Мой здоровый рацион

Рецепт Оливье. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Оливье

Яйцо куриное 300 г
Грудка цыпленка-бройлера (филе) 200 г
Картофель отварной по 1-206 150 г
Морковь отварная по 2-40 200 г
Огурец соленый 150 г
Лук репчатый 100 г
Сметана 10% жирности 200 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Оливье".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 90.8 ккал 1684 ккал 5.4% 5.9% 1855 г
Белки 7 г 76 г 9.2% 10.1% 1086 г
Жиры 4.9 г 56 г 8.8% 9.7% 1143 г
Углеводы 4.4 г 219 г 2% 2.2% 4977 г
Пищевые волокна 0.9 г 20 г 4.5% 5% 2222 г
Вода 81.2 г 2273 г 3.6% 4% 2799 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 1.3 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 380.3 мкг 900 мкг 42.3% 46.6% 237 г
Ретинол 0.067 мг ~
бета Каротин 1.873 мг 5 мг 37.5% 41.3% 267 г
Витамин В1, тиамин 0.06 мг 1.5 мг 4% 4.4% 2500 г
Витамин В2, рибофлавин 0.158 мг 1.8 мг 8.8% 9.7% 1139 г
Витамин В4, холин 79.87 мг 500 мг 16% 17.6% 626 г
Витамин В5, пантотеновая 0.643 мг 5 мг 12.9% 14.2% 778 г
Витамин В6, пиридоксин 0.204 мг 2 мг 10.2% 11.2% 980 г
Витамин В9, фолаты 6.269 мкг 400 мкг 1.6% 1.8% 6381 г
Витамин В12, кобаламин 0.214 мкг 3 мкг 7.1% 7.8% 1402 г
Витамин C, аскорбиновая 3.68 мг 90 мг 4.1% 4.5% 2446 г
Витамин D, кальциферол 0.52 мкг 10 мкг 5.2% 5.7% 1923 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.371 мг 15 мг 2.5% 2.8% 4043 г
Витамин Н, биотин 5.251 мкг 50 мкг 10.5% 11.6% 952 г
Витамин К, филлохинон 0.4 мкг 120 мкг 0.3% 0.3% 30000 г
Витамин РР, НЭ 3.3115 мг 20 мг 16.6% 18.3% 604 г
Ниацин 1.535 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 203.31 мг 2500 мг 8.1% 8.9% 1230 г
Кальций, Ca 38.5 мг 1000 мг 3.9% 4.3% 2597 г
Кремний, Si 0.385 мг 30 мг 1.3% 1.4% 7792 г
Магний, Mg 18.46 мг 400 мг 4.6% 5.1% 2167 г
Натрий, Na 190.85 мг 1300 мг 14.7% 16.2% 681 г
Сера, S 86.36 мг 1000 мг 8.6% 9.5% 1158 г
Фосфор, P 103 мг 800 мг 12.9% 14.2% 777 г
Хлор, Cl 61.46 мг 2300 мг 2.7% 3% 3742 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 38.5 мкг ~
Бор, B 15.4 мкг ~
Железо, Fe 1.123 мг 18 мг 6.2% 6.8% 1603 г
Йод, I 7.15 мкг 150 мкг 4.8% 5.3% 2098 г
Кобальт, Co 3.969 мкг 10 мкг 39.7% 43.7% 252 г
Марганец, Mn 0.0441 мг 2 мг 2.2% 2.4% 4535 г
Медь, Cu 60.65 мкг 1000 мкг 6.1% 6.7% 1649 г
Молибден, Mo 3.846 мкг 70 мкг 5.5% 6.1% 1820 г
Никель, Ni 0.231 мкг ~
Олово, Sn 2 мкг ~
Рубидий, Rb 36.6 мкг ~
Селен, Se 10.727 мкг 55 мкг 19.5% 21.5% 513 г
Стронций, Sr 2.62 мкг ~
Фтор, F 37.69 мкг 4000 мкг 0.9% 1% 10613 г
Хром, Cr 4.62 мкг 50 мкг 9.2% 10.1% 1082 г
Цинк, Zn 0.5835 мг 12 мг 4.9% 5.4% 2057 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 1.769 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.6 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.1 г ~
Сахароза 0.5 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.022 г ~
Аргинин* 0.427 г ~
Валин 0.346 г ~
Гистидин* 0.249 г ~
Изолейцин 0.286 г ~
Лейцин 0.507 г ~
Лизин 0.549 г ~
Метионин 0.155 г ~
Метионин + Цистеин 0.28 г ~
Треонин 0.285 г ~
Триптофан 0.095 г ~
Фенилаланин 0.289 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.517 г ~
Заменимые аминокислоты 0.051 г ~
Аланин 0.334 г ~
Аспарагиновая кислота 0.537 г ~
Гидроксипролин 0.028 г ~
Глицин 0.217 г ~
Глутаминовая кислота 0.787 г ~
Пролин 0.224 г ~
Серин 0.346 г ~
Тирозин 0.228 г ~
Цистеин 0.122 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.6 г от 4.7 до 16.8 г 12.8% 14.1%
Стеролы (стерины)
Холестерин 137.69 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 1.8 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.014 г ~
15:0 Пентадекановая 0.002 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.612 г ~
17:0 Маргариновая 0.008 г ~
18:0 Стеариновая 0.235 г ~
20:0 Арахиновая 0.01 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.859 г min 16.8 г 11.1% 12.2%
14:1 Миристолеиновая 0.002 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.133 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.004 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.144 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.009 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.457 г от 11.2 до 20.6 г 4.1% 4.5%
18:2 Линолевая (ud) 0.335 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.018 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.031 г ~

Энергетическая ценность Оливье составляет 90,8 кКал.

  • Порция = 260 гр (236.1 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».