Мой здоровый рацион

Рецепт Рататуй*. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Рататуй*

Кабачок (Тушение) 500 г
Баклажан (Тушение) 250 г
Помидор (томат), парниковый (Тушение) 500 г
Перец сладкий красный (Тушение) 300 г
Лук репчатый (Тушение) 120 г
Чеснок (Тушение) 10 г
Оливковое масло 15 г
Лавровый лист 0.5 г
Базилик, свежий 30 г
Соус песто, готовый к употреблению, охлажденный 60 г
Соль поваренная пищевая 2 г
Способ приготовления

Кабачки (лучше цукини) нарезать колечками толщиной ~ 1 см, лук нарезать тонкими кольцами. Баклажаны, помидоры и перец - крупными кубиками. Зубчики чеснока можно просто раздавить ножом или использовать чеснокодавилку. На подготовленной глубокой сковороде с оливковым маслом обжарить без корочки цуккини, баклажаны и лук до полуготовности.добавить перец, чеснок и томаты, тушить до готовности. В конце добавить песто, рубленный свежий базилик и соус песто, все перемешать.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Рататуй*".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 54.4 ккал 1684 ккал 3.2% 5.9% 3096 г
Белки 1.5 г 76 г 2% 3.7% 5067 г
Жиры 2.9 г 56 г 5.2% 9.6% 1931 г
Углеводы 5.8 г 219 г 2.6% 4.8% 3776 г
Углеводы (общие) 0.5 г ~
Пищевые волокна 1.6 г 20 г 8% 14.7% 1250 г
Вода 85.3 г 2273 г 3.8% 7% 2665 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 0.9 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 106.6 мкг 900 мкг 11.8% 21.7% 844 г
бета Каротин 0.693 мг 5 мг 13.9% 25.6% 722 г
бета Криптоксантин 1.691 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 176.315 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.051 мг 1.5 мг 3.4% 6.3% 2941 г
Витамин В2, рибофлавин 0.075 мг 1.8 мг 4.2% 7.7% 2400 г
Витамин В4, холин 6.39 мг 500 мг 1.3% 2.4% 7825 г
Витамин В5, пантотеновая 0.221 мг 5 мг 4.4% 8.1% 2262 г
Витамин В6, пиридоксин 0.148 мг 2 мг 7.4% 13.6% 1351 г
Витамин В9, фолаты 7.221 мкг 400 мкг 1.8% 3.3% 5539 г
Витамин C, аскорбиновая 26.55 мг 90 мг 29.5% 54.2% 339 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.667 мг 15 мг 4.4% 8.1% 2249 г
гамма Токоферол 0.307 мг ~
дельта Токоферол 0.008 мг ~
Витамин Н, биотин 0.229 мкг 50 мкг 0.5% 0.9% 21834 г
Витамин К, филлохинон 21.9 мкг 120 мкг 18.3% 33.6% 548 г
Витамин РР, НЭ 0.7717 мг 20 мг 3.9% 7.2% 2592 г
Ниацин 0.638 мг ~
Бетаин 0.009 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 273.31 мг 2500 мг 10.9% 20% 915 г
Кальций, Ca 33.76 мг 1000 мг 3.4% 6.3% 2962 г
Кремний, Si 21.12 мг 30 мг 70.4% 129.4% 142 г
Магний, Mg 10.56 мг 400 мг 2.6% 4.8% 3788 г
Натрий, Na 89.85 мг 1300 мг 6.9% 12.7% 1447 г
Сера, S 19.78 мг 1000 мг 2% 3.7% 5056 г
Фосфор, P 42.5 мг 800 мг 5.3% 9.7% 1882 г
Хлор, Cl 119.72 мг 2300 мг 5.2% 9.6% 1921 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 234.3 мкг ~
Бор, B 78.7 мкг ~
Ванадий, V 2.48 мкг ~
Железо, Fe 0.654 мг 18 мг 3.6% 6.6% 2752 г
Йод, I 0.99 мкг 150 мкг 0.7% 1.3% 15152 г
Кобальт, Co 3.457 мкг 10 мкг 34.6% 63.6% 289 г
Литий, Li 37.478 мкг ~
Марганец, Mn 0.2253 мг 2 мг 11.3% 20.8% 888 г
Медь, Cu 113.89 мкг 1000 мкг 11.4% 21% 878 г
Молибден, Mo 6.065 мкг 70 мкг 8.7% 16% 1154 г
Никель, Ni 5.981 мкг ~
Рубидий, Rb 98.8 мкг ~
Селен, Se 0.376 мкг 55 мкг 0.7% 1.3% 14628 г
Фтор, F 14.05 мкг 4000 мкг 0.4% 0.7% 28470 г
Хром, Cr 3.65 мкг 50 мкг 7.3% 13.4% 1370 г
Цинк, Zn 0.4366 мг 12 мг 3.6% 6.6% 2749 г
Цирконий, Zr 1.56 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.461 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 5 г ~
Глюкоза (декстроза) 1.1 г ~
Лактоза 0.3 г ~
Сахароза 0.8 г ~
Фруктоза 0.8 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.161 г ~
Аргинин* 0.032 г ~
Валин 0.028 г ~
Гистидин* 0.01 г ~
Изолейцин 0.027 г ~
Лейцин 0.029 г ~
Лизин 0.033 г ~
Метионин 0.006 г ~
Метионин + Цистеин 0.01 г ~
Треонин 0.024 г ~
Триптофан 0.007 г ~
Фенилаланин 0.026 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.043 г ~
Заменимые аминокислоты 0.193 г ~
Аланин 0.021 г ~
Аспарагиновая кислота 0.044 г ~
Глицин 0.016 г ~
Глутаминовая кислота 0.06 г ~
Пролин 0.016 г ~
Серин 0.014 г ~
Тирозин 0.021 г ~
Цистеин 0.005 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 20.4%
Омега-6 жирные кислоты 0.4 г от 4.7 до 16.8 г 8.5% 15.6%
Стеролы (стерины)
бета Ситостерол 1.084 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.5 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.005 г ~
6:0 Капроновая 0.004 г ~
8:0 Каприловая 0.003 г ~
10:0 Каприновая 0.007 г ~
12:0 Лауриновая 0.008 г ~
14:0 Миристиновая 0.025 г ~
15:0 Пентадекановая 0.003 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.322 г ~
17:0 Маргариновая 0.002 г ~
18:0 Стеариновая 0.085 г ~
20:0 Арахиновая 0.016 г ~
22:0 Бегеновая 0.003 г ~
24:0 Лигноцериновая 0.002 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.688 г min 16.8 г 10% 18.4%
14:1 Миристолеиновая 0.003 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.03 г ~
16:1 Пальмитолеиновая, цис 0.013 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.002 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.635 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.924 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.018 г ~
24:1 Нервоновая, цис (омега-9) 0.001 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.436 г от 11.2 до 20.6 г 3.9% 7.2%
18:2 Линолевая (ud) 0.344 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.207 г ~
18:2 Конъюгированная линолевая кислота 0.002 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.074 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.055 г ~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая 0.003 г ~
18:3 прочие изомеры 0.009 г ~
20:2 Омега-6, эйкозадиеновая 0.001 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.004 г ~
Трансжиры 0.017 г max 1.9 г
Моноеновые трансжиры 0.006 г ~
16:1 транс 0.001 г ~
18:1 Элаидиновая, транс 0.005 г ~
Диеновые трансжиры
18:2 транс-изомер, не определён 0.002 г ~

Энергетическая ценность Рататуй* составляет 54,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».