Капуста белокочанная, квашеная | 1000 г |
Морковь | 100 г |
Лук репчатый (Жарка) | 118 г |
Свинина беконная (Жарка мелким куском) | 400 г |
Жир свиной топленый | 30 г |
Przepis na kapustę kiszoną na gęsto Składniki: 500 gramów kapusty kiszonej (może być z marchewką), 200 gramów boczku wędzonego, 2 cebule, łyżka mąki, ziele angielskie, liście laurowe, pieprz. Jak zrobić kapustę kiszoną na gęsto? Kapustę pokrój, przełóż do garnka, zalej wodą, wymieszaj i ją odlej – w ten sposób pozbędziesz się nadmiaru kwasoty. Teraz do garnka wlej około pół szklanki wody, dodaj ziele angielskie i listki laurowe, gotuj pod przykryciem do miękkości, co powinno zająć około 30-40 minut. W razie potrzeby w trakcie gotowania uzupełniaj wodę, na koniec powinno być jej na dnie około 2 cm. W międzyczasie boczek pokrój w drobną kostkę, wrzuć na patelnię, poczekaj aż trochę się wytopi, dorzuć posiekaną cebulę i smaż do zrumienienia – jeśli boczek był chudy i nie puścił wystarczająco dużo tłuszczu, dodaj trochę oleju lub smalcu. W następnym kroku na patelnię wsyp mąkę i mieszaj aż dokładnie połączy się z tłuszczem, tworząc zasmażkę. Zawartość patelni przełóż do garnka z gotującą się kapustą, dodaj pół szklanki wody i zagotuj, cały czas mieszając – danie zgęstnieje. Na koniec dopraw świeżo mielonym pieprzem, a jeśli to konieczne, także solą. Rada: tak przygotowana kapusta świetnie pasuje do dań mięsnych – kotleta schabowego, karkówki, golonki, czy żeberek.
Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
Калорийность | 122.4 ккал | 1684 ккал | 7.3% | 6% | 1376 г |
Белки | 5.9 г | 76 г | 7.8% | 6.4% | 1288 г |
Жиры | 9.4 г | 56 г | 16.8% | 13.7% | 596 г |
Углеводы | 3 г | 219 г | 1.4% | 1.1% | 7300 г |
Пищевые волокна | 1.8 г | 20 г | 9% | 7.4% | 1111 г |
Вода | 77.3 г | 2273 г | 3.4% | 2.8% | 2940 г |
Органические кислоты | 0.8 г | ~ | |||
Зола | 2.4 г | ~ | |||
Витамины | |||||
Витамин А, РЭ | 138.5 мкг | 900 мкг | 15.4% | 12.6% | 650 г |
бета Каротин | 0.831 мг | 5 мг | 16.6% | 13.6% | 602 г |
Витамин В1, тиамин | 0.159 мг | 1.5 мг | 10.6% | 8.7% | 943 г |
Витамин В2, рибофлавин | 0.061 мг | 1.8 мг | 3.4% | 2.8% | 2951 г |
Витамин В4, холин | 9.08 мг | 500 мг | 1.8% | 1.5% | 5507 г |
Витамин В5, пантотеновая | 0.217 мг | 5 мг | 4.3% | 3.5% | 2304 г |
Витамин В6, пиридоксин | 0.198 мг | 2 мг | 9.9% | 8.1% | 1010 г |
Витамин В9, фолаты | 18.253 мкг | 400 мкг | 4.6% | 3.8% | 2191 г |
Витамин C, аскорбиновая | 21.44 мг | 90 мг | 23.8% | 19.4% | 420 г |
Витамин D, кальциферол | 0.052 мкг | 10 мкг | 0.5% | 0.4% | 19231 г |
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.277 мг | 15 мг | 1.8% | 1.5% | 5415 г |
Витамин Н, биотин | 0.111 мкг | 50 мкг | 0.2% | 0.2% | 45045 г |
Витамин К, филлохинон | 9.9 мкг | 120 мкг | 8.3% | 6.8% | 1212 г |
Витамин РР, НЭ | 2.2754 мг | 20 мг | 11.4% | 9.3% | 879 г |
Ниацин | 1.129 мг | ~ | |||
Макроэлементы | |||||
Калий, K | 313.39 мг | 2500 мг | 12.5% | 10.2% | 798 г |
Кальций, Ca | 38.98 мг | 1000 мг | 3.9% | 3.2% | 2565 г |
Кремний, Si | 1.924 мг | 30 мг | 6.4% | 5.2% | 1559 г |
