Мой здоровый рацион

Рецепт Бастурма из индейки ВЗВЕСИТЬ. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Бастурма из индейки ВЗВЕСИТЬ

Индейка, грудка, только мясо 1024 г
Соль поваренная пищевая 5 г
Сахар песок 5 г
Перец черный, молотый или горошек 2 г
Паприка, перец сладкий молотый 3 г
Майоран, сушеный 1 г
Перец красный молотый острый 1 г
Кориандр, семена 3 г
Паприка, перец сладкий молотый 3 г
Способ приготовления

Бастурма - мясной деликатес, отличный источник белка, заменит колбасы. Посвящается любителям вкусного и полезного, а также счастливым обладателям электросушилки.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Бастурма из индейки ВЗВЕСИТЬ".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 188.3 ккал 1684 ккал 11.2% 5.9% 894 г
Белки 37.5 г 76 г 49.3% 26.2% 203 г
Жиры 2.6 г 56 г 4.6% 2.4% 2154 г
Углеводы 1.4 г 219 г 0.6% 0.3% 15643 г
Углеводы (общие) 1.4 г ~
Пищевые волокна 0.7 г 20 г 3.5% 1.9% 2857 г
Вода 57.1 г 2273 г 2.5% 1.3% 3981 г
Зола 2.5 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 36.1 мкг 900 мкг 4% 2.1% 2493 г
Ретинол 0.009 мг ~
альфа Каротин 5.529 мкг ~
бета Каротин 0.283 мг 5 мг 5.7% 3% 1767 г
бета Криптоксантин 66.905 мкг ~
Ликопин 0.062 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 199.422 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.072 мг 1.5 мг 4.8% 2.5% 2083 г
Витамин В2, рибофлавин 0.244 мг 1.8 мг 13.6% 7.2% 738 г
Витамин В4, холин 97.23 мг 500 мг 19.4% 10.3% 514 г
Витамин В5, пантотеновая 1.248 мг 5 мг 25% 13.3% 401 г
Витамин В6, пиридоксин 1.307 мг 2 мг 65.4% 34.7% 153 г
Витамин В9, фолаты 12.117 мкг 400 мкг 3% 1.6% 3301 г
Витамин В12, кобаламин 0.992 мкг 3 мкг 33.1% 17.6% 302 г
Витамин C, аскорбиновая 0.3 мг 90 мг 0.3% 0.2% 30000 г
Витамин D, кальциферол 0.158 мкг 10 мкг 1.6% 0.8% 6329 г
Витамин D3, холекальциферол 0.158 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.415 мг 15 мг 2.8% 1.5% 3614 г
бета Токоферол 0.003 мг ~
гамма Токоферол 0.069 мг ~
дельта Токоферол 0.002 мг ~
Витамин К, филлохинон 2.3 мкг 120 мкг 1.9% 1% 5217 г
Витамин РР, НЭ 15.7601 мг 20 мг 78.8% 41.8% 127 г
Бетаин 4.031 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 417.76 мг 2500 мг 16.7% 8.9% 598 г
Кальций, Ca 30.22 мг 1000 мг 3% 1.6% 3309 г
Магний, Mg 48.74 мг 400 мг 12.2% 6.5% 821 г
Натрий, Na 476.81 мг 1300 мг 36.7% 19.5% 273 г
Сера, S 376.7 мг 1000 мг 37.7% 20% 265 г
Фосфор, P 323.4 мг 800 мг 40.4% 21.5% 247 г
Хлор, Cl 459.15 мг 2300 мг 20% 10.6% 501 г
Микроэлементы
Железо, Fe 1.614 мг 18 мг 9% 4.8% 1115 г
Кобальт, Co 0.115 мкг 10 мкг 1.2% 0.6% 8696 г
Марганец, Mn 0.0934 мг 2 мг 4.7% 2.5% 2141 г
Медь, Cu 129.85 мкг 1000 мкг 13% 6.9% 770 г
Молибден, Mo 0.846 мкг 70 мкг 1.2% 0.6% 8274 г
Селен, Se 35.977 мкг 55 мкг 65.4% 34.7% 153 г
Фтор, F 0.12 мкг 4000 мкг 3333333 г
Цинк, Zn 2.0958 мг 12 мг 17.5% 9.3% 573 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.142 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1 г ~
Сахароза 0.1 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 2.12 г ~
Валин 1.2 г ~
Гистидин* 1.013 г ~
Изолейцин 1.074 г ~
Лейцин 2.595 г ~
Лизин 3.082 г ~
Метионин 0.977 г ~
Треонин 1.359 г ~
Триптофан 0.398 г ~
Фенилаланин 1.209 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 2.023 г ~
Аспарагиновая кислота 3.011 г ~
Гидроксипролин 0.173 г ~
Глицин 1.6 г ~
Глутаминовая кислота 5.081 г ~
Пролин 2.039 г ~
Серин 1.483 г ~
Тирозин 1.112 г ~
Цистеин 0.354 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.5 г от 4.7 до 16.8 г 10.6% 5.6%
Стеролы (стерины)
Холестерин 89.8 мг max 300 мг
Фитостеролы 2.331 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.5 г max 18.7 г
10:0 Каприновая 0.006 г ~
12:0 Лауриновая 0.006 г ~
14:0 Миристиновая 0.008 г ~
15:0 Пентадекановая 0.003 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.302 г ~
17:0 Маргариновая 0.005 г ~
18:0 Стеариновая 0.152 г ~
20:0 Арахиновая 0.004 г ~
22:0 Бегеновая 0.004 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.502 г min 16.8 г 3% 1.6%
14:1 Миристолеиновая 0.002 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.038 г ~
16:1 Пальмитолеиновая, цис 0.036 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.002 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.455 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.373 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.005 г ~
24:1 Нервоновая, цис (омега-9) 0.002 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.509 г от 11.2 до 20.6 г 4.5% 2.4%
18:2 Линолевая (ud) 0.406 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.309 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.025 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.019 г ~
20:2 Омега-6, эйкозадиеновая 0.005 г ~
20:3 Эйкозатриеновая (ud) 0.008 г ~
20:3 Омега-6, дигомо-гамма-линоленовая (ДГЛК) 0.008 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.044 г ~
22:4 Омега-6, докозатетраеновая 0.014 г ~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) 0.005 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.003 г ~
Трансжиры 0.02 г max 1.9 г
Моноеновые трансжиры 0.016 г ~
18:1 Элаидиновая, транс 0.016 г ~
Диеновые трансжиры
18:2 транс-изомер, не определён 0.005 г ~

Энергетическая ценность Бастурма из индейки ВЗВЕСИТЬ составляет 188,3 кКал.

  • Порция = 650 гр (1224 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».