| Молоко 2,5% жирности, пастеризованное (Кипячение) | 2000 г |
| Йогурт 1,5% жирности, 4,1% белка, натуральный | 100 г |
| Сок лимонный | 60 г |
| Сахарозаменитель ФитПарад №7 [Сырье и приправы] | 1 г |
| Соль поваренная пищевая | 2 г |
| Сыворотка творожная | 0 г |
В молоко добавить йогурт, сахар и соль, перемешать, поставить на плиту и нагревать на медленном огне, пока по краям не начнут появляться хлопья. Как только появились хлопья, молоко начало сворачиваться, огонь выключаем, выливаем сверху лимонный сок, не перемешиваем. Накрываем полотенцем и оставляем ровно на один час. В течение часа сыворотка хорошо отделяется. Теперь массу откидываем на марлю и даем жидкости стечь. Никакого пресса! Через час рикотта готова. Если выдерживать дольше, она станет сухой. Хранить в холодильнике. КБЖУ на 100 гр из источника: 38.8/2.7/0.5/5.9
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 55 ккал | 1684 ккал | 3.3% | 6% | 3062 г |
| Белки | 3 г | 76 г | 3.9% | 7.1% | 2533 г |
| Жиры | 2.5 г | 56 г | 4.5% | 8.2% | 2240 г |
| Углеводы | 5 г | 219 г | 2.3% | 4.2% | 4380 г |
| Вода | 88.8 г | 2273 г | 3.9% | 7.1% | 2560 г |
| Органические кислоты | 0.3 г | ~ | |||
| Зола | 0.8 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 19.7 мкг | 900 мкг | 2.2% | 4% | 4569 г |
| Ретинол | 0.02 мг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.009 мг | 5 мг | 0.2% | 0.4% | 55556 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.039 мг | 1.5 мг | 2.6% | 4.7% | 3846 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.146 мг | 1.8 мг | 8.1% | 14.7% | 1233 г |
| Витамин В4, холин | 24.51 мг | 500 мг | 4.9% | 8.9% | 2040 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.365 мг | 5 мг | 7.3% | 13.3% | 1370 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.048 мг | 2 мг | 2.4% | 4.4% | 4167 г |
| Витамин В9, фолаты | 4.605 мкг | 400 мкг | 1.2% | 2.2% | 8686 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.401 мкг | 3 мкг | 13.4% | 24.4% | 748 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 2.02 мг | 90 мг | 2.2% | 4% | 4455 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.03 мкг | 10 мкг | 0.3% | 0.5% | 33333 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.101 мг | 15 мг | 0.7% | 1.3% | 14851 г |
| Витамин Н, биотин | 3.195 мкг | 50 мкг | 6.4% | 11.6% | 1565 г |
| Витамин К, филлохинон | 0.2 мкг | 120 мкг | 0.2% | 0.4% | 60000 г |
| Витамин РР, НЭ | 0.8008 мг | 20 мг | 4% | 7.3% | 2498 г |
| Ниацин | 0.11 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 153.05 мг | 2500 мг | 6.1% | 11.1% | 1633 г |
| Кальций, Ca | 114.5 мг | 1000 мг | 11.5% | 20.9% | 873 г |
| Магний, Mg | 13.17 мг | 400 мг | 3.3% | 6% | 3037 г |
| Натрий, Na | 88.86 мг | 1300 мг | 6.8% | 12.4% | 1463 г |
| Сера, S | 29.71 мг | 1000 мг | 3% | 5.5% | 3366 г |
| Фосфор, P | 88.1 мг | 800 мг | 11% | 20% | 908 г |
| Хлор, Cl | 169.36 мг | 2300 мг | 7.4% | 13.5% | 1358 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 49 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 0.1 мг | 18 мг | 0.6% | 1.1% | 18000 г |
| Йод, I | 6.98 мкг | 150 мкг | 4.7% | 8.5% | 2149 г |
| Кобальт, Co | 0.777 мкг | 10 мкг | 7.8% | 14.2% | 1287 г |
| Марганец, Mn | 0.0062 мг | 2 мг | 0.3% | 0.5% | 32258 г |
| Медь, Cu | 11.73 мкг | 1000 мкг | 1.2% | 2.2% | 8525 г |
| Молибден, Mo | 5.002 мкг | 70 мкг | 7.1% | 12.9% | 1399 г |
| Олово, Sn | 12.73 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 1.845 мкг | 55 мкг | 3.4% | 6.2% | 2981 г |
| Стронций, Sr | 16.65 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 19.59 мкг | 4000 мкг | 0.5% | 0.9% | 20419 г |
| Хром, Cr | 1.96 мкг | 50 мкг | 3.9% | 7.1% | 2551 г |
| Цинк, Zn | 0.386 мг | 12 мг | 3.2% | 5.8% | 3109 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 5 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-6 жирные кислоты | 0.1 г | от 4.7 до 16.8 г | 2.1% | 3.8% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 7.84 мг | max 300 мг | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 1.7 г | max 18.7 г | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 0.744 г | min 16.8 г | 4.4% | 8% | |
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.146 г | от 11.2 до 20.6 г | 1.3% | 2.4% |
Энергетическая ценность Сыр а-ля Рикотта из молока 2,5% и йогурта 1% без наполнителя ВЗВЕСИТЬ составляет 55 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».