| Молоко 2,5% жирности, пастеризованное (Кипячение) | 1000 г |
| Простокваша 2,5% жирности | 120 г |
| Сок лимонный | 30 г |
| Сахарозаменитель ФитПарад №7 [Сырье и приправы] | 1 г |
| Соль поваренная пищевая | 2 г |
| Сыворотка творожная | 0 г |
Наливаем молоко в кастрюлю и нагреваем до горячего. НЕ КИПЯТИТЬ. Кладем соль, сахар, кефир/простоквашу (можно йогурт или сметану это придает кислинку. А можно не класть ). Затем лимонный сок, его надо процедить. Вы сразу увидите, как образуются хлопья и отделяется сыворотка. Теперь створоженное молоко должно постоять в кастрюле минут 30. Затем его откидываете в марлю на дуршлаг. Подвешиваете и ждете пока стечет сыворотка. Из указанного количества получилось грамм 200 -250 сыра. Хранить в холодильнике. КБЖУ на 100 гр из источника: 41,1/2,8/0.5/6,5
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 54.6 ккал | 1684 ккал | 3.2% | 5.9% | 3084 г |
| Белки | 2.9 г | 76 г | 3.8% | 7% | 2621 г |
| Жиры | 2.5 г | 56 г | 4.5% | 8.2% | 2240 г |
| Углеводы | 4.8 г | 219 г | 2.2% | 4% | 4563 г |
| Вода | 88.9 г | 2273 г | 3.9% | 7.1% | 2557 г |
| Органические кислоты | 0.3 г | ~ | |||
| Зола | 0.9 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 20.3 мкг | 900 мкг | 2.3% | 4.2% | 4433 г |
| Ретинол | 0.02 мг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.009 мг | 5 мг | 0.2% | 0.4% | 55556 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.038 мг | 1.5 мг | 2.5% | 4.6% | 3947 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.144 мг | 1.8 мг | 8% | 14.7% | 1250 г |
| Витамин В4, холин | 23.68 мг | 500 мг | 4.7% | 8.6% | 2111 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.369 мг | 5 мг | 7.4% | 13.6% | 1355 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.049 мг | 2 мг | 2.5% | 4.6% | 4082 г |
| Витамин В9, фолаты | 4.624 мкг | 400 мкг | 1.2% | 2.2% | 8651 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.399 мкг | 3 мкг | 13.3% | 24.4% | 752 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 1.95 мг | 90 мг | 2.2% | 4% | 4615 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.03 мкг | 10 мкг | 0.3% | 0.5% | 33333 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.094 мг | 15 мг | 0.6% | 1.1% | 15957 г |
| Витамин Н, биотин | 3.191 мкг | 50 мкг | 6.4% | 11.7% | 1567 г |
| Витамин К, филлохинон | 0.2 мкг | 120 мкг | 0.2% | 0.4% | 60000 г |
| Витамин РР, НЭ | 0.7815 мг | 20 мг | 3.9% | 7.1% | 2559 г |
| Ниацин | 0.104 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 151.91 мг | 2500 мг | 6.1% | 11.2% | 1646 г |
| Кальций, Ca | 114.63 мг | 1000 мг | 11.5% | 21.1% | 872 г |
| Магний, Mg | 13.39 мг | 400 мг | 3.3% | 6% | 2987 г |
| Натрий, Na | 121.48 мг | 1300 мг | 9.3% | 17% | 1070 г |
| Сера, S | 29.25 мг | 1000 мг | 2.9% | 5.3% | 3419 г |
| Фосфор, P | 88.6 мг | 800 мг | 11.1% | 20.3% | 903 г |
| Хлор, Cl | 219.93 мг | 2300 мг | 9.6% | 17.6% | 1046 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 49 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 0.102 мг | 18 мг | 0.6% | 1.1% | 17647 г |
| Йод, I | 7.1 мкг | 150 мкг | 4.7% | 8.6% | 2113 г |
| Кобальт, Co | 0.782 мкг | 10 мкг | 7.8% | 14.3% | 1279 г |
| Марганец, Mn | 0.0064 мг | 2 мг | 0.3% | 0.5% | 31250 г |
| Медь, Cu | 12.07 мкг | 1000 мкг | 1.2% | 2.2% | 8285 г |
| Молибден, Mo | 5.095 мкг | 70 мкг | 7.3% | 13.4% | 1374 г |
| Олово, Sn | 12.73 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 1.852 мкг | 55 мкг | 3.4% | 6.2% | 2970 г |
| Стронций, Sr | 16.65 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 19.59 мкг | 4000 мкг | 0.5% | 0.9% | 20419 г |
| Хром, Cr | 1.96 мкг | 50 мкг | 3.9% | 7.1% | 2551 г |
| Цинк, Zn | 0.3869 мг | 12 мг | 3.2% | 5.9% | 3102 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 4.8 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-6 жирные кислоты | 0.1 г | от 4.7 до 16.8 г | 2.1% | 3.8% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 7.98 мг | max 300 мг | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 1.7 г | max 18.7 г | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 0.758 г | min 16.8 г | 4.5% | 8.2% | |
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.146 г | от 11.2 до 20.6 г | 1.3% | 2.4% |
Энергетическая ценность Сыр а-ля Рикотта из молока 2,5% и кефира/простокваши 2,5% без наполнителя ВЗВЕСИТЬ составляет 54,6 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».