| Рожь, зерно цельное необработанное | 500 г |
| Горчица желтая, семена | 100 г |
| Соль поваренная пищевая | 10 г |
| Вода | 500 г |
| Тмин, семена | 3 г |
| Кориандр, семена | 3 г |
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 215.8 ккал | 1684 ккал | 12.8% | 5.9% | 780 г |
| Белки | 8.5 г | 76 г | 11.2% | 5.2% | 894 г |
| Жиры | 5.4 г | 56 г | 9.6% | 4.4% | 1037 г |
| Углеводы | 32.8 г | 219 г | 15% | 7% | 668 г |
| Углеводы (общие) | 3.5 г | ~ | |||
| Пищевые волокна | 10.7 г | 20 г | 53.5% | 24.8% | 187 г |
| Вода | 40 г | 2273 г | 1.8% | 0.8% | 5683 г |
| Зола | 2.6 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 1.9 мкг | 900 мкг | 0.2% | 0.1% | 47368 г |
| альфа Каротин | 0.027 мкг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.014 мг | 5 мг | 0.3% | 0.1% | 35714 г |
| бета Криптоксантин | 0.053 мкг | ~ | |||
| Ликопин | 0.067 мкг | ~ | |||
| Лютеин + Зеаксантин | 64.624 мкг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.336 мг | 1.5 мг | 22.4% | 10.4% | 446 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.142 мг | 1.8 мг | 7.9% | 3.7% | 1268 г |
| Витамин В4, холин | 30.6 мг | 500 мг | 6.1% | 2.8% | 1634 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.646 мг | 5 мг | 12.9% | 6% | 774 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.273 мг | 2 мг | 13.7% | 6.3% | 733 г |
| Витамин В9, фолаты | 48.589 мкг | 400 мкг | 12.1% | 5.6% | 823 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 0.93 мг | 90 мг | 1% | 0.5% | 9677 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 2.127 мг | 15 мг | 14.2% | 6.6% | 705 г |
| гамма Токоферол | 2.202 мг | ~ | |||
| дельта Токоферол | 0.09 мг | ~ | |||
| Витамин Н, биотин | 3.333 мкг | 50 мкг | 6.7% | 3.1% | 1500 г |
| Витамин К, филлохинон | 3.9 мкг | 120 мкг | 3.3% | 1.5% | 3077 г |
| Витамин РР, НЭ | 2.4895 мг | 20 мг | 12.4% | 5.7% | 803 г |
| Ниацин | 0.722 мг | ~ | |||
| Бетаин | 0.211 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 326.38 мг | 2500 мг | 13.1% | 6.1% | 766 г |
| Кальций, Ca | 73.58 мг | 1000 мг | 7.4% | 3.4% | 1359 г |
| Кремний, Si | 47.222 мг | 30 мг | 157.4% | 72.9% | 64 г |
| Магний, Mg | 110.54 мг | 400 мг | 27.6% | 12.8% | 362 г |
| Натрий, Na | 434.45 мг | 1300 мг | 33.4% | 15.5% | 299 г |
| Сера, S | 79.83 мг | 1000 мг | 8% | 3.7% | 1253 г |
| Фосфор, P | 299.4 мг | 800 мг | 37.4% | 17.3% | 267 г |
| Хлор, Cl | 689.56 мг | 2300 мг | 30% | 13.9% | 334 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 927.8 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 172.2 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 67.22 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 4.165 мг | 18 мг | 23.1% | 10.7% | 432 г |
| Йод, I | 5.17 мкг | 150 мкг | 3.4% | 1.6% | 2901 г |
| Кобальт, Co | 4.389 мкг | 10 мкг | 43.9% | 20.3% | 228 г |
| Литий, Li | 2.778 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 1.8252 мг | 2 мг | 91.3% | 42.3% | 110 г |
| Медь, Cu | 336.85 мкг | 1000 мкг | 33.7% | 15.6% | 297 г |
| Молибден, Mo | 12.111 мкг | 70 мкг | 17.3% | 8% | 578 г |
| Никель, Ni | 16.833 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 14.72 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 19.4 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 37.584 мкг | 55 мкг | 68.3% | 31.6% | 146 г |
| Стронций, Sr | 21.11 мкг | ~ | |||
| Титан, Ti | 97.39 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 92.8 мкг | 4000 мкг | 2.3% | 1.1% | 4310 г |
| Хром, Cr | 4 мкг | 50 мкг | 8% | 3.7% | 1250 г |
| Цинк, Zn | 1.8496 мг | 12 мг | 15.4% | 7.1% | 649 г |
| Цирконий, Zr | 14.72 мкг | ~ | |||
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 30 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 1.6 г | ~ | |||
| Галактоза | 0.2 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.3 г | ~ | |||
| Сахароза | 0.7 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | |||||
| Аргинин* | 0.508 г | ~ | |||
| Валин | 0.427 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.211 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.334 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.58 г | ~ | |||
| Лизин | 0.414 г | ~ | |||
| Метионин | 0.138 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.217 г | ~ | |||
| Треонин | 0.262 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.101 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.383 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.406 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | |||||
| Аланин | 0.389 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.65 г | ~ | |||
| Глицин | 0.42 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 2.073 г | ~ | |||
| Пролин | 0.821 г | ~ | |||
| Серин | 0.321 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.248 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.21 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-3 жирные кислоты | 0.5 г | от 0.9 до 3.7 г | 55.6% | 25.8% | |
| Омега-6 жирные кислоты | 1.2 г | от 4.7 до 16.8 г | 25.5% | 11.8% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Фитостеролы | 13.518 мг | ~ | |||
| бета Ситостерол | 33.333 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 0.3 г | max 18.7 г | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.224 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.063 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.031 г | ~ | |||
| 22:0 Бегеновая | 0.019 г | ~ | |||
| 24:0 Лигноцериновая | 0.012 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 2.699 г | min 16.8 г | 16.1% | 7.5% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.013 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 1.12 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.449 г | ~ | |||
| 22:1 Эруковая (ud) | 1.039 г | ~ | |||
| 24:1 Нервоновая, цис (омега-9) | 0.072 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 1.688 г | от 11.2 до 20.6 г | 15.1% | 7% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 1.152 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.494 г | ~ | |||
| 20:2 Омега-6, эйкозадиеновая | 0.028 г | ~ |
Энергетическая ценность Ржаной хлеб составляет 215,8 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».