Мой здоровый рацион

Рецепт Льняной хлеб 1. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Льняной хлеб 1

Яйцо куриное (Запекание) 240 г
Сметана 20% жирности (Запекание) 160 г
Масло сливочное топленое, 99% жирности 20 г
Кокосовая мука 35 г
Мука Льняная [Дивинка] 55 г
Разрыхлитель Теста [Приправыч] 5 г
Соль поваренная пищевая 5 г
Способ приготовления

Мне очень нравится такая низкоуглеводная выпечка – в одном кусочке всего 82 ккал и целых 3,5 грамма белка. Полезно и вкусно для всей семьи! Пропорции в рецепте выверены просто отлично! Попробуйте, и вы не пожалеете. Вам понадобится: 4 ст.л. муки из льна; 3 ст.л. кокосовой муки; 4 яйца; 1 ч.л. разрыхлителя; 1 стакан сметаны 20%; 1 ст.л. обжаренного кунжута; 1 ч.л. соли (без горки); сливочное масло для смазывания. Начинайте приготовление: 1. Разбейте в миску яйца, добавьте соль и взбейте всё миксером до пышной массы. 2. Введите льняную и кокосовую муку, разрыхлитель и замесите тесто миксером на низких оборотах. Добавьте стакан сметаны, перемешайте. Если нет кокосовой муки, можно перемолоть или мелко порубить семечки подсолнечника. Сметана заменяется 50 г сливочного масла. 3. Форму смажьте сливочным маслом и выложите тесто. Разровняйте верхушку лопаткой, а сверху присыпьте семенами кунжута. Выпекайте в разогретой до 180ºС духовке 50-55 минут. Готовность проверяйте при помощи зубочистки. Испеченую булку полностью остудите и подавайте. Она получается очень нежной, воздушной. Здесь самое главное, чтобы консистенция теста была похожа на сметану 15-20% жирности. Что можно в рецепте изменить? Да всё: Можно добавить меньше кокосовой муки. Например, добавить ровно половину от количества льняной. В таком случае, тесто останется нежным. Если кокосовую муку убрать вообще, то хлеб будет жестковатым, но при этом похожим на классический черный хлеб. Кто что любит =) А если вы наоборот, любите все кокосовое, то попробуйте испечь такой кето-хлеб. Можно использовать миндальную муку, но в таком случае, уменьшите вдвое сметану. Миндальная мука хуже, чем кокосовая справляется с жидкостью. Вместо сметаны можно использовать майонез. Или 1/2 стакана сметаны и 1/2 стакана майонеза. Если вам показалось, что смесь получилась достаточно жидкой, то добавьте еще немного муки ИЛИ если вы поняли это слишком поздно, то просто немного увеличьте время выпекания хлеба.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Льняной хлеб 1".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 286.6 ккал 1684 ккал 17% 5.9% 588 г
Белки 15.3 г 76 г 20.1% 7% 497 г
Жиры 22 г 56 г 39.3% 13.7% 255 г
Углеводы 4.5 г 219 г 2.1% 0.7% 4867 г
Пищевые волокна 4.5 г 20 г 22.5% 7.9% 444 г
Вода 50.3 г 2273 г 2.2% 0.8% 4519 г
Органические кислоты 0.3 г ~
Зола 2.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 240.6 мкг 900 мкг 26.7% 9.3% 374 г
Ретинол 0.246 мг ~
бета Каротин 0.076 мг 5 мг 1.5% 0.5% 6579 г
Витамин В1, тиамин 0.05 мг 1.5 мг 3.3% 1.2% 3000 г
Витамин В2, рибофлавин 0.312 мг 1.8 мг 17.3% 6% 577 г
Витамин В4, холин 160.84 мг 500 мг 32.2% 11.2% 311 г
Витамин В5, пантотеновая 0.916 мг 5 мг 18.3% 6.4% 546 г
Витамин В6, пиридоксин 0.1 мг 2 мг 5% 1.7% 2000 г
Витамин В9, фолаты 5.908 мкг 400 мкг 1.5% 0.5% 6770 г
