| Свинина мясная (Варка) | 1964 г |
| Чеснок (Мытьё, нарезка) | 28 г |
| Морковь отварная по 2-40 | 85 г |
| Соль поваренная пищевая | 12 г |
| Перец черный, молотый или горошек | 3 г |
| Лук репчатый (Варка без слива) | 60 г |
| Лавровый лист | 0.1 г |
Отварить рульку в небольшом количестве воды, при варке добавить морковь, лук, соль, перец горошком. Мясо остудить, уложить крупными кусками, шкуру вниз и сверху, переложить слои варёной морковью и чесноком. Накрыть пищевой плёнкой и поставить в прохладное место под груз.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 328.5 ккал | 1684 ккал | 19.5% | 5.9% | 513 г |
| Белки | 17.4 г | 76 г | 22.9% | 7% | 437 г |
| Жиры | 28.2 г | 56 г | 50.4% | 15.3% | 199 г |
| Углеводы | 1.3 г | 219 г | 0.6% | 0.2% | 16846 г |
| Углеводы (общие) | 0.1 г | ~ | |||
| Пищевые волокна | 0.3 г | 20 г | 1.5% | 0.5% | 6667 г |
| Вода | 52.4 г | 2273 г | 2.3% | 0.7% | 4338 г |
| Зола | 1.7 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 112.8 мкг | 900 мкг | 12.5% | 3.8% | 798 г |
| альфа Каротин | 0.024 мкг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.677 мг | 5 мг | 13.5% | 4.1% | 739 г |
| бета Криптоксантин | 0.05 мкг | ~ | |||
| Ликопин | 0.04 мкг | ~ | |||
| Лютеин + Зеаксантин | 0.902 мкг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.412 мг | 1.5 мг | 27.5% | 8.4% | 364 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.137 мг | 1.8 мг | 7.6% | 2.3% | 1314 г |
| Витамин В4, холин | 64.1 мг | 500 мг | 12.8% | 3.9% | 780 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.458 мг | 5 мг | 9.2% | 2.8% | 1092 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.273 мг | 2 мг | 13.7% | 4.2% | 733 г |
| Витамин В9, фолаты | 1.418 мкг | 400 мкг | 0.4% | 0.1% | 28209 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 0.54 мг | 90 мг | 0.6% | 0.2% | 16667 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.376 мг | 15 мг | 2.5% | 0.8% | 3989 г |
| гамма Токоферол | 0.013 мг | ~ | |||
| Витамин Н, биотин | 0.035 мкг | 50 мкг | 0.1% | 142857 г | |
| Витамин К, филлохинон | 0.4 мкг | 120 мкг | 0.3% | 0.1% | 30000 г |
| Витамин РР, НЭ | 6.5341 мг | 20 мг | 32.7% | 10% | 306 г |
| Ниацин | 3.456 мг | ~ | |||
| Бетаин | 0.018 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 264.14 мг | 2500 мг | 10.6% | 3.2% | 946 г |
| Кальций, Ca | 17.2 мг | 1000 мг | 1.7% | 0.5% | 5814 г |
| Кремний, Si | 0.167 мг | 30 мг | 0.6% | 0.2% | 17964 г |
| Магний, Mg | 27.25 мг | 400 мг | 6.8% | 2.1% | 1468 г |
| Натрий, Na | 358.13 мг | 1300 мг | 27.5% | 8.4% | 363 г |
| Сера, S | 268.61 мг | 1000 мг | 26.9% | 8.2% | 372 г |
| Фосфор, P | 165.7 мг | 800 мг | 20.7% | 6.3% | 483 г |
| Хлор, Cl | 516.99 мг | 2300 мг | 22.5% | 6.8% | 445 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 18 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 5.3 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 0.07 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 1.929 мг | 18 мг | 10.7% | 3.3% | 933 г |
| Йод, I | 4.69 мкг | 150 мкг | 3.1% | 0.9% | 3198 г |
| Кобальт, Co | 8.907 мкг | 10 мкг | 89.1% | 27.1% | 112 г |
| Литий, Li | 0.056 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.0732 мг | 2 мг | 3.7% | 1.1% | 2732 г |
| Медь, Cu | 118.8 мкг | 1000 мкг | 11.9% | 3.6% | 842 г |
| Молибден, Mo | 12.674 мкг | 70 мкг | 18.1% | 5.5% | 552 г |
| Никель, Ni | 11.106 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 26.14 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 12.5 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 0.292 мкг | 55 мкг | 0.5% | 0.2% | 18836 г |
| Фтор, F | 61.36 мкг | 4000 мкг | 1.5% | 0.5% | 6519 г |
| Хром, Cr | 12.55 мкг | 50 мкг | 25.1% | 7.6% | 398 г |
| Цинк, Zn | 2.3941 мг | 12 мг | 20% | 6.1% | 501 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 0.497 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 0.7 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.1 г | ~ | |||
| Сахароза | 0.3 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.011 г | ~ | |||
| Аргинин* | 1.152 г | ~ | |||
| Валин | 1.082 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.742 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.926 г | ~ | |||
| Лейцин | 1.396 г | ~ | |||
| Лизин | 1.616 г | ~ | |||
| Метионин | 0.443 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.69 г | ~ | |||
| Треонин | 0.848 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.248 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.757 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 1.434 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.026 г | ~ | |||
| Аланин | 1.005 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 1.722 г | ~ | |||
| Гидроксипролин | 0.221 г | ~ | |||
| Глицин | 0.913 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 2.899 г | ~ | |||
| Пролин | 0.849 г | ~ | |||
| Серин | 0.795 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.678 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.235 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-3 жирные кислоты | 0.2 г | от 0.9 до 3.7 г | 22.2% | 6.8% | |
| Омега-6 жирные кислоты | 2.9 г | от 4.7 до 16.8 г | 61.7% | 18.8% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 59.18 мг | max 300 мг | |||
| Фитостеролы | 0.183 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 10 г | max 18.7 г | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.559 г | ~ | |||
| 15:0 Пентадекановая | 0.026 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 9.548 г | ~ | |||
| 17:0 Маргариновая | 0.143 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 5.047 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 13.004 г | min 16.8 г | 77.4% | 23.6% | |
| 14:1 Миристолеиновая | 0.013 г | ~ | |||
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 1.444 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 17.872 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая, омега-9, цис | 0.001 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 3.079 г | от 11.2 до 20.6 г | 27.5% | 8.4% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 4.268 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.287 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновая (ud) | 0.182 г | ~ |
Энергетическая ценность Рулька свиная прессованная составляет 328,5 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».