Мой здоровый рацион

Рецепт Черная икра. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Черная икра

Морские водоросли вакаме, сырые 30 г
Семена чиа, сушеные 50 г
Соевый соус, с пониженным содержанием нартия 30 г
Вода 100 г
Льняное масло холодного отжима 30 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Черная икра".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 224.5 ккал 1684 ккал 13.3% 5.9% 750 г
Белки 5 г 76 г 6.6% 2.9% 1520 г
Жиры 19 г 56 г 33.9% 15.1% 295 г
Углеводы 3.3 г 219 г 1.5% 0.7% 6636 г
Углеводы (общие) 10.6 г ~
Пищевые волокна 7.3 г 20 г 36.5% 16.3% 274 г
Вода 62.3 г 2273 г 2.7% 1.2% 3648 г
Зола 3.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 2.3 мкг 900 мкг 0.3% 0.1% 39130 г
бета Каротин 0.027 мг 5 мг 0.5% 0.2% 18519 г
Витамин В1, тиамин 0.142 мг 1.5 мг 9.5% 4.2% 1056 г
Витамин В2, рибофлавин 0.094 мг 1.8 мг 5.2% 2.3% 1915 г
Витамин В4, холин 5.61 мг 500 мг 1.1% 0.5% 8913 г
Витамин В5, пантотеновая 0.14 мг 5 мг 2.8% 1.2% 3571 г
Витамин В6, пиридоксин 0.02 мг 2 мг 1% 0.4% 10000 г
Витамин В9, фолаты 30 мкг 400 мкг 7.5% 3.3% 1333 г
Витамин C, аскорбиновая 0.71 мг 90 мг 0.8% 0.4% 12676 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.339 мг 15 мг 2.3% 1% 4425 г
бета Токоферол 0.07 мг ~
гамма Токоферол 3.601 мг ~
дельта Токоферол 0.208 мг ~
Витамин К, филлохинон 1.8 мкг 120 мкг 1.5% 0.7% 6667 г
Витамин РР, НЭ 2.1821 мг 20 мг 10.9% 4.9% 917 г
Бетаин 4.825 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 135.04 мг 2500 мг 5.4% 2.4% 1851 г
Кальций, Ca 155.96 мг 1000 мг 15.6% 6.9% 641 г
Магний, Mg 92.21 мг 400 мг 23.1% 10.3% 434 г
Натрий, Na 562.46 мг 1300 мг 43.3% 19.3% 231 г
Сера, S 49.97 мг 1000 мг 5% 2.2% 2001 г
Фосфор, P 210 мг 800 мг 26.3% 11.7% 381 г
Хлор, Cl 0.58 мг 2300 мг 396552 г
Микроэлементы
Железо, Fe 2.05 мг 18 мг 11.4% 5.1% 878 г
Марганец, Mn 0.869 мг 2 мг 43.5% 19.4% 230 г
Медь, Cu 234.38 мкг 1000 мкг 23.4% 10.4% 427 г
Молибден, Mo 0.667 мкг 70 мкг 1% 0.4% 10495 г
Селен, Se 11.65 мкг 55 мкг 21.2% 9.4% 472 г
Фтор, F 41.67 мкг 4000 мкг 1% 0.4% 9599 г
Цинк, Zn 1.1092 мг 12 мг 9.2% 4.1% 1082 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара) 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.52 г ~
Валин 0.278 г ~
Гистидин* 0.134 г ~
Изолейцин 0.229 г ~
Лейцин 0.392 г ~
Лизин 0.259 г ~
Метионин 0.142 г ~
Треонин 0.216 г ~
Триптофан 0.095 г ~
Фенилаланин 0.268 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.315 г ~
Аспарагиновая кислота 0.431 г ~
Глицин 0.252 г ~
Глутаминовая кислота 0.964 г ~
Пролин 0.248 г ~
Серин 0.288 г ~
Тирозин 0.135 г ~
Цистеин 0.088 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 10.4 г от 0.9 до 3.7 г 281.1% 125.2%
Омега-6 жирные кислоты 3 г от 4.7 до 16.8 г 63.8% 28.4%
Стеролы (стерины)
Кампестерол 12.25 мг ~
Стигмастерол 3.75 мг ~
бета Ситостерол 25.75 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.8 г max 18.7 г
10:0 Каприновая 0.001 г ~
12:0 Лауриновая 0.002 г ~
14:0 Миристиновая 0.017 г ~
15:0 Пентадекановая 0.01 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.109 г ~
17:0 Маргариновая 0.02 г ~
18:0 Стеариновая 0.612 г ~
20:0 Арахиновая 0.036 г ~
22:0 Бегеновая 0.021 г ~
24:0 Лигноцериновая 0.009 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.798 г min 16.8 г 16.7% 7.4%
14:1 Миристолеиновая 0.007 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.016 г ~
16:1 Пальмитолеиновая, цис 0.008 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.756 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 2.286 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.012 г ~
22:1 Эруковая (ud) 0.004 г ~
22:1 цис 0.002 г ~
24:1 Нервоновая, цис (омега-9) 0.003 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 13.456 г от 11.2 до 20.6 г 100% 44.5%
18:2 Линолевая (ud) 3.023 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 2.996 г ~
18:2 Конъюгированная линолевая кислота 0.004 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 10.388 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 10.386 г ~
20:2 Омега-6, эйкозадиеновая 0.004 г ~
20:3 Эйкозатриеновая (ud) 0.012 г ~
20:3 Омега-6, дигомо-гамма-линоленовая (ДГЛК) 0.002 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.003 г ~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) 0.023 г ~
22:4 Омега-6, докозатетраеновая 0.002 г ~
Трансжиры 0.041 г max 1.9 г
Моноеновые трансжиры 0.006 г ~
18:1 Элаидиновая, транс 0.004 г ~
22:1 Брассидовая, транс 0.002 г ~
Диеновые трансжиры
18:2 транс-изомер, не определён 0.006 г ~

Энергетическая ценность Черная икра составляет 224,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».