Витамин В12, кобаламин 0.484 мкг 3 мкг 16.1% 5.6% 620 г
Витамин C, аскорбиновая 0.06 мг 90 мг 0.1% 150000 г
Витамин D, кальциферол 1.377 мкг 10 мкг 13.8% 4.8% 726 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.574 мг 15 мг 3.8% 1.3% 2613 г
Витамин Н, биотин 13.508 мкг 50 мкг 27% 9.4% 370 г
Витамин К, филлохинон 0.8 мкг 120 мкг 0.7% 0.2% 15000 г
Витамин РР, НЭ 2.2328 мг 20 мг 11.2% 3.9% 896 г
Ниацин 0.158 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 129.44 мг 2500 мг 5.2% 1.8% 1931 г
Кальций, Ca 71.33 мг 1000 мг 7.1% 2.5% 1402 г
Магний, Mg 10.59 мг 400 мг 2.6% 0.9% 3777 г
Натрий, Na 592.88 мг 1300 мг 45.6% 15.9% 219 г
Сера, S 116.26 мг 1000 мг 11.6% 4% 860 г
Фосфор, P 143.3 мг 800 мг 17.9% 6.2% 558 г
Хлор, Cl 889.91 мг 2300 мг 38.7% 13.5% 258 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 19.3 мкг ~
Железо, Fe 1.667 мг 18 мг 9.3% 3.2% 1080 г
Йод, I 13.28 мкг 150 мкг 8.9% 3.1% 1130 г
Кобальт, Co 6.468 мкг 10 мкг 64.7% 22.6% 155 г
Марганец, Mn 0.0223 мг 2 мг 1.1% 0.4% 8969 г
Медь, Cu 63.23 мкг 1000 мкг 6.3% 2.2% 1582 г
Молибден, Mo 7.031 мкг 70 мкг 10% 3.5% 996 г
Олово, Sn 5.01 мкг ~
Селен, Se 17.909 мкг 55 мкг 32.6% 11.4% 307 г
Стронций, Sr 6.56 мкг ~
Фтор, F 40.43 мкг 4000 мкг 1% 0.3% 9894 г
Хром, Cr 3.23 мкг 50 мкг 6.5% 2.3% 1548 г
Цинк, Zn 0.8018 мг 12 мг 6.7% 2.3% 1497 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара) 1.8 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.486 г ~
Валин 0.474 г ~
Гистидин* 0.209 г ~
Изолейцин 0.369 г ~
Лейцин 0.665 г ~
Лизин 0.554 г ~
Метионин 0.258 г ~
Метионин + Цистеин 0.443 г ~
Треонин 0.375 г ~
Триптофан 0.123 г ~
Фенилаланин 0.4 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.695 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.437 г ~
Аспарагиновая кислота 0.757 г ~
Глицин 0.258 г ~
Глутаминовая кислота 1.089 г ~
Пролин 0.246 г ~
Серин 0.572 г ~
Тирозин 0.295 г ~
Цистеин 0.178 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.2 г от 0.9 до 3.7 г 22.2% 7.7%
Омега-6 жирные кислоты 1.4 г от 4.7 до 16.8 г 29.8% 10.4%
Стеролы (стерины)
Холестерин 368.25 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 9.7 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.052 г ~
6:0 Капроновая 0.081 г ~
8:0 Каприловая 0.062 г ~
10:0 Каприновая 0.151 г ~
12:0 Лауриновая 0.114 г ~
14:0 Миристиновая 0.511 г ~
15:0 Пентадекановая 0.006 г ~
16:0 Пальмитиновая 2.594 г ~
17:0 Маргариновая 0.018 г ~
18:0 Стеариновая 1.005 г ~
20:0 Арахиновая 0.066 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 6.684 г min 16.8 г 39.8% 13.9%
14:1 Миристолеиновая 0.075 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.353 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.006 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 3.661 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.067 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.228 г от 11.2 до 20.6 г 11% 3.8%
18:2 Линолевая (ud) 0.762 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.065 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.066 г ~

Энергетическая ценность Льняной хлеб 1 составляет 286,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов