| Яичный желток куриный | 20 г |
| Горчица столовая | 5 г |
| Соль поваренная пищевая | 3 г |
| Яйцо куриное | 55 г |
| Подсолнечное масло | 175 г |
| Уксус столовый 9% | 10 г |
| Сахар песок | 5 г |
Смешать все ингредиенты, кроме оливкового масла, до однородной консистенции. Тонкой струйкой вводить масло, непрерывно помешивая венчиком. Идеальный майонез получается, когда на каждый желток приходится 150 мл масла.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 644.9 ккал | 1684 ккал | 38.3% | 5.9% | 261 г |
| Белки | 3.9 г | 76 г | 5.1% | 0.8% | 1949 г |
| Жиры | 68.7 г | 56 г | 122.7% | 19% | 82 г |
| Углеводы | 2.5 г | 219 г | 1.1% | 0.2% | 8760 г |
| Углеводы (общие) | 0.4 г | ~ | |||
| Вода | 23.2 г | 2273 г | 1% | 0.2% | 9797 г |
| Органические кислоты | 0.3 г | ~ | |||
| Зола | 1.5 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 120.2 мкг | 900 мкг | 13.4% | 2.1% | 749 г |
| Ретинол | 0.116 мг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.028 мг | 5 мг | 0.6% | 0.1% | 17857 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.033 мг | 1.5 мг | 2.2% | 0.3% | 4545 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.113 мг | 1.8 мг | 6.3% | 1% | 1593 г |
| Витамин В4, холин | 109.3 мг | 500 мг | 21.9% | 3.4% | 457 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.555 мг | 5 мг | 11.1% | 1.7% | 901 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.062 мг | 2 мг | 3.1% | 0.5% | 3226 г |
| Витамин В9, фолаты | 3.051 мкг | 400 мкг | 0.8% | 0.1% | 13110 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.237 мкг | 3 мкг | 7.9% | 1.2% | 1266 г |
| Витамин D, кальциферол | 1.007 мкг | 10 мкг | 10.1% | 1.6% | 993 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 28.513 мг | 15 мг | 190.1% | 29.5% | 53 г |
| Витамин Н, биотин | 8.172 мкг | 50 мкг | 16.3% | 2.5% | 612 г |
| Витамин К, филлохинон | 3.6 мкг | 120 мкг | 3% | 0.5% | 3333 г |
| Витамин РР, НЭ | 1.0335 мг | 20 мг | 5.2% | 0.8% | 1935 г |
| Ниацин | 0.046 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 41.88 мг | 2500 мг | 1.7% | 0.3% | 5969 г |
| Кальций, Ca | 27.16 мг | 1000 мг | 2.7% | 0.4% | 3682 г |
| Магний, Mg | 5.99 мг | 400 мг | 1.5% | 0.2% | 6678 г |
| Натрий, Na | 479.34 мг | 1300 мг | 36.9% | 5.7% | 271 г |
| Сера, S | 49.89 мг | 1000 мг | 5% | 0.8% | 2004 г |
| Фосфор, P | 84.4 мг | 800 мг | 10.6% | 1.6% | 948 г |
| Хлор, Cl | 698.06 мг | 2300 мг | 30.4% | 4.7% | 329 г |
| Микроэлементы | |||||
| Железо, Fe | 1.23 мг | 18 мг | 6.8% | 1.1% | 1463 г |
| Йод, I | 6.45 мкг | 150 мкг | 4.3% | 0.7% | 2326 г |
| Кобальт, Co | 3.864 мкг | 10 мкг | 38.6% | 6% | 259 г |
| Марганец, Mn | 0.0137 мг | 2 мг | 0.7% | 0.1% | 14599 г |
| Медь, Cu | 29.88 мкг | 1000 мкг | 3% | 0.5% | 3347 г |
| Молибден, Mo | 3.297 мкг | 70 мкг | 4.7% | 0.7% | 2123 г |
| Селен, Se | 10.289 мкг | 55 мкг | 18.7% | 2.9% | 535 г |
| Фтор, F | 11.1 мкг | 4000 мкг | 0.3% | 36036 г | |
| Хром, Cr | 1.32 мкг | 50 мкг | 2.6% | 0.4% | 3788 г |
| Цинк, Zn | 0.4581 мг | 12 мг | 3.8% | 0.6% | 2620 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 0.051 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 2.2 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | |||||
| Аргинин* | 0.244 г | ~ | |||
| Валин | 0.224 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.096 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.188 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.319 г | ~ | |||
| Лизин | 0.266 г | ~ | |||
| Метионин | 0.115 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.196 г | ~ | |||
| Треонин | 0.184 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.058 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.182 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.33 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | |||||
| Аланин | 0.205 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.346 г | ~ | |||
| Глицин | 0.122 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.507 г | ~ | |||
| Пролин | 0.132 г | ~ | |||
| Серин | 0.288 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.148 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.079 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-6 жирные кислоты | 39 г | от 4.7 до 16.8 г | 232.1% | 36% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 225.46 мг | max 300 мг | |||
| бета Ситостерол | 128.205 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 8.6 г | max 18.7 г | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.008 г | ~ | |||
| 15:0 Пентадекановая | 0.002 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 4.387 г | ~ | |||
| 17:0 Маргариновая | 0.006 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 2.805 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.198 г | ~ | |||
| 22:0 Бегеновая | 0.449 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 17.118 г | min 16.8 г | 101.9% | 15.8% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.079 г | ~ | |||
| 17:1 Гептадеценовая | 0.002 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 16.016 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.008 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 42.228 г | от 11.2 до 20.6 г | 205% | 31.8% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 38.555 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.012 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновая (ud) | 0.02 г | ~ |
Энергетическая ценность Домашний майонез составляет 644,9 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».