| Печень говяжья (Тушение) | 300 г |
| Лук репчатый (Жарка) | 150 г |
| Морковь (Жарка) | 150 г |
| Соль поваренная пищевая | 6 г |
| Перец черный, молотый или горошек | 3 г |
| Томатная паста. Консервы | 30 г |
| Пшеничная мука, высшего сорта (Жарка) | 25 г |
| Лавровый лист | 1 г |
| Подсолнечное масло | 20 г |
| Масло сливочное топленое, 99% жирности | 20 г |
| Молоко коровье сырое 3,6% жирности, фермерское (непастеризованное, нестрерилизованное, некипяченое) | 300 г |
1. Овощи почистить, печень промытт, очистить от пленок. 2. Лук мелко порезать, морковь натереть на крупной тёрке. 3. На сковороде раскалить постное масло, обжарить на нём лук в течение 2-х минут, затем добавить к луку морковь и обжаривать ещё 2-3 минуты, 4. Всыпать в овощи муку, хорошо перемешать и обжаривать еще 2-3 минуты, постоянно помешивая. 5. Добавить томатную пасту, перемешать. 6. Через 1 минуту положить в поджарку сметану, перемешать, добавить воду. 7. Положить специи, соль по вкусу, перемешать, довести до кипения. 8. Положить печень, нарезанную небольшими кусочками (2-3 см) или брусочками, и тушить всё 4-5 минут. Именно при таком способе приготовления печени, она сохраняет практически все полезные вещества. 9. Подавать с гарниром из гречневой, перловой каши, макаронами или картофельным пюре. Можно посыпать зелёным луком, укропом.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 134.8 ккал | 1684 ккал | 8% | 5.9% | 1249 г |
| Белки | 8.3 г | 76 г | 10.9% | 8.1% | 916 г |
| Жиры | 7.3 г | 56 г | 13% | 9.6% | 767 г |
| Углеводы | 8.8 г | 219 г | 4% | 3% | 2489 г |
| Углеводы (общие) | 0.3 г | ~ | |||
| Пищевые волокна | 1.2 г | 20 г | 6% | 4.5% | 1667 г |
| Вода | 75.3 г | 2273 г | 3.3% | 2.4% | 3019 г |
| Органические кислоты | 0.2 г | ~ | |||
| Зола | 1.9 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 3034 мкг | 900 мкг | 337.1% | 250.1% | 30 г |
| Ретинол | 2.929 мг | ~ | |||
| альфа Каротин | 0.043 мкг | ~ | |||
| бета Каротин | 2.412 мг | 5 мг | 48.2% | 35.8% | 207 г |
| бета Криптоксантин | 0.089 мкг | ~ | |||
| Ликопин | 0.071 мкг | ~ | |||
| Лютеин + Зеаксантин | 1.608 мкг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.126 мг | 1.5 мг | 8.4% | 6.2% | 1190 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.773 мг | 1.8 мг | 42.9% | 31.8% | 233 г |
| Витамин В4, холин | 213.79 мг | 500 мг | 42.8% | 31.8% | 234 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 2.4 мг | 5 мг | 48% | 35.6% | 208 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.283 мг | 2 мг | 14.2% | 10.5% | 707 г |
| Витамин В9, фолаты | 59.375 мкг | 400 мкг | 14.8% | 11% | 674 г |
| Витамин В12, кобаламин | 20.756 мкг | 3 мкг | 691.9% | 513.3% | 14 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 9.38 мг | 90 мг | 10.4% | 7.7% | 959 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.438 мкг | 10 мкг | 4.4% | 3.3% | 2283 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 1.568 мг | 15 мг | 10.5% | 7.8% | 957 г |
| гамма Токоферол | 0.023 мг | ~ | |||
| Витамин Н, биотин | 35.27 мкг | 50 мкг | 70.5% | 52.3% | 142 г |
| Витамин К, филлохинон | 4.3 мкг | 120 мкг | 3.6% | 2.7% | 2791 г |
| Витамин РР, НЭ | 5.2356 мг | 20 мг | 26.2% | 19.4% | 382 г |
| Ниацин | 3.506 мг | ~ | |||
| Бетаин | 0.032 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 243.67 мг | 2500 мг | 9.7% | 7.2% | 1026 г |
| Кальций, Ca | 61.83 мг | 1000 мг | 6.2% | 4.6% | 1617 г |
| Кремний, Si | 4.895 мг | 30 мг | 16.3% | 12.1% | 613 г |
| Магний, Mg | 22.62 мг | 400 мг | 5.7% | 4.2% | 1768 г |
| Натрий, Na | 330.78 мг | 1300 мг | 25.4% | 18.8% | 393 г |
| Сера, S | 109.85 мг | 1000 мг | 11% | 8.2% | 910 г |
| Фосфор, P | 163.4 мг | 800 мг | 20.4% | 15.1% | 490 г |
| Хлор, Cl | 517.81 мг | 2300 мг | 22.5% | 16.7% | 444 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 162.7 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 64.8 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 18.33 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 2.878 мг | 18 мг | 16% | 11.9% | 625 г |
