| Яйцо куриное (Запекание) | 200 г |
| Сахар песок | 175 г |
| Масло сливочное несоленое «Крестьянское» | 75 г |
| Какао-порошок | 35 г |
| Пищевая сода | 10 г |
| Уксус 9% | 10 г |
| Вода | 200 г |
| Сахар песок | 100 г |
| Кофе чёрный без сахара | 300 г |
| Ликер, кофейный, 53 градусов (26,5 проц. спирта) | 50 г |
| Джем из абрикосов | 50 г |
| Шоколад горький | 150 г |
| Сливки пастеризованные 35,0% жирности | 100 г |
Готовим тесто. Отделяем белки от желтков. Сахар взбиваем с белками в крепкую пену, а размягченное сливочное масло взбиваем с желтками до однородной, кремообразной массы. Просеиваем какао и муку, смешиваем с разрыхлителем (у меня соду гасим уксусом). Смешиваем сухие ингредиенты со взбитыми с маслом желтками и пеной из сахара и белков. Аккуратно перемешиваем массу, поднимая снизу, стараемся не забить тесто. Выливаем тесто в форму со съемным дном, вымощенную пергаментом. Ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 40-50 минут. Готовим пропитку для торта. Варим сироп из воды и сахара. Готовим кофе. Смешиваем сахарный сироп с кофе и кофейный или шоколадным ликером. Готовому коржу даем остыть и только потом разрезаем его по центру вдоль на две равных части. Набираем пропитку ложкой и поливаем верх одной части торта (по срезу), торт должен быть хорошо пропитан. Затем смзываем пропитанную половинку торта абрикосовым джемом. Накрываем половинку второй частью торта и точно так же пропитываем верх "Захера" оставшейся кофейной пропиткой, смазываем абрикосовым джемом. Поставить торт в холодильник минут на 30-40. Готовим шоколадную глазурь. Подогреваем, но не даем закипеть, все необходимые ингредиенты: шоколад, сливки и масло. В растопленный шоколад добавляем сначала масло, затем сливки. В самом конце можно добавить 50 мл рома - так ваша глазурь будет более эластичной и блестящей. Смазываем полученной глазурью верх и бока торта, ставим "Захер" на ночь в холодильник.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 240.5 ккал | 1684 ккал | 14.3% | 5.9% | 700 г |
| Белки | 3.2 г | 76 г | 4.2% | 1.7% | 2375 г |
| Жиры | 11.9 г | 56 г | 21.3% | 8.9% | 471 г |
| Углеводы | 28.9 г | 219 г | 13.2% | 5.5% | 758 г |
| Пищевые волокна | 1.7 г | 20 г | 8.5% | 3.5% | 1176 г |
| Вода | 52.1 г | 2273 г | 2.3% | 1% | 4363 г |
| Алкоголь (этиловый спирт) | 0.8 г | ~ | |||
| Органические кислоты | 0.3 г | ~ | |||
| Зола | 0.8 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 80.3 мкг | 900 мкг | 8.9% | 3.7% | 1121 г |
| Ретинол | 0.07 мг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.042 мг | 5 мг | 0.8% | 0.3% | 11905 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.017 мг | 1.5 мг | 1.1% | 0.5% | 8824 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.088 мг | 1.8 мг | 4.9% | 2% | 2045 г |
| Витамин В4, холин | 34.96 мг | 500 мг | 7% | 2.9% | 1430 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.181 мг | 5 мг | 3.6% | 1.5% | 2762 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.019 мг | 2 мг | 1% | 0.4% | 10526 г |
| Витамин В9, фолаты | 0.974 мкг | 400 мкг | 0.2% | 0.1% | 41068 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.072 мкг | 3 мкг | 2.4% | 1% | 4167 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 0.1 мг | 90 мг | 0.1% | 90000 г | |
| Витамин D, кальциферол | 0.389 мкг | 10 мкг | 3.9% | 1.6% | 2571 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.296 мг | 15 мг | 2% | 0.8% | 5068 г |
| Витамин Н, биотин | 2.811 мкг | 50 мкг | 5.6% | 2.3% | 1779 г |
| Витамин РР, НЭ | 1.0718 мг | 20 мг | 5.4% | 2.2% | 1866 г |
| Ниацин | 0.306 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 116.8 мг | 2500 мг | 4.7% | 2% | 2140 г |
