Мой здоровый рацион

Рецепт Мамалыга. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Мамалыга

Кукурузная мука желтая грубого помола, цельнозерновая 45 г
Вода 150 г
Творог обезжиренный, 0,6% жирности 56 г
Масло сливочное 72,5% жирности, крестьянское 15 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Мамалыга".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 121.7 ккал 1684 ккал 7.2% 5.9% 1384 г
Белки 6.1 г 76 г 8% 6.6% 1246 г
Жиры 4.8 г 56 г 8.6% 7.1% 1167 г
Углеводы 12.5 г 219 г 5.7% 4.7% 1752 г
Углеводы (общие) 13 г ~
Пищевые волокна 1.2 г 20 г 6% 4.9% 1667 г
Вода 74.6 г 2273 г 3.3% 2.7% 3047 г
Органические кислоты 0.3 г ~
Зола 0.5 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 29.3 мкг 900 мкг 3.3% 2.7% 3072 г
Ретинол 0.023 мг ~
альфа Каротин 10.658 мкг ~
бета Каротин 0.033 мг 5 мг 0.7% 0.6% 15152 г
Лютеин + Зеаксантин 229.229 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.074 мг 1.5 мг 4.9% 4% 2027 г
Витамин В2, рибофлавин 0.093 мг 1.8 мг 5.2% 4.3% 1935 г
Витамин В4, холин 13.77 мг 500 мг 2.8% 2.3% 3631 г
Витамин В5, пантотеновая 0.119 мг 5 мг 2.4% 2% 4202 г
Витамин В6, пиридоксин 0.092 мг 2 мг 4.6% 3.8% 2174 г
Витамин В9, фолаты 12.65 мкг 400 мкг 3.2% 2.6% 3162 г
Витамин В12, кобаламин 0.287 мкг 3 мкг 9.6% 7.9% 1045 г
Витамин C, аскорбиновая 0.11 мг 90 мг 0.1% 0.1% 81818 г
Витамин D, кальциферол 0.073 мкг 10 мкг 0.7% 0.6% 13699 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.127 мг 15 мг 0.8% 0.7% 11811 г
гамма Токоферол 0.315 мг ~
Витамин Н, биотин 1.6 мкг 50 мкг 3.2% 2.6% 3125 г
Витамин К, филлохинон 0.4 мкг 120 мкг 0.3% 0.2% 30000 г
Витамин РР, НЭ 1.4678 мг 20 мг 7.3% 6% 1363 г
Ниацин 0.09 мг ~
Бетаин 1.962 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 74.88 мг 2500 мг 3% 2.5% 3339 г
Кальций, Ca 30.17 мг 1000 мг 3% 2.5% 3315 г
Магний, Mg 27.13 мг 400 мг 6.8% 5.6% 1474 г
Натрий, Na 16.54 мг 1300 мг 1.3% 1.1% 7860 г
Сера, S 61.07 мг 1000 мг 6.1% 5% 1637 г
Фосфор, P 82.3 мг 800 мг 10.3% 8.5% 972 г
Хлор, Cl 25 мг 2300 мг 1.1% 0.9% 9200 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 10.5 мкг ~
Железо, Fe 0.659 мг 18 мг 3.7% 3% 2731 г
Йод, I 1.89 мкг 150 мкг 1.3% 1.1% 7937 г
Кобальт, Co 0.421 мкг 10 мкг 4.2% 3.5% 2375 г
Марганец, Mn 0.0871 мг 2 мг 4.4% 3.6% 2296 г
Медь, Cu 45.96 мкг 1000 мкг 4.6% 3.8% 2176 г
Молибден, Mo 2.523 мкг 70 мкг 3.6% 3% 2774 г
Олово, Sn 2.74 мкг ~
Селен, Se 8.994 мкг 55 мкг 16.4% 13.5% 612 г
Стронций, Sr 3.58 мкг ~
Фтор, F 63.29 мкг 4000 мкг 1.6% 1.3% 6320 г
Хром, Cr 0.42 мкг 50 мкг 0.8% 0.7% 11905 г
Цинк, Zn 0.393 мг 12 мг 3.3% 2.7% 3053 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара) 0.9 г ~
Лактоза 0.4 г ~
Незаменимые аминокислоты 1.637 г ~
Аргинин* 0.241 г ~
Валин 0.28 г ~
Гистидин* 0.162 г ~
Изолейцин 0.262 г ~
Лейцин 0.562 г ~
Лизин 0.346 г ~
Метионин 0.131 г ~
Метионин + Цистеин 0.124 г ~
Треонин 0.223 г ~
Триптофан 0.05 г ~
Фенилаланин 0.266 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.396 г ~
Заменимые аминокислоты 2.189 г ~
Аланин 0.198 г ~
Аспарагиновая кислота 0.309 г ~
Глицин 0.112 г ~
Глутаминовая кислота 0.961 г ~
Пролин 0.554 г ~
Серин 0.241 г ~
Тирозин 0.254 г ~
Цистеин 0.046 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.3 г от 4.7 до 16.8 г 6.4% 5.3%
Стеролы (стерины)
Холестерин 10.01 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 2.8 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.152 г ~
6:0 Капроновая 0.069 г ~
8:0 Каприловая 0.037 г ~
10:0 Каприновая 0.085 г ~
12:0 Лауриновая 0.097 г ~
14:0 Миристиновая 0.448 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.318 г ~
18:0 Стеариновая 0.394 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.404 г min 16.8 г 8.4% 6.9%
14:1 Миристолеиновая 0.087 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.131 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.175 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.401 г от 11.2 до 20.6 г 3.6% 3%
18:2 Линолевая (ud) 0.32 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.012 г ~

Энергетическая ценность Мамалыга составляет 121,7 кКал.

  • Порция = 266 гр (323.7 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».