| Шампиньоны (Варка со сливом) | 400 г |
| Чеснок | 11 г |
| Кунжут | 20 г |
| Подсолнечное масло | 47 г |
| Уксус яблочный | 35 г |
| Кориандр, семена | 0.3 г |
| Соевый соус | 22 г |
| Зелень кориандра (кинза), сырая | 13 г |
| Перец черный, молотый или горошек | 1 г |
| Соль морская | 2 г |
| Лавровый лист | 0.3 г |
Грибы засыпать в кипящую подсоленную воду. Отварить 15 минут, остудить. Приготовить маринад: 50 мл. р/м, 3 с/л яблочного уксуса, 2 с/л соевого соуса, 6-8 горошин перца, соль, 1/4 ч/л молотого кориандра. Добавить измельченный чеснок (4 зубчика), зелень и 1,5 с/л кунжута, обжаренного на сухой сковороде, 1 л/л. Залить грибы, поставить на ночь в холодильник.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 132 ккал | 1684 ккал | 7.8% | 5.9% | 1276 г |
| Белки | 4.6 г | 76 г | 6.1% | 4.6% | 1652 г |
| Жиры | 11.7 г | 56 г | 20.9% | 15.8% | 479 г |
| Углеводы | 1.5 г | 219 г | 0.7% | 0.5% | 14600 г |
| Углеводы (общие) | 0.6 г | ~ | |||
| Пищевые волокна | 2.4 г | 20 г | 12% | 9.1% | 833 г |
| Вода | 83.3 г | 2273 г | 3.7% | 2.8% | 2729 г |
| Зола | 2.1 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 10.3 мкг | 900 мкг | 1.1% | 0.8% | 8738 г |
| альфа Каротин | 0.923 мкг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.108 мг | 5 мг | 2.2% | 1.7% | 4630 г |
| бета Криптоксантин | 5.098 мкг | ~ | |||
| Ликопин | 0.038 мкг | ~ | |||
| Лютеин + Зеаксантин | 22.498 мкг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.131 мг | 1.5 мг | 8.7% | 6.6% | 1145 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.374 мг | 1.8 мг | 20.8% | 15.8% | 481 г |
| Витамин В4, холин | 19.61 мг | 500 мг | 3.9% | 3% | 2550 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 1.684 мг | 5 мг | 33.7% | 25.5% | 297 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.068 мг | 2 мг | 3.4% | 2.6% | 2941 г |
| Витамин В9, фолаты | 29.112 мкг | 400 мкг | 7.3% | 5.5% | 1374 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.077 мкг | 3 мкг | 2.6% | 2% | 3896 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 6.31 мг | 90 мг | 7% | 5.3% | 1426 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.077 мкг | 10 мкг | 0.8% | 0.6% | 12987 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 4.213 мг | 15 мг | 28.1% | 21.3% | 356 г |
| гамма Токоферол | 0.013 мг | ~ | |||
| Витамин Н, биотин | 12.381 мкг | 50 мкг | 24.8% | 18.8% | 404 г |
| Витамин К, филлохинон | 8.6 мкг | 120 мкг | 7.2% | 5.5% | 1395 г |
| Витамин РР, НЭ | 4.9192 мг | 20 мг | 24.6% | 18.6% | 407 г |
| Ниацин | 3.872 мг | ~ | |||
| Бетаин | 1.278 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 472.28 мг | 2500 мг | 18.9% | 14.3% | 529 г |
| Кальций, Ca | 70.28 мг | 1000 мг | 7% | 5.3% | 1423 г |
| Кремний, Si | 10.016 мг | 30 мг | 33.4% | 25.3% | 300 г |
| Магний, Mg | 37.73 мг | 400 мг | 9.4% | 7.1% | 1060 г |
| Натрий, Na | 390.7 мг | 1300 мг | 30.1% | 22.8% | 333 г |
| Сера, S | 32.08 мг | 1000 мг | 3.2% | 2.4% | 3117 г |
| Фосфор, P | 128.1 мг | 800 мг | 16% | 12.1% | 625 г |
| Хлор, Cl | 250.25 мг | 2300 мг | 10.9% | 8.3% | 919 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 333.8 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 2.1 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 3.73 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 1.061 мг | 18 мг | 5.9% | 4.5% | 1697 г |
| Йод, I | 14.31 мкг | 150 мкг | 9.5% | 7.2% | 1048 г |
| Кобальт, Co | 11.863 мкг | 10 мкг | 118.6% | 89.8% | 84 г |
| Литий, Li | 3.64 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.283 мг | 2 мг | 14.2% | 10.8% | 707 г |
| Медь, Cu | 455.79 мкг | 1000 мкг | 45.6% | 34.5% | 219 г |
| Молибден, Mo | 3.845 мкг | 70 мкг | 5.5% | 4.2% | 1821 г |
| Никель, Ni | 7.667 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 21.8 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 21.7 мкг | 55 мкг | 39.5% | 29.9% | 253 г |
| Стронций, Sr | 13.58 мкг | ~ | |||
| Титан, Ti | 44.46 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 11.12 мкг | 4000 мкг | 0.3% | 0.2% | 35971 г |
| Хром, Cr | 11.07 мкг | 50 мкг | 22.1% | 16.7% | 452 г |
| Цинк, Zn | 0.692 мг | 12 мг | 5.8% | 4.4% | 1734 г |
| Цирконий, Zr | 0.11 мкг | ~ | |||
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 0.942 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 0.3 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.207 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.093 г | ~ | |||
| Валин | 0.049 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.026 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.044 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.076 г | ~ | |||
| Лизин | 0.038 г | ~ | |||
| Метионин | 0.026 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.033 г | ~ | |||
| Треонин | 0.041 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.016 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.05 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.062 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.496 г | ~ | |||
| Аланин | 0.044 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.097 г | ~ | |||
| Глицин | 0.067 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.221 г | ~ | |||
| Пролин | 0.052 г | ~ | |||
| Серин | 0.054 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.039 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.017 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-6 жирные кислоты | 6.6 г | от 4.7 до 16.8 г | 100% | 75.8% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Фитостеролы | 0.328 мг | ~ | |||
| Стигмастерол | 0.075 мг | ~ | |||
| бета Ситостерол | 26.204 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 1.4 г | max 18.7 г | |||
| 10:0 Каприновая | 0.001 г | ~ | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.026 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.772 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.462 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.031 г | ~ | |||
| 22:0 Бегеновая | 0.063 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 3.034 г | min 16.8 г | 18.1% | 13.7% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.06 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 2.937 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая, омега-9, цис | 0.001 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 7.023 г | от 11.2 до 20.6 г | 62.7% | 47.5% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 6.551 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.002 г | ~ |
Энергетическая ценность Шампиньоны по-корейски составляет 132 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».