоровый рацион

Рецепт Оливье. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Оливье

Яйцо куриное вареное вкрутую 277 г
Зеленый Горошек [SPAR] 251 г
Картофель отварной по 1-206 582 г
Морковь отварная по 2-40 175 г
Огурец грунтовый 378 г
Колбаса Докторская Губернская [Мясная Губерния] 260 г
Майонез Домашний 250 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Оливье".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 138.8 ккал 1684 ккал 8.2% 5.9% 1213 г
Белки 4.7 г 76 г 6.2% 4.5% 1617 г
Жиры 10 г 56 г 17.9% 12.9% 560 г
Углеводы 7.4 г 219 г 3.4% 2.4% 2959 г
Пищевые волокна 0.7 г 20 г 3.5% 2.5% 2857 г
Вода 72.7 г 2273 г 3.2% 2.3% 3127 г
Зола 0.6 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 197.2 мкг 900 мкг 21.9% 15.8% 456 г
Ретинол 0.032 мг ~
бета Каротин 0.991 мг 5 мг 19.8% 14.3% 505 г
Витамин В1, тиамин 0.045 мг 1.5 мг 3% 2.2% 3333 г
Витамин В2, рибофлавин 0.084 мг 1.8 мг 4.7% 3.4% 2143 г
Витамин В4, холин 36.9 мг 500 мг 7.4% 5.3% 1355 г
Витамин В5, пантотеновая 0.351 мг 5 мг 7% 5% 1425 г
Витамин В6, пиридоксин 0.097 мг 2 мг 4.9% 3.5% 2062 г
Витамин В9, фолаты 4.008 мкг 400 мкг 1% 0.7% 9980 г
Витамин В12, кобаламин 0.067 мкг 3 мкг 2.2% 1.6% 4478 г
Витамин C, аскорбиновая 5.93 мг 90 мг 6.6% 4.8% 1518 г
Витамин D, кальциферол 0.283 мкг 10 мкг 2.8% 2% 3534 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.154 мг 15 мг 1% 0.7% 9740 г
Витамин Н, биотин 2.758 мкг 50 мкг 5.5% 4% 1813 г
Витамин К, филлохинон 3.5 мкг 120 мкг 2.9% 2.1% 3429 г
Витамин РР, НЭ 0.8223 мг 20 мг 4.1% 3% 2432 г
Ниацин 0.418 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 188.6 мг 2500 мг 7.5% 5.4% 1326 г
Кальций, Ca 16.47 мг 1000 мг 1.6% 1.2% 6072 г
Кремний, Si 9.22 мг 30 мг 30.7% 22.1% 325 г
Магний, Mg 12.61 мг 400 мг 3.2% 2.3% 3172 г
Натрий, Na 45.46 мг 1300 мг 3.5% 2.5% 2860 г
Сера, S 28.37 мг 1000 мг 2.8% 2% 3525 г
Фосфор, P 50.6 мг 800 мг 6.3% 4.5% 1581 г
Хлор, Cl 24.44 мг 2300 мг 1.1% 0.8% 9411 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 73.9 мкг ~
Бор, B 0.3 мкг ~
Железо, Fe 0.689 мг 18 мг 3.8% 2.7% 2612 г
Йод, I 3.1 мкг 150 мкг 2.1% 1.5% 4839 г
Кобальт, Co 1.462 мкг 10 мкг 14.6% 10.5% 684 г
Марганец, Mn 0.0725 мг 2 мг 3.6% 2.6% 2759 г
Медь, Cu 72.81 мкг 1000 мкг 7.3% 5.3% 1373 г
Молибден, Mo 0.947 мкг 70 мкг 1.4% 1% 7392 г
Никель, Ni 0.002 мкг ~
Селен, Se 4.214 мкг 55 мкг 7.7% 5.5% 1305 г
Фтор, F 10.04 мкг 4000 мкг 0.3% 0.2% 39841 г
Хром, Cr 1.56 мкг 50 мкг 3.1% 2.2% 3205 г
Цинк, Zn 0.2526 мг 12 мг 2.1% 1.5% 4751 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 4.024 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.2 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.027 г ~
Аргинин* 0.008 г ~
Валин 0.005 г ~
Гистидин* 0.002 г ~
Изолейцин 0.004 г ~
Лейцин 0.005 г ~
Лизин 0.005 г ~
Метионин 0.001 г ~
Метионин + Цистеин 0.002 г ~
Треонин 0.004 г ~
Триптофан 0.001 г ~
Фенилаланин 0.003 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.007 г ~
Заменимые аминокислоты 0.065 г ~
Аланин 0.005 г ~
Аспарагиновая кислота 0.009 г ~
Глицин 0.005 г ~
Глутаминовая кислота 0.024 г ~
Пролин 0.003 г ~
Серин 0.005 г ~
Тирозин 0.004 г ~
Цистеин 0.001 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.2 г от 4.7 до 16.8 г 4.3% 3.1%
Стеролы (стерины)
Холестерин 73.39 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 0.4 г max 18.7 г
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.52 г min 16.8 г 3.1% 2.2%
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.18 г от 11.2 до 20.6 г 1.6% 1.2%

Энергетическая ценность Оливье составляет 138,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».