| Кальмар, все виды, сырой | 300 г |
| Морковь отварная по 2-40 (Холодная обработка (мойка, нарезка)) | 100 г |
| Паприка | 2 г |
| Кунжут, семя | 3 г |
| Зелень кориандра (кинза), сырая | 10 г |
| Чеснок, сырой | 2 г |
| Вода | 96 г |
| Уксус 9% | 10 г |
| Сахар песок | 25 г |
Забросить НЕ размороженные кальмары в большую кастрюлю с кипящей водой ровно на 3 минуты. Когда время закончится (кипит вода или нет), выключить огонь, снять кастрюлю, слить воду и залить холодной водой. Темная шкурка на кальмарах моментально отстанет, она хорошо снимается руками. Кальмары почистить, удалить хорду, внутренности. Тушку разрезать вдоль и нарезать полосочками шириной 1 см. Морковь помыть, очистить. Потереть на терке для приготовления корейской моркови. Если такой нет, тогда просто натереть ее на обыкновенной крупной терке. В отдельной глубокой миске смешать воду, уксус и сахар. Добавить в маринад кальмары. Дать постоять минут 10. Затем добавить черный перец, кориандр, соль, паприку, растительное масло и чеснок пропущенный через чесночницу. Все хорошо перемешать. К кальмарам добавить морковь, кунжут, еще раз перемешать, попробовать на вкус. Регулируйте соль, перец и кислоту на свой вкус. Рекомендую миску накрыть блюдцем и сверху поставить груз, например, банку. Тогда вся морковь и кальмары будут в маринаде и быстрее дойдут до вкуса. Миску поставить в холодильник. Примерно через один час блюдо готово, но можно оставить настаивать кальмары по-корейски и на ночь. Подавать к столу с рисом. Приятного аппетита!
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 79.9 ккал | 1684 ккал | 4.7% | 5.9% | 2108 г |
| Белки | 9 г | 76 г | 11.8% | 14.8% | 844 г |
| Жиры | 1.1 г | 56 г | 2% | 2.5% | 5091 г |
| Углеводы | 7.9 г | 219 г | 3.6% | 4.5% | 2772 г |
| Пищевые волокна | 0.7 г | 20 г | 3.5% | 4.4% | 2857 г |
| Вода | 80 г | 2273 г | 3.5% | 4.4% | 2841 г |
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 385.9 мкг | 900 мкг | 42.9% | 53.7% | 233 г |
| бета Каротин | 2.36 мг | 5 мг | 47.2% | 59.1% | 212 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.03 мг | 1.5 мг | 2% | 2.5% | 5000 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.246 мг | 1.8 мг | 13.7% | 17.1% | 732 г |
| Витамин В4, холин | 36.09 мг | 500 мг | 7.2% | 9% | 1385 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.295 мг | 5 мг | 5.9% | 7.4% | 1695 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.046 мг | 2 мг | 2.3% | 2.9% | 4348 г |
| Витамин В9, фолаты | 4.058 мкг | 400 мкг | 1% | 1.3% | 9857 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.712 мкг | 3 мкг | 23.7% | 29.7% | 421 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 3.88 мг | 90 мг | 4.3% | 5.4% | 2320 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.895 мг | 15 мг | 6% | 7.5% | 1676 г |
| Витамин К, филлохинон | 6 мкг | 120 мкг | 5% | 6.3% | 2000 г |
| Витамин РР, НЭ | 1.4753 мг | 20 мг | 7.4% | 9.3% | 1356 г |
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 184.92 мг | 2500 мг | 7.4% | 9.3% | 1352 г |
| Кальций, Ca | 34.16 мг | 1000 мг | 3.4% | 4.3% | 2927 г |
| Магний, Mg | 28.62 мг | 400 мг | 7.2% | 9% | 1398 г |
| Натрий, Na | 28.95 мг | 1300 мг | 2.2% | 2.8% | 4491 г |
| Сера, S | 86.6 мг | 1000 мг | 8.7% | 10.9% | 1155 г |
| Фосфор, P | 136.8 мг | 800 мг | 17.1% | 21.4% | 585 г |
| Хлор, Cl | 0.25 мг | 2300 мг | 920000 г | ||
| Микроэлементы | |||||
| Железо, Fe | 0.699 мг | 18 мг | 3.9% | 4.9% | 2575 г |
| Марганец, Mn | 0.0391 мг | 2 мг | 2% | 2.5% | 5115 г |
| Медь, Cu | 1043.12 мкг | 1000 мкг | 104.3% | 130.5% | 96 г |
| Селен, Se | 24.617 мкг | 55 мкг | 44.8% | 56.1% | 223 г |
| Фтор, F | 17.52 мкг | 4000 мкг | 0.4% | 0.5% | 22831 г |
| Цинк, Zn | 0.8668 мг | 12 мг | 7.2% | 9% | 1384 г |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 127.6 мг | max 300 мг |
Энергетическая ценность Кальмары по-корейски составляет 79,9 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».