| Кальций, Ca | 25.4 мг | 1000 мг | 2.5% | 1% | 3937 г |
| Магний, Mg | 26.97 мг | 400 мг | 6.7% | 2.8% | 1483 г |
| Натрий, Na | 213.8 мг | 1300 мг | 16.4% | 6.8% | 608 г |
| Сера, S | 26.58 мг | 1000 мг | 2.7% | 1.1% | 3762 г |
| Фосфор, P | 68.3 мг | 800 мг | 8.5% | 3.5% | 1171 г |
| Хлор, Cl | 21.91 мг | 2300 мг | 1% | 0.4% | 10497 г |
| Микроэлементы | |||||
| Железо, Fe | 1.566 мг | 18 мг | 8.7% | 3.6% | 1149 г |
| Йод, I | 2.78 мкг | 150 мкг | 1.9% | 0.8% | 5396 г |
| Кобальт, Co | 1.392 мкг | 10 мкг | 13.9% | 5.8% | 718 г |
| Марганец, Mn | 0.005 мг | 2 мг | 0.3% | 0.1% | 40000 г |
| Медь, Cu | 13.34 мкг | 1000 мкг | 1.3% | 0.5% | 7496 г |
| Молибден, Mo | 0.835 мкг | 70 мкг | 1.2% | 0.5% | 8383 г |
| Селен, Se | 4.427 мкг | 55 мкг | 8% | 3.3% | 1242 г |
| Фтор, F | 21.57 мкг | 4000 мкг | 0.5% | 0.2% | 18544 г |
| Хром, Cr | 0.56 мкг | 50 мкг | 1.1% | 0.5% | 8929 г |
| Цинк, Zn | 0.1634 мг | 12 мг | 1.4% | 0.6% | 7344 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 0.805 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 28.1 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.018 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.111 г | ~ | |||
| Валин | 0.109 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.049 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.086 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.154 г | ~ | |||
| Лизин | 0.128 г | ~ | |||
| Метионин | 0.059 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.102 г | ~ | |||
| Треонин | 0.087 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.03 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.093 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.161 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.025 г | ~ | |||
| Аланин | 0.101 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.174 г | ~ | |||
| Глицин | 0.06 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.254 г | ~ | |||
| Пролин | 0.058 г | ~ | |||
| Серин | 0.132 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.069 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.041 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-6 жирные кислоты | 0.2 г | от 4.7 до 16.8 г | 4.3% | 1.8% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 97.95 мг | max 300 мг | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 6.8 г | max 18.7 г | |||
| 4:0 Масляная | 0.14 г | ~ | |||
| 6:0 Капроновая | 0.064 г | ~ | |||
| 8:0 Каприловая | 0.034 г | ~ | |||
| 10:0 Каприновая | 0.079 г | ~ | |||
| 12:0 Лауриновая | 0.09 г | ~ | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.42 г | ~ | |||
| 15:0 Пентадекановая | 0.001 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 1.44 г | ~ | |||
| 17:0 Маргариновая | 0.004 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.479 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.004 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 1.844 г | min 16.8 г | 11% | 4.6% | |
| 14:1 Миристолеиновая | 0.08 г | ~ | |||
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.175 г | ~ | |||
| 17:1 Гептадеценовая | 0.001 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 1.51 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.006 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.23 г | от 11.2 до 20.6 г | 2.1% | 0.9% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 0.204 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.012 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновая (ud) | 0.014 г | ~ | |||
| Прочие вещества | |||||
| Кофеин | 0.905 мг | ~ |
Энергетическая ценность Торт Захер составляет 240,5 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».