| Оливковое масло | 20 г |
| Бекон Венгерский [Ремит] | 150 г |
| Сельдерей (Жарка) | 40 г |
| Лук репчатый (Пассерование) | 200 г |
| Морковь (Пассерование) | 150 г |
| Говядина, фарш, 90% постного мяса/ 10% жира, сырая | 600 г |
| Вино Красное Сухое Каберне [Шато Тамань] | 250 г |
| Паприка, перец сладкий молотый | 2 г |
| Чеснок (Пассерование) | 20 г |
| Томаты Протертые [Billa] | 500 г |
| Сахар песок | 50 г |
| Соль поваренная пищевая | 10 г |
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 153.8 ккал | 1684 ккал | 9.1% | 5.9% | 1095 г |
| Белки | 9.5 г | 76 г | 12.5% | 8.1% | 800 г |
| Жиры | 8.3 г | 56 г | 14.8% | 9.6% | 675 г |
| Углеводы | 6.7 г | 219 г | 3.1% | 2% | 3269 г |
| Углеводы (общие) | 0.1 г | ~ | |||
| Пищевые волокна | 0.7 г | 20 г | 3.5% | 2.3% | 2857 г |
| Вода | 73.2 г | 2273 г | 3.2% | 2.1% | 3105 г |
| Органические кислоты | 0.1 г | ~ | |||
| Зола | 1.2 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 196.8 мкг | 900 мкг | 21.9% | 14.2% | 457 г |
| Ретинол | 0.002 мг | ~ | |||
| альфа Каротин | 0.744 мкг | ~ | |||
| бета Каротин | 1.186 мг | 5 мг | 23.7% | 15.4% | 422 г |
| бета Криптоксантин | 7.733 мкг | ~ | |||
| Лютеин + Зеаксантин | 23.68 мкг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.027 мг | 1.5 мг | 1.8% | 1.2% | 5556 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.069 мг | 1.8 мг | 3.8% | 2.5% | 2609 г |
| Витамин В4, холин | 26.68 мг | 500 мг | 5.3% | 3.4% | 1874 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.271 мг | 5 мг | 5.4% | 3.5% | 1845 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.17 мг | 2 мг | 8.5% | 5.5% | 1176 г |
| Витамин В9, фолаты | 3.588 мкг | 400 мкг | 0.9% | 0.6% | 11148 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.829 мкг | 3 мкг | 27.6% | 17.9% | 362 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 1.36 мг | 90 мг | 1.5% | 1% | 6618 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.038 мкг | 10 мкг | 0.4% | 0.3% | 26316 г |
| Витамин D3, холекальциферол | 0.038 мкг | ~ | |||
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.322 мг | 15 мг | 2.1% | 1.4% | 4658 г |
| гамма Токоферол | 0.004 мг | ~ | |||
| Витамин Н, биотин | 0.181 мкг | 50 мкг | 0.4% | 0.3% | 27624 г |
| Витамин К, филлохинон | 3 мкг | 120 мкг | 2.5% | 1.6% | 4000 г |
| Витамин РР, НЭ | 2.0864 мг | 20 мг | 10.4% | 6.8% | 959 г |
| Ниацин | 0.117 мг | ~ | |||
| Бетаин | 2.971 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 174.55 мг | 2500 мг | 7% | 4.6% | 1432 г |
| Кальций, Ca | 17.12 мг | 1000 мг | 1.7% | 1.1% | 5841 г |
| Кремний, Si | 2.947 мг | 30 мг | 9.8% | 6.4% | 1018 г |
| Магний, Mg | 14.39 мг | 400 мг | 3.6% | 2.3% | 2780 г |
| Натрий, Na | 273.35 мг | 1300 мг | 21% | 13.7% | 476 г |
| Сера, S | 85.76 мг | 1000 мг | 8.6% | 5.6% | 1166 г |
| Фосфор, P | 84.8 мг | 800 мг | 10.6% | 6.9% | 943 г |
| Хлор, Cl | 382.44 мг | 2300 мг | 16.6% | 10.8% | 601 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 85 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 43.7 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 9.35 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 1.106 мг | 18 мг | 6.1% | 4% | 1627 г |
| Йод, I | 0.81 мкг | 150 мкг | 0.5% | 0.3% | 18519 г |
| Кобальт, Co | 1.017 мкг | 10 мкг | 10.2% | 6.6% | 983 г |
| Литий, Li | 0.685 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.0645 мг | 2 мг | 3.2% | 2.1% | 3101 г |
| Медь, Cu | 49.81 мкг | 1000 мкг | 5% | 3.3% | 2008 г |
| Молибден, Mo | 2.882 мкг | 70 мкг | 4.1% | 2.7% | 2429 г |
| Никель, Ni | 1.291 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 62.5 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 6.462 мкг | 55 мкг | 11.7% | 7.6% | 851 г |
| Стронций, Sr | 1.65 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 8.92 мкг | 4000 мкг | 0.2% | 0.1% | 44843 г |
| Хром, Cr | 1.03 мкг | 50 мкг | 2.1% | 1.4% | 4854 г |
| Цинк, Zn | 1.9626 мг | 12 мг | 16.4% | 10.7% | 611 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 0.352 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 4.8 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.4 г | ~ | |||
| Сахароза | 1.1 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.3 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.065 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.513 г | ~ | |||
| Валин | 0.377 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.247 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.341 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.597 г | ~ | |||
| Лизин | 0.634 г | ~ | |||
| Метионин | 0.195 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.004 г | ~ | |||
| Треонин | 0.299 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.042 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.302 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.013 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.139 г | ~ | |||
| Аланин | 0.482 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.701 г | ~ | |||
| Гидроксипролин | 0.102 г | ~ | |||
| Глицин | 0.518 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 1.177 г | ~ | |||
| Пролин | 0.392 г | ~ | |||
| Серин | 0.308 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.237 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.08 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-6 жирные кислоты | 0.3 г | от 4.7 до 16.8 г | 6.4% | 4.2% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 24.38 мг | max 300 мг | |||
| Фитостеролы | 0.219 мг | ~ | |||
| бета Ситостерол | 1.25 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 1.7 г | max 18.7 г | |||
| 12:0 Лауриновая | 0.003 г | ~ | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.104 г | ~ | |||
| 15:0 Пентадекановая | 0.017 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.976 г | ~ | |||
| 17:0 Маргариновая | 0.041 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.523 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.015 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 2.411 г | min 16.8 г | 14.4% | 9.4% | |
| 14:1 Миристолеиновая | 0.026 г | ~ | |||
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.148 г | ~ | |||
| 17:1 Гептадеценовая | 0.026 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 2.25 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая, омега-9, цис | 0.002 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.018 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.304 г | от 11.2 до 20.6 г | 2.7% | 1.8% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 0.258 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.018 г | ~ | |||
| 18:3 Омега-3, альфа-линоленовая | 0.014 г | ~ | |||
| 18:3 Омега-6, гамма-линоленовая | 0.004 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновая (ud) | 0.013 г | ~ | |||
| Трансжиры | 0.203 г | max 1.9 г | |||
| Моноеновые трансжиры | 0.203 г | ~ | |||
| 18:1 Элаидиновая, транс | 0.203 г | ~ |
Энергетическая ценность Болоньезе составляет 153,8 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».