Мой здоровый рацион

Рецепт Кимчи тиге. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Кимчи тиге

Вода 4000 г
Свинина, шейная часть (мякоть) 500 г
Кимчи (кимчхи, кимча), квашеная острая пекинская капуста 700 г
Тофу, твердый 12,7% белка, приготовленный с сульфатом кальция и хлоридом магния (нигари) 500 г
Чеснок 100 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Кимчи тиге".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 46.4 ккал 1684 ккал 2.8% 6% 3629 г
Белки 2.5 г 76 г 3.3% 7.1% 3040 г
Жиры 3.7 г 56 г 6.6% 14.2% 1514 г
Углеводы 0.9 г 219 г 0.4% 0.9% 24333 г
Углеводы (общие) 0.7 г ~
Пищевые волокна 0.3 г 20 г 1.5% 3.2% 6667 г
Вода 92.1 г 2273 г 4.1% 8.8% 2468 г
Зола 0.5 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 0.6 мкг 900 мкг 0.1% 0.2% 150000 г
альфа Каротин 0.121 мкг ~
бета Каротин 0.007 мг 5 мг 0.1% 0.2% 71429 г
Лютеин + Зеаксантин 5.914 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.067 мг 1.5 мг 4.5% 9.7% 2239 г
Витамин В2, рибофлавин 0.047 мг 1.8 мг 2.6% 5.6% 3830 г
Витамин В4, холин 8.74 мг 500 мг 1.7% 3.7% 5721 г
Витамин В5, пантотеновая 0.074 мг 5 мг 1.5% 3.2% 6757 г
Витамин В6, пиридоксин 0.083 мг 2 мг 4.2% 9.1% 2410 г
Витамин В9, фолаты 8.75 мкг 400 мкг 2.2% 4.7% 4571 г
Витамин В12, кобаламин 0.095 мкг 3 мкг 3.2% 6.9% 3158 г
Витамин C, аскорбиновая 0.2 мг 90 мг 0.2% 0.4% 45000 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.062 мг 15 мг 0.4% 0.9% 24194 г
Витамин Н, биотин 0.388 мкг 50 мкг 0.8% 1.7% 12887 г
Витамин К, филлохинон 5.3 мкг 120 мкг 4.4% 9.5% 2264 г
Витамин РР, НЭ 0.387 мг 20 мг 1.9% 4.1% 5168 г
Ниацин 0.172 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 51.67 мг 2500 мг 2.1% 4.5% 4838 г
Кальций, Ca 40.53 мг 1000 мг 4.1% 8.8% 2467 г
Кремний, Si 0.044 мг 30 мг 0.1% 0.2% 68182 г
Магний, Mg 9.02 мг 400 мг 2.3% 5% 4435 г
Натрий, Na 64.72 мг 1300 мг 5% 10.8% 2009 г
Сера, S 33.01 мг 1000 мг 3.3% 7.1% 3029 г
Фосфор, P 37 мг 800 мг 4.6% 9.9% 2162 г
Хлор, Cl 5.67 мг 2300 мг 0.2% 0.4% 40564 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 7.8 мкг ~
Бор, B 0.5 мкг ~
Ванадий, V 0.07 мкг ~
Железо, Fe 0.686 мг 18 мг 3.8% 8.2% 2624 г
Йод, I 0.72 мкг 150 мкг 0.5% 1.1% 20833 г
Кобальт, Co 0.845 мкг 10 мкг 8.5% 18.3% 1183 г
Литий, Li 0.052 мкг ~
Марганец, Mn 0.1082 мг 2 мг 5.4% 11.6% 1848 г
Медь, Cu 42.1 мкг 1000 мкг 4.2% 9.1% 2375 г
Молибден, Mo 2.662 мкг 70 мкг 3.8% 8.2% 2630 г
Никель, Ni 1.353 мкг ~
Олово, Sn 2.59 мкг ~
Рубидий, Rb 1.1 мкг ~
Селен, Se 1.753 мкг 55 мкг 3.2% 6.9% 3137 г
Фтор, F 75.08 мкг 4000 мкг 1.9% 4.1% 5328 г
Хром, Cr 1.85 мкг 50 мкг 3.7% 8% 2703 г
Цинк, Zn 0.3658 мг 12 мг 3% 6.5% 3280 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.448 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.095 г ~
Валин 0.06 г ~
Гистидин* 0.03 г ~
Изолейцин 0.059 г ~
Лейцин 0.096 г ~
Лизин 0.061 г ~
Метионин 0.015 г ~
Треонин 0.054 г ~
Триптофан 0.016 г ~
Фенилаланин 0.058 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.054 г ~
Аспарагиновая кислота 0.141 г ~
Глицин 0.051 г ~
Глутаминовая кислота 0.228 г ~
Пролин 0.075 г ~
Серин 0.07 г ~
Тирозин 0.049 г ~
Цистеин 0.004 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 23.9%
Омега-6 жирные кислоты 0.4 г от 4.7 до 16.8 г 8.5% 18.3%
Насыщенные жирные кислоты 0.1 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.003 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.098 г ~
18:0 Стеариновая 0.031 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.195 г min 16.8 г 1.2% 2.6%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.002 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.192 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.515 г от 11.2 до 20.6 г 4.6% 9.9%
18:2 Линолевая (ud) 0.441 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.074 г ~

Энергетическая ценность Кимчи тиге составляет 46,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».