| Свинина, окорок в целом | 2075 г |
| Kamis Прованские травы | 9 г |
| Сумах | 5 г |
| Розмарин, сушеный | 2 г |
| Соль столовая | 16 г |
Кусок мяса на 2кг вымыть, обсушить, натереть солью и специями, облепить свежими травами, накрыть, положить в холодильник на 12-24 часа. Разогреть духовку до 250 град. Упаковать мясо в рукав, выложить на противень, поставить в разогретую духовку. Запекать 30 минут, уменьшить температуру до 180 град., запекать еще 1-1,5 часа. Выключить, через 10 минут достать мясо из духовки, слить бульон с жиром, снять рукав. * Время выпекания зависит от веса мяса. Напр., для куска 1,5 кг достаточно 30+40 минут, и не сразу доставать.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 336.1 ккал | 1684 ккал | 20% | 6% | 501 г |
| Белки | 23.9 г | 76 г | 31.4% | 9.3% | 318 г |
| Жиры | 25.8 г | 56 г | 46.1% | 13.7% | 217 г |
| Углеводы | 0.2 г | 219 г | 0.1% | 109500 г | |
| Углеводы (общие) | 0.1 г | ~ | |||
| Пищевые волокна | 0.1 г | 20 г | 0.5% | 0.1% | 20000 г |
| Вода | 46.7 г | 2273 г | 2.1% | 0.6% | 4867 г |
| Зола | 2.3 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 0.2 мкг | 900 мкг | 450000 г | ||
| Витамин В1, тиамин | 1.005 мг | 1.5 мг | 67% | 19.9% | 149 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.274 мг | 1.8 мг | 15.2% | 4.5% | 657 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.935 мг | 5 мг | 18.7% | 5.6% | 535 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.55 мг | 2 мг | 27.5% | 8.2% | 364 г |
| Витамин В9, фолаты | 9.96 мкг | 400 мкг | 2.5% | 0.7% | 4016 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.86 мкг | 3 мкг | 28.7% | 8.5% | 349 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 1.04 мг | 90 мг | 1.2% | 0.4% | 8654 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.683 мкг | 10 мкг | 6.8% | 2% | 1464 г |
| Витамин D3, холекальциферол | 0.683 мкг | ~ | |||
| Витамин РР, НЭ | 6.2454 мг | 20 мг | 31.2% | 9.3% | 320 г |
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 431.36 мг | 2500 мг | 17.3% | 5.1% | 580 г |
| Кальций, Ca | 8.76 мг | 1000 мг | 0.9% | 0.3% | 11416 г |
| Магний, Mg | 27.6 мг | 400 мг | 6.9% | 2.1% | 1449 г |
| Натрий, Na | 472.21 мг | 1300 мг | 36.3% | 10.8% | 275 г |
| Сера, S | 238.01 мг | 1000 мг | 23.8% | 7.1% | 420 г |
| Фосфор, P | 271.8 мг | 800 мг | 34% | 10.1% | 294 г |
| Микроэлементы | |||||
| Железо, Fe | 1.202 мг | 18 мг | 6.7% | 2% | 1498 г |
| Марганец, Mn | 0.0349 мг | 2 мг | 1.7% | 0.5% | 5731 г |
| Медь, Cu | 89.77 мкг | 1000 мкг | 9% | 2.7% | 1114 г |
| Селен, Se | 40.142 мкг | 55 мкг | 73% | 21.7% | 137 г |
| Фтор, F | 0.02 мкг | 4000 мкг | 20000000 г | ||
| Цинк, Zn | 2.64 мг | 12 мг | 22% | 6.5% | 455 г |
| Незаменимые аминокислоты | |||||
| Аргинин* | 1.529 г | ~ | |||
| Валин | 1.271 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.9 г | ~ | |||
| Изолейцин | 1.074 г | ~ | |||
| Лейцин | 1.878 г | ~ | |||
| Лизин | 2.116 г | ~ | |||
| Метионин | 0.606 г | ~ | |||
| Треонин | 1.059 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.284 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.941 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | |||||
| Аланин | 1.409 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 2.162 г | ~ | |||
| Глицин | 1.354 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 3.598 г | ~ | |||
| Пролин | 1.078 г | ~ | |||
| Серин | 0.983 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.796 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.295 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-3 жирные кислоты | 0.2 г | от 0.9 до 3.7 г | 22.2% | 6.6% | |
| Омега-6 жирные кислоты | 2.4 г | от 4.7 до 16.8 г | 51.1% | 15.2% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 99.65 мг | max 300 мг | |||
| Фитостеролы | 0.076 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 8.9 г | max 18.7 г | |||
| 10:0 Каприновая | 0.014 г | ~ | |||
| 12:0 Лауриновая | 0.027 г | ~ | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.328 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 5.549 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 2.949 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.001 г | ~ | |||
| 22:0 Бегеновая | 0.001 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 11.444 г | min 16.8 г | 68.1% | 20.3% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.724 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 10.515 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.191 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 2.747 г | от 11.2 до 20.6 г | 24.5% | 7.3% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 2.309 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.193 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновая (ud) | 0.123 г | ~ |
Энергетическая ценность Корейка свиная запеченная жирная (или ошеек) составляет 336,1 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».