Магний, Mg | 21.54 мг | 400 мг | 5.4% | 4.4% | 1857 г |
Натрий, Na | 657.99 мг | 1300 мг | 50.6% | 41.3% | 198 г |
Сера, S | 69.23 мг | 1000 мг | 6.9% | 5.6% | 1444 г |
Фосфор, P | 76 мг | 800 мг | 9.5% | 7.8% | 1053 г |
Хлор, Cl | 18.35 мг | 2300 мг | 0.8% | 0.7% | 12534 г |
Микроэлементы | |||||
Алюминий, Al | 38.5 мкг | ~ | |||
Бор, B | 21.9 мкг | ~ | |||
Ванадий, V | 6.81 мкг | ~ | |||
Железо, Fe | 1.016 мг | 18 мг | 5.6% | 4.6% | 1772 г |
Йод, I | 1.35 мкг | 150 мкг | 0.9% | 0.7% | 11111 г |
Кобальт, Co | 2.577 мкг | 10 мкг | 25.8% | 21.1% | 388 г |
Литий, Li | 0.413 мкг | ~ | |||
Марганец, Mn | 0.1347 мг | 2 мг | 6.7% | 5.5% | 1485 г |
Медь, Cu | 103.41 мкг | 1000 мкг | 10.3% | 8.4% | 967 г |
Молибден, Mo | 4.705 мкг | 70 мкг | 6.7% | 5.5% | 1488 г |
Никель, Ni | 3.684 мкг | ~ | |||
Олово, Sn | 7.68 мкг | ~ | |||
Рубидий, Rb | 20.9 мкг | ~ | |||
Селен, Se | 0.456 мкг | 55 мкг | 0.8% | 0.7% | 12061 г |
Стронций, Sr | 0.6 мкг | ~ | |||
Фтор, F | 27.6 мкг | 4000 мкг | 0.7% | 0.6% | 14493 г |
Хром, Cr | 3.75 мкг | 50 мкг | 7.5% | 6.1% | 1333 г |
Цинк, Zn | 0.7738 мг | 12 мг | 6.4% | 5.2% | 1551 г |
Усвояемые углеводы | |||||
Крахмал и декстрины | 0.09 г | ~ | |||
Моно- и дисахариды (сахара) | 3 г | ~ | |||
Глюкоза (декстроза) | 0.3 г | ~ | |||
Сахароза | 0.8 г | ~ | |||
Фруктоза | 0.2 г | ~ | |||
Незаменимые аминокислоты | 0.045 г | ~ | |||
Аргинин* | 0.299 г | ~ | |||
Валин | 0.291 г | ~ | |||
Гистидин* | 0.187 г | ~ | |||
Изолейцин | 0.226 г | ~ | |||
Лейцин | 0.37 г | ~ | |||
Лизин | 0.418 г | ~ | |||
Метионин | 0.114 г | ~ | |||
Метионин + Цистеин | 0.182 г | ~ | |||
Треонин | 0.226 г | ~ | |||
Триптофан | 0.065 г | ~ | |||
Фенилаланин | 0.204 г | ~ | |||
Фенилаланин+Тирозин | 0.367 г | ~ | |||
Заменимые аминокислоты | 0.095 г | ~ | |||
Аланин | 0.27 г | ~ | |||
Аспарагиновая кислота | 0.45 г | ~ | |||
Гидроксипролин | 0.055 г | ~ | |||
Глицин | 0.248 г | ~ | |||
Глутаминовая кислота | 0.764 г | ~ | |||
Пролин | 0.178 г | ~ | |||
Серин | 0.2 г | ~ | |||
Тирозин | 0.166 г | ~ | |||
Цистеин | 0.068 г | ~ | |||
Жирные кислоты | |||||
Омега-3 жирные кислоты | 0.1 г | от 0.9 до 3.7 г | 11.1% | 9.1% | |
Омега-6 жирные кислоты | 1 г | от 4.7 до 16.8 г | 21.3% | 17.4% | |
Стеролы (стерины) | |||||
Холестерин | 17.76 мг | max 300 мг | |||
Насыщенные жирные кислоты | 3.6 г | max 18.7 г | |||
10:0 Каприновая | 0.002 г | ~ | |||
12:0 Лауриновая | 0.004 г | ~ | |||
14:0 Миристиновая | 0.131 г | ~ | |||
15:0 Пентадекановая | 0.006 г | ~ | |||
16:0 Пальмитиновая | 2.239 г | ~ | |||
17:0 Маргариновая | 0.034 г | ~ | |||
18:0 Стеариновая | 1.175 г | ~ | |||
20:0 Арахиновая | 0.017 г | ~ | |||
Мононенасыщенные жирные кислоты | 4.376 г | min 16.8 г | 26% | 21.2% | |
14:1 Миристолеиновая | 0.003 г | ~ | |||
16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.316 г | ~ | |||
18:1 Олеиновая (ud) | 4.136 г | ~ | |||
Полиненасыщенные жирные кислоты | 1.032 г | от 11.2 до 20.6 г | 9.2% | 7.5% | |
18:2 Линолевая (ud) | 0.965 г | ~ | |||
18:3 Линоленовая (ud) | 0.067 г | ~ | |||
20:4 Арахидоновая (ud