Мой здоровый рацион

Рецепт Оливье. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Оливье

Картофель отварной по 1-206 20 г
Морковь отварная по 2-40 20 г
Перец сладкий красный 25 г
Огурец парниковый 50 г
Колбаса вареная, докторская 50 г
Петрушка свежая 2.5 г
Укроп 2.5 г
Майонез «Провансаль», 67% жирности 10 г
Яйцо куриное вареное вкрутую 20 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Оливье".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 129.6 ккал 1684 ккал 7.7% 5.9% 1299 г
Белки 5.4 г 76 г 7.1% 5.5% 1407 г
Жиры 10.2 г 56 г 18.2% 14% 549 г
Углеводы 4.2 г 219 г 1.9% 1.5% 5214 г
Пищевые волокна 0.8 г 20 г 4% 3.1% 2500 г
Вода 77.9 г 2273 г 3.4% 2.6% 2918 г
Зола 1.3 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 293.9 мкг 900 мкг 32.7% 25.2% 306 г
Ретинол 0.029 мг ~
бета Каротин 1.592 мг 5 мг 31.8% 24.5% 314 г
Витамин В1, тиамин 0.099 мг 1.5 мг 6.6% 5.1% 1515 г
Витамин В2, рибофлавин 0.113 мг 1.8 мг 6.3% 4.9% 1593 г
Витамин В4, холин 29.92 мг 500 мг 6% 4.6% 1671 г
Витамин В5, пантотеновая 0.288 мг 5 мг 5.8% 4.5% 1736 г
Витамин В6, пиридоксин 0.173 мг 2 мг 8.7% 6.7% 1156 г
Витамин В9, фолаты 7.245 мкг 400 мкг 1.8% 1.4% 5521 г
Витамин В12, кобаламин 0.053 мкг 3 мкг 1.8% 1.4% 5660 г
Витамин C, аскорбиновая 37.96 мг 90 мг 42.2% 32.6% 237 г
Витамин D, кальциферол 0.222 мкг 10 мкг 2.2% 1.7% 4505 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.838 мг 15 мг 12.3% 9.5% 816 г
Витамин Н, биотин 2.275 мкг 50 мкг 4.6% 3.5% 2198 г
Витамин К, филлохинон 26.2 мкг 120 мкг 21.8% 16.8% 458 г
Витамин РР, НЭ 1.9571 мг 20 мг 9.8% 7.6% 1022 г
Ниацин 1.005 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 225.65 мг 2500 мг 9% 6.9% 1108 г
Кальций, Ca 29.46 мг 1000 мг 2.9% 2.2% 3394 г
Кремний, Si 16.208 мг 30 мг 54% 41.7% 185 г
Магний, Mg 19.27 мг 400 мг 4.8% 3.7% 2076 г
Натрий, Na 260.1 мг 1300 мг 20% 15.4% 500 г
Сера, S 55.15 мг 1000 мг 5.5% 4.2% 1813 г
Фосфор, P 88.9 мг 800 мг 11.1% 8.6% 900 г
Хлор, Cl 27 мг 2300 мг 1.2% 0.9% 8519 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 112.8 мкг ~
Бор, B 3.3 мкг ~
Ванадий, V 0.42 мкг ~
Железо, Fe 1.111 мг 18 мг 6.2% 4.8% 1620 г
Йод, I 2.5 мкг 150 мкг 1.7% 1.3% 6000 г
Кобальт, Co 1.729 мкг 10 мкг 17.3% 13.3% 578 г
Литий, Li 11.163 мкг ~
Марганец, Mn 0.0745 мг 2 мг 3.7% 2.9% 2685 г
Медь, Cu 51.52 мкг 1000 мкг 5.2% 4% 1941 г
Молибден, Mo 1.574 мкг 70 мкг 2.2% 1.7% 4447 г
Никель, Ni 0.824 мкг ~
Рубидий, Rb 0.6 мкг ~
Селен, Se 3.355 мкг 55 мкг 6.1% 4.7% 1639 г
Стронций, Sr 1.28 мкг ~
Фтор, F 9.85 мкг 4000 мкг 0.2% 0.2% 40609 г
Хром, Cr 1.91 мкг 50 мкг 3.8% 2.9% 2618 г
Цинк, Zn 0.2689 мг 12 мг 2.2% 1.7% 4463 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 1.564 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.6 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.3 г ~
Сахароза 0.1 г ~
Фруктоза 0.3 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.041 г ~
Аргинин* 0.18 г ~
Валин 0.174 г ~
Гистидин* 0.082 г ~
Изолейцин 0.143 г ~
Лейцин 0.234 г ~
Лизин 0.246 г ~
Метионин 0.089 г ~
Метионин + Цистеин 0.138 г ~
Треонин 0.138 г ~
Триптофан 0.039 г ~
Фенилаланин 0.133 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.23 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.203 г ~
Аспарагиновая кислота 0.25 г ~
Гидроксипролин 0.043 г ~
Глицин 0.193 г ~
Глутаминовая кислота 0.518 г ~
Пролин 0.15 г ~
Серин 0.117 г ~
Тирозин 0.096 г ~
Цистеин 0.049 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 8.6%
Омега-6 жирные кислоты 2.5 г от 4.7 до 16.8 г 53.2% 41%
Стеролы (стерины)
Холестерин 75.08 мг max 300 мг
бета Ситостерол 6.5 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 2.8 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.126 г ~
15:0 Пентадекановая 0.008 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.529 г ~
17:0 Маргариновая 0.02 г ~
18:0 Стеариновая 0.732 г ~
20:0 Арахиновая 0.01 г ~
22:0 Бегеновая 0.023 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 3.964 г min 16.8 г 23.6% 18.2%
14:1 Миристолеиновая 0.018 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.212 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 3.324 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.824 г от 11.2 до 20.6 г 25.2% 19.4%
18:2 Линолевая (ud) 2.355 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.096 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.015 г ~

Энергетическая ценность Оливье составляет 129,6 кКал.

  • Порция = 200 гр (259.2 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».