| Скумбрия дальневосточная | 300 г |
| Скумбрия атлантическая | 437 г |
| Соль поваренная пищевая | 20 г |
| Сахар песок | 0 г |
| Сахарозаменитель ФитПарад №7 [Сырье и приправы] | 0.5 г |
| Лавровый лист | 0.9 г |
| Перец черный, молотый или горошек | 1 г |
| Горчица, семя | 5 г |
| Гвоздика, молотая | 1.6 г |
| Подсолнечное масло | 15 г |
| Вода, бутилированная, в общем | 29 г |
Скумбрия 2-3 шт (600-700 г) соль 2 ст.л. сахар (по желанию) 1 ч.л. лавровый лист 2 шт душистый перец горошком 10 шт гвоздика 10 шт горчица (семена) по желанию 1 ч.л. растительное масло 3 ст.л. холодная кипяченая вода 25 мл Скумбрию размораживаем (лучше оставить скумбрию на ночь в холодильнике, т.к. при медленной разморозке скумбрия получается более нежной и сочной). Отрезаем у скумбрии голову, удаляем внутренности и хорошо промываем тушку рыбы внутри и снаружи, прохладной водой. Нарезаем рыбку крупными кусочками. Складываем кусочки скумбрии в контейнер или подходящую по размеру емкость. Посыпаем рыбу солью, и по желанию, щепоткой сахара. А также кладем специи: горошины черного перца, гвоздику, семена горчицы, по желанию, и парочку лавровых листиков. Лаврушку можно поломать. И хорошо перемешиваем . Вливаем немного холодной кипяченой воды. И немного поливаем растительным маслом. Контейнер с рыбой затягиваем пищевой пленкой и оставляем рыбу мариноваться на 2 часа при комнатной температуре. За это время скумбрию желательно 2-3 раза перевернуть, чтобы рыбка равномерно просолилась. Наша малосольная скумбрия готова! Рыбка получается нежнейшая, а готовится быстро и просто. Подаем скумбрию хоть с отварной картошечкой, хоть на бутербродах, хоть на праздничный стол.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 230.9 ккал | 1684 ккал | 13.7% | 5.9% | 729 г |
| Белки | 18.5 г | 76 г | 24.3% | 10.5% | 411 г |
| Жиры | 17.3 г | 56 г | 30.9% | 13.4% | 324 г |
| Углеводы | 0.3 г | 219 г | 0.1% | 73000 г | |
| Углеводы (общие) | 0.3 г | ~ | |||
| Пищевые волокна | 0.2 г | 20 г | 1% | 0.4% | 10000 г |
| Вода | 59.6 г | 2273 г | 2.6% | 1.1% | 3814 г |
| Зола | 4 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 14.3 мкг | 900 мкг | 1.6% | 0.7% | 6294 г |
| Ретинол | 0.014 мг | ~ | |||
| альфа Каротин | 0.016 мкг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.001 мг | 5 мг | 500000 г | ||
| бета Криптоксантин | 0.255 мкг | ~ | |||
| Ликопин | 0.027 мкг | ~ | |||
| Лютеин + Зеаксантин | 0.609 мкг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.115 мг | 1.5 мг | 7.7% | 3.3% | 1304 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.365 мг | 1.8 мг | 20.3% | 8.8% | 493 г |
| Витамин В4, холин | 38.23 мг | 500 мг | 7.6% | 3.3% | 1308 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.502 мг | 5 мг | 10% | 4.3% | 996 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.473 мг | 2 мг | 23.7% | 10.3% | 423 г |
| Витамин В9, фолаты | 5.573 мкг | 400 мкг | 1.4% | 0.6% | 7177 г |
| Витамин В12, кобаламин | 7.039 мкг | 3 мкг | 234.6% | 101.6% | 43 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 1.28 мг | 90 мг | 1.4% | 0.6% | 7031 г |
| Витамин D, кальциферол | 15.484 мкг | 10 мкг | 154.8% | 67% | 65 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 2.529 мг | 15 мг | 16.9% | 7.3% | 593 г |
| гамма Токоферол | 0.009 мг | ~ | |||
| Витамин Н, биотин | 0.106 мкг | 50 мкг | 0.2% | 0.1% | 47170 г |
| Витамин К, филлохинон | 3.6 мкг | 120 мкг | 3% | 1.3% | 3333 г |
| Витамин РР, НЭ | 11.4425 мг | 20 мг | 57.2% | 24.8% | 175 г |
| Ниацин | 8.467 мг | ~ | |||
| Бетаин | 0.015 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 285.93 мг | 2500 мг | 11.4% | 4.9% | 874 г |
| Кальций, Ca | 54.5 мг | 1000 мг | 5.5% | 2.4% | 1835 г |
| Магний, Mg | 52.66 мг | 400 мг | 13.2% | 5.7% | 760 г |
| Натрий, Na | 1139.1 мг | 1300 мг | 87.6% | 37.9% | 114 г |
| Сера, S | 188.49 мг | 1000 мг | 18.8% | 8.1% | 531 г |
