Мой здоровый рацион

Рецепт Форель малосольная. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Форель малосольная

Форель, все виды 300 г
Рассол соли 300 г
Способ приготовления

Кусок форели (филе на коже) помещаем в перенасыщенный раствор соли на 12-24 часа, в зависимости от того, как вы любите - менее соленую или более соленую рыбку. Затем вынимаем рыбу из рассола, заворачиваем в фольгу и убираем в холодильник. Рыба готова к употреблению. Для приготовления блюда можно использовать как свежую, так и замороженную рыбу. Форель также можно заменить сёмгой или другой рыбой лососевых пород. При этом следует помнить, что разные лососевые рыбы имеют разную калорийность. Сёмга более калорийная, чем форель. Это важно для тех, кто работает над снижением веса.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Форель малосольная".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 148 ккал 1684 ккал 8.8% 5.9% 1138 г
Белки 20.8 г 76 г 27.4% 18.5% 365 г
Жиры 6.6 г 56 г 11.8% 8% 848 г
Вода 45.4 г 2273 г 2% 1.4% 5007 г
Зола 27.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 17 мкг 900 мкг 1.9% 1.3% 5294 г
Ретинол 0.017 мг ~
Витамин В1, тиамин 0.35 мг 1.5 мг 23.3% 15.7% 429 г
Витамин В2, рибофлавин 0.33 мг 1.8 мг 18.3% 12.4% 545 г
Витамин В4, холин 65 мг 500 мг 13% 8.8% 769 г
Витамин В5, пантотеновая 1.94 мг 5 мг 38.8% 26.2% 258 г
Витамин В6, пиридоксин 0.2 мг 2 мг 10% 6.8% 1000 г
Витамин В9, фолаты 13 мкг 400 мкг 3.3% 2.2% 3077 г
Витамин В12, кобаламин 7.79 мкг 3 мкг 259.7% 175.5% 39 г
Витамин C, аскорбиновая 0.5 мг 90 мг 0.6% 0.4% 18000 г
Витамин D, кальциферол 3.9 мкг 10 мкг 39% 26.4% 256 г
Витамин D3, холекальциферол 3.9 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.2 мг 15 мг 1.3% 0.9% 7500 г
Витамин К, филлохинон 0.1 мкг 120 мкг 0.1% 0.1% 120000 г
Витамин РР, НЭ 4.5 мг 20 мг 22.5% 15.2% 444 г
Макроэлементы
Калий, K 364 мг 2500 мг 14.6% 9.9% 687 г
Кальций, Ca 110 мг 1000 мг 11% 7.4% 909 г
Магний, Mg 31 мг 400 мг 7.8% 5.3% 1290 г
Натрий, Na 10178 мг 1300 мг 782.9% 529% 13 г
Сера, S 207.7 мг 1000 мг 20.8% 14.1% 481 г
Фосфор, P 245 мг 800 мг 30.6% 20.7% 327 г
Хлор, Cl 15614 мг 2300 мг 678.9% 458.7% 15 г
Микроэлементы
Железо, Fe 1.7 мг 18 мг 9.4% 6.4% 1059 г
Марганец, Mn 0.851 мг 2 мг 42.6% 28.8% 235 г
Медь, Cu 188 мкг 1000 мкг 18.8% 12.7% 532 г
Селен, Se 12.6 мкг 55 мкг 22.9% 15.5% 437 г
Цинк, Zn 0.66 мг 12 мг 5.5% 3.7% 1818 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 1.243 г ~
Валин 1.07 г ~
Гистидин* 0.611 г ~
Изолейцин 0.957 г ~
Лейцин 1.688 г ~
Лизин 1.907 г ~
Метионин 0.615 г ~
Треонин 0.911 г ~
Триптофан 0.233 г ~
Фенилаланин 0.811 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.256 г ~
Аспарагиновая кислота 2.127 г ~
Глицин 0.997 г ~
Глутаминовая кислота 3.1 г ~
Пролин 0.734 г ~
Серин 0.847 г ~
Тирозин 0.701 г ~
Цистеин 0.223 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 1.1 г от 0.9 до 3.7 г 100% 67.6%
Омега-6 жирные кислоты 0.4 г от 4.7 до 16.8 г 8.5% 5.7%
Стеролы (стерины)
Холестерин 58 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 1.1 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.185 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.815 г ~
18:0 Стеариновая 0.148 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 3.254 г min 16.8 г 19.4% 13.1%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.701 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.44 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.28 г ~
22:1 Эруковая (ud) 0.83 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.499 г от 11.2 до 20.6 г 13.4% 9.1%
18:2 Линолевая (ud) 0.175 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.155 г ~
18:4 Омега-3, стиоридовая 0.064 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.189 г ~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) 0.202 г ~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) 0.183 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.528 г ~

Энергетическая ценность Форель малосольная составляет 148 кКал.

  • Порция = 30 гр (44.4 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».