| Йод, I | 5.16 мкг | 150 мкг | 3.4% | 2.5% | 2907 г |
| Кобальт, Co | 9.318 мкг | 10 мкг | 93.2% | 69.1% | 107 г |
| Литий, Li | 0.956 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.2543 мг | 2 мг | 12.7% | 9.4% | 786 г |
| Медь, Cu | 1384.44 мкг | 1000 мкг | 138.4% | 102.7% | 72 г |
| Молибден, Mo | 43.388 мкг | 70 мкг | 62% | 46% | 161 г |
| Никель, Ni | 22.249 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 4.75 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 79.6 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 11.131 мкг | 55 мкг | 20.2% | 15% | 494 г |
| Стронций, Sr | 7.41 мкг | ~ | |||
| Титан, Ti | 0.31 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 97.31 мкг | 4000 мкг | 2.4% | 1.8% | 4111 г |
| Хром, Cr | 12.11 мкг | 50 мкг | 24.2% | 18% | 413 г |
| Цинк, Zn | 2.1649 мг | 12 мг | 18% | 13.4% | 554 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 2.008 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 4.8 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.7 г | ~ | |||
| Лактоза | 1.7 г | ~ | |||
| Сахароза | 1.8 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.4 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.596 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.523 г | ~ | |||
| Валин | 0.524 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.338 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.411 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.684 г | ~ | |||
| Лизин | 0.617 г | ~ | |||
| Метионин | 0.189 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.276 г | ~ | |||
| Треонин | 0.355 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.108 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.406 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.609 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.846 г | ~ | |||
| Аланин | 0.413 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.597 г | ~ | |||
| Глицин | 0.364 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.957 г | ~ | |||
| Пролин | 0.475 г | ~ | |||
| Серин | 0.312 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.334 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.127 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-3 жирные кислоты | 0.1 г | от 0.9 до 3.7 г | 11.1% | 8.2% | |
| Омега-6 жирные кислоты | 1.8 г | от 4.7 до 16.8 г | 38.3% | 28.4% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 93.85 мг | max 300 мг | |||
| Фитостеролы | 0.326 мг | ~ | |||
| бета Ситостерол | 4.723 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 3 г | max 18.7 г | |||
| 4:0 Масляная | 0.063 г | ~ | |||
| 6:0 Капроновая | 0.065 г | ~ | |||
| 8:0 Каприловая | 0.043 г | ~ | |||
| 10:0 Каприновая | 0.102 г | ~ | |||
| 12:0 Лауриновая | 0.089 г | ~ | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.412 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 1.15 г | ~ | |||
| 17:0 Маргариновая | 0.007 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.722 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.043 г | ~ | |||
| 22:0 Бегеновая | 0.017 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 1.844 г | min 16.8 г | 11% | 8.2% | |
| 14:1 Миристолеиновая | 0.052 г | ~ | |||
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.102 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 1.561 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая, омега-9, цис | 0.002 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.02 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 1.949 г | от 11.2 до 20.6 г | 17.4% | 12.9% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 1.636 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.032 г | ~ | |||
| 18:3 Омега-3, альфа-линоленовая | 0.001 г | ~ | |||
| 20:3 Эйкозатриеновая (ud) | 0.001 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновая (ud) | 0.112 г | ~ | |||
| 22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), | 0.064 г | ~ |
Энергетическая ценность Печень в молочном соусе составляет 134,8 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».