| Фосфор, P | 284 мг | 800 мг | 35.5% | 15.4% | 282 г |
| Хлор, Cl | 1768.58 мг | 2300 мг | 76.9% | 33.3% | 130 г |
| Микроэлементы | |||||
| Железо, Fe | 2.018 мг | 18 мг | 11.2% | 4.9% | 892 г |
| Йод, I | 44.52 мкг | 150 мкг | 29.7% | 12.9% | 337 г |
| Кобальт, Co | 20.188 мкг | 10 мкг | 201.9% | 87.4% | 50 г |
| Марганец, Mn | 0.2617 мг | 2 мг | 13.1% | 5.7% | 764 г |
| Медь, Cu | 218.37 мкг | 1000 мкг | 21.8% | 9.4% | 458 г |
| Молибден, Mo | 6.91 мкг | 70 мкг | 9.9% | 4.3% | 1013 г |
| Никель, Ni | 5.936 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 25.896 мкг | 55 мкг | 47.1% | 20.4% | 212 г |
| Фтор, F | 1385.07 мкг | 4000 мкг | 34.6% | 15% | 289 г |
| Хром, Cr | 54.41 мкг | 50 мкг | 108.8% | 47.1% | 92 г |
| Цинк, Zn | 0.7196 мг | 12 мг | 6% | 2.6% | 1668 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 0.133 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.053 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.599 г | ~ | |||
| Валин | 0.595 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.474 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.652 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.953 г | ~ | |||
| Лизин | 0.889 г | ~ | |||
| Метионин | 0.356 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.475 г | ~ | |||
| Треонин | 0.477 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.108 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.418 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.833 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.112 г | ~ | |||
| Аланин | 0.831 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 1.191 г | ~ | |||
| Глицин | 0.421 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 1.564 г | ~ | |||
| Пролин | 0.485 г | ~ | |||
| Серин | 0.537 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.416 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.12 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-3 жирные кислоты | 3 г | от 0.9 до 3.7 г | 100% | 43.3% | |
| Омега-6 жирные кислоты | 1.9 г | от 4.7 до 16.8 г | 40.4% | 17.5% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 71.26 мг | max 300 мг | |||
| Фитостеролы | 0.673 мг | ~ | |||
| бета Ситостерол | 4.698 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 4.2 г | max 18.7 г | |||
| 12:0 Лауриновая | 0.001 г | ~ | |||
| 14:0 Миристиновая | 1.214 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 2.434 г | ~ | |||
| 17:0 Маргариновая | 0.102 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.42 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.006 г | ~ | |||
| 22:0 Бегеновая | 0.014 г | ~ | |||
| 24:0 Лигноцериновая | 0.001 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 6.147 г | min 16.8 г | 36.6% | 15.9% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.832 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 2.204 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая, омега-9, цис | 0.003 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 1.478 г | ~ | |||
| 22:1 Эруковая (ud) | 1.631 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 4.938 г | от 11.2 до 20.6 г | 44.1% | 19.1% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 1.454 г | ~ | |||
| 18:2 Омега-6, цис, цис | 0.005 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.18 г | ~ | |||
| 18:3 Омега-3, альфа-линоленовая | 0.001 г | ~ | |||
| 18:4 Омега-3, стиоридовая | 0.199 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновая (ud) | 0.417 г | ~ | |||
| 20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) | 0.924 г | ~ | |||
| 22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) | 0.232 г | ~ | |||
| 22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), | 1.427 г | ~ | |||
| Трансжиры | 0.001 г | max 1.9 г |
Энергетическая ценность Скумбрия малосольная быстрая составляет 230,9 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».