Мой здоровый рацион

Рецепт Гуляш говяжий. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Гуляш говяжий

Говядина, шея, нарезка без жира, тушеная 702 г
Лук репчатый (Пассерование) 192 г
Морковь (Пассерование) 127 г
Перец сладкий красный (Тушение) 115 г
Соль поваренная пищевая 2 г
Vegeta Универсальная 4 г
Перец черный, молотый или горошек 1 г
Паприка, перец сладкий молотый 1 г
Подсолнечное масло 12 г
Вода 300 г
Сметана 15% жирности 60 г
Томатная паста. Консервы 60 г
Пшеничная мука, высшего сорта (Варка без слива) 15 г
Сахар песок 10 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Гуляш говяжий".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 127.6 ккал 1684 ккал 7.6% 6% 1320 г
Белки 16.5 г 76 г 21.7% 17% 461 г
Жиры 4.8 г 56 г 8.6% 6.7% 1167 г
Углеводы 4.5 г 219 г 2.1% 1.6% 4867 г
Углеводы (общие) 0.1 г ~
Пищевые волокна 0.8 г 20 г 4% 3.1% 2500 г
Вода 71.5 г 2273 г 3.1% 2.4% 3179 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 1.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 209.9 мкг 900 мкг 23.3% 18.3% 429 г
Ретинол 0.005 мг ~
альфа Каротин 0.417 мкг ~
бета Каротин 1.237 мг 5 мг 24.7% 19.4% 404 г
бета Криптоксантин 4.272 мкг ~
Ликопин 0.014 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 13.341 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.06 мг 1.5 мг 4% 3.1% 2500 г
Витамин В2, рибофлавин 0.146 мг 1.8 мг 8.1% 6.3% 1233 г
Витамин В4, холин 55.49 мг 500 мг 11.1% 8.7% 901 г
Витамин В5, пантотеновая 0.447 мг 5 мг 8.9% 7% 1119 г
Витамин В6, пиридоксин 0.327 мг 2 мг 16.4% 12.9% 612 г
Витамин В9, фолаты 7.193 мкг 400 мкг 1.8% 1.4% 5561 г
Витамин В12, кобаламин 1.335 мкг 3 мкг 44.5% 34.9% 225 г
Витамин C, аскорбиновая 10.2 мг 90 мг 11.3% 8.9% 882 г
Витамин D, кальциферол 0.051 мкг 10 мкг 0.5% 0.4% 19608 г
Витамин D3, холекальциферол 0.048 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.61 мг 15 мг 4.1% 3.2% 2459 г
гамма Токоферол 0.007 мг ~
Витамин Н, биотин 0.513 мкг 50 мкг 1% 0.8% 9747 г
Витамин К, филлохинон 2.9 мкг 120 мкг 2.4% 1.9% 4138 г
Витамин РР, НЭ 2.351 мг 20 мг 11.8% 9.2% 851 г
Ниацин 0.254 мг ~
Бетаин 7.157 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 249.64 мг 2500 мг 10% 7.8% 1001 г
Кальций, Ca 21.2 мг 1000 мг 2.1% 1.6% 4717 г
Кремний, Si 4.365 мг 30 мг 14.6% 11.4% 687 г
Магний, Mg 19.71 мг 400 мг 4.9% 3.8% 2029 г
Натрий, Na 90.52 мг 1300 мг 7% 5.5% 1436 г
Сера, S 170.66 мг 1000 мг 17.1% 13.4% 586 г
Фосфор, P 130.1 мг 800 мг 16.3% 12.8% 615 г
Хлор, Cl 105 мг 2300 мг 4.6% 3.6% 2190 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 91.4 мкг ~
Бор, B 44 мкг ~
Ванадий, V 9.31 мкг ~
Железо, Fe 1.777 мг 18 мг 9.9% 7.8% 1013 г
Йод, I 1.46 мкг 150 мкг 1% 0.8% 10274 г
Кобальт, Co 2.108 мкг 10 мкг 21.1% 16.5% 474 г
Литий, Li 6.701 мкг ~
Марганец, Mn 0.0907 мг 2 мг 4.5% 3.5% 2205 г
Медь, Cu 105.95 мкг 1000 мкг 10.6% 8.3% 944 г
Молибден, Mo 4.104 мкг 70 мкг 5.9% 4.6% 1706 г
Никель, Ni 1.271 мкг ~
Олово, Sn 0.59 мкг ~
Рубидий, Rb 63 мкг ~
Селен, Se 17.077 мкг 55 мкг 31% 24.3% 322 г
Стронций, Sr 1.44 мкг ~
Титан, Ti 0.11 мкг ~
Фтор, F 30.71 мкг 4000 мкг 0.8% 0.6% 13025 г
Хром, Cr 1.04 мкг 50 мкг 2.1% 1.6% 4808 г
Цинк, Zn 4.2635 мг 12 мг 35.5% 27.8% 281 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.773 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.6 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.6 г ~
Сахароза 1.2 г ~
Фруктоза 0.4 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.091 г ~
Аргинин* 1.079 г ~
Валин 0.735 г ~
Гистидин* 0.521 г ~
Изолейцин 0.698 г ~
Лейцин 1.311 г ~
Лизин 1.425 г ~
Метионин 0.459 г ~
Метионин + Цистеин 0.006 г ~
Треонин 0.72 г ~
Триптофан 0.184 г ~
Фенилаланин 0.622 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.02 г ~
Заменимые аминокислоты 0.14 г ~
Аланин 0.917 г ~
Аспарагиновая кислота 1.465 г ~
Гидроксипролин 0.079 г ~
Глицин 0.705 г ~
Глутаминовая кислота 2.6 г ~
Пролин 0.653 г ~
Серин 0.622 г ~
Тирозин 0.563 г ~
Цистеин 0.17 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.7 г от 4.7 до 16.8 г 14.9% 11.7%
Стеролы (стерины)
Холестерин 50.44 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.184 мг ~
бета Ситостерол 1.651 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.8 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.084 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.799 г ~
17:0 Маргариновая 0.039 г ~
18:0 Стеариновая 0.512 г ~
20:0 Арахиновая 0.003 г ~
22:0 Бегеновая 0.006 г ~
24:0 Лигноцериновая 0.005 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.076 г min 16.8 г 12.4% 9.7%
14:1 Миристолеиновая 0.019 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.115 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.031 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.716 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 1.351 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.005 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.789 г от 11.2 до 20.6 г 7% 5.5%
18:2 Линолевая (ud) 0.676 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.165 г ~
18:2 Конъюгированная линолевая кислота 0.012 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.007 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.007 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.031 г ~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) 0.002 г ~
Трансжиры 0.177 г max 1.9 г
Моноеновые трансжиры 0.177 г ~
18:1 Элаидиновая, транс 0.169 г ~

Энергетическая ценность Гуляш говяжий составляет 127,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».