| Телятина, филейная часть, тушеная | 500 г |
| Лук репчатый (Тушение) | 2 Штука |
| Шампиньоны (Тушение) | 300 г |
| Масло гхи | 15 г |
| Сметана 15% жирности (Запекание) | 200 г |
| Соль йодированная | 5 г |
| Перец черный, молотый или горошек | 3 г |
| Кокосовая мука | 15 г |
Мясо промыть, обсушить бум. полотенцем, нарезать поперек волокон и отбить. Нарезать полосками, лук очистить и нарезать тонкими полукольцами. Шампиньоны помыть, обсушить бум. полотенцем, ножки удалить, шляпки нарезать пластинками. На масле гхи жарим лук (на слабом огне), добавляем полоски мяса, прибавляем огонь, жарим 3 минуты, переворачиваем мясо, жарим еще 3 минуты (на сильном огне). Добавляем 1 ст.л муки и жарим еще 2 минуты. Выключаем и все перекладываем в сотейник. Добавляем грибы и сметану, соль и перец по вкусу, доводим до кипения на сильном огне. После убавляем огонь и тушим до готовности (25мин) под крышкой. Периодически помешивая.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 196.4 ккал | 1684 ккал | 11.7% | 6% | 857 г |
| Белки | 16.6 г | 76 г | 21.8% | 11.1% | 458 г |
| Жиры | 13 г | 56 г | 23.2% | 11.8% | 431 г |
| Углеводы | 2.1 г | 219 г | 1% | 0.5% | 10429 г |
| Углеводы (общие) | 0.2 г | ~ | |||
| Пищевые волокна | 2.1 г | 20 г | 10.5% | 5.3% | 952 г |
| Вода | 68.6 г | 2273 г | 3% | 1.5% | 3313 г |
| Органические кислоты | 0.2 г | ~ | |||
| Зола | 1 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 30.8 мкг | 900 мкг | 3.4% | 1.7% | 2922 г |
| Ретинол | 8.665 мг | ~ | |||
| альфа Каротин | 0.035 мкг | ~ | |||
| бета Каротин | 5.775 мг | 5 мг | 115.5% | 58.8% | 87 г |
| бета Криптоксантин | 0.072 мкг | ~ | |||
| Ликопин | 0.058 мкг | ~ | |||
| Лютеин + Зеаксантин | 1.308 мкг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.051 мг | 1.5 мг | 3.4% | 1.7% | 2941 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.259 мг | 1.8 мг | 14.4% | 7.3% | 695 г |
| Витамин В4, холин | 70.58 мг | 500 мг | 14.1% | 7.2% | 708 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.891 мг | 5 мг | 17.8% | 9.1% | 561 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.164 мг | 2 мг | 8.2% | 4.2% | 1220 г |
| Витамин В9, фолаты | 12.023 мкг | 400 мкг | 3% | 1.5% | 3327 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.683 мкг | 3 мкг | 22.8% | 11.6% | 439 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 2.12 мг | 90 мг | 2.4% | 1.2% | 4245 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.039 мкг | 10 мкг | 0.4% | 0.2% | 25641 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.335 мг | 15 мг | 2.2% | 1.1% | 4478 г |
| гамма Токоферол | 0.019 мг | ~ | |||
| Витамин Н, биотин | 4.744 мкг | 50 мкг | 9.5% | 4.8% | 1054 г |
| Витамин К, филлохинон | 4 мкг | 120 мкг | 3.3% | 1.7% | 3000 г |
| Витамин РР, НЭ | 5.7322 мг | 20 мг | 28.7% | 14.6% | 349 г |
| Ниацин | 1.431 мг | ~ | |||
| Бетаин | 7.23 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 314.42 мг | 2500 мг | 12.6% | 6.4% | 795 г |
| Кальций, Ca | 39.34 мг | 1000 мг | 3.9% | 2% | 2542 г |
| Кремний, Si | 1.421 мг | 30 мг | 4.7% | 2.4% | 2111 г |
| Магний, Mg | 21.15 мг | 400 мг | 5.3% | 2.7% | 1891 г |
| Натрий, Na | 234.49 мг | 1300 мг | 18% | 9.2% | 554 г |
| Сера, S | 165.86 мг | 1000 мг | 16.6% | 8.5% | 603 г |
| Фосфор, P | 160.3 мг | 800 мг | 20% | 10.2% | 499 г |
| Хлор, Cl | 310.01 мг | 2300 мг | 13.5% | 6.9% | 742 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 165 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 28.8 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 0.47 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 0.851 мг | 18 мг | 4.7% | 2.4% | 2115 г |
| Йод, I | 16.95 мкг | 150 мкг | 11.3% | 5.8% | 885 г |
| Кобальт, Co | 4.914 мкг | 10 мкг | 49.1% | 25% | 204 г |
| Литий, Li | 0.187 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.1607 мг | 2 мг | 8% | 4.1% | 1245 г |
| Медь, Cu | 214.83 мкг | 1000 мкг | 21.5% | 10.9% | 465 г |
| Молибден, Mo | 2.189 мкг | 70 мкг | 3.1% | 1.6% | 3198 г |
| Никель, Ni | 0.432 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 2.5 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 74.7 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 14.262 мкг | 55 мкг | 25.9% | 13.2% | 386 г |
| Стронций, Sr | 7.19 мкг | ~ | |||
| Титан, Ti | 13.42 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 11.1 мкг | 4000 мкг | 0.3% | 0.2% | 36036 г |
| Хром, Cr | 3.71 мкг | 50 мкг | 7.4% | 3.8% | 1348 г |
| Цинк, Zn | 2.0362 мг | 12 мг | 17% | 8.7% | 589 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 0.014 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 1.9 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.2 г | ~ | |||
| Сахароза | 0.9 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.2 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.041 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.876 г | ~ | |||
| Валин | 0.806 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.529 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.721 г | ~ | |||
| Лейцин | 1.164 г | ~ | |||
| Лизин | 1.204 г | ~ | |||
| Метионин | 0.34 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.003 г | ~ | |||
| Треонин | 0.64 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.15 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.592 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.01 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.096 г | ~ | |||
| Аланин | 0.872 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 1.265 г | ~ | |||
| Глицин | 0.752 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 2.329 г | ~ | |||
| Пролин | 0.614 г | ~ | |||
| Серин | 0.548 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.468 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.166 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-3 жирные кислоты | 0.1 г | от 0.9 до 3.7 г | 11.1% | 5.7% | |
| Омега-6 жирные кислоты | 0.7 г | от 4.7 до 16.8 г | 14.9% | 7.6% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 72.14 мг | max 300 мг | |||
| Фитостеролы | 0.265 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 5.9 г | max 18.7 г | |||
| 4:0 Масляная | 0.015 г | ~ | |||
| 6:0 Капроновая | 0.023 г | ~ | |||
| 8:0 Каприловая | 0.018 г | ~ | |||
| 10:0 Каприновая | 0.048 г | ~ | |||
| 12:0 Лауриновая | 0.056 г | ~ | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.463 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 2.127 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 1.2 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.013 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 4.561 г | min 16.8 г | 27.1% | 13.8% | |
| 14:1 Миристолеиновая | 0.021 г | ~ | |||
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.403 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 3.139 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая, омега-9, цис | 0.002 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.012 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.861 г | от 11.2 до 20.6 г | 7.7% | 3.9% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 0.604 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.061 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновая (ud) | 0.064 г | ~ |
Энергетическая ценность Бефстроганов из телятины составляет 196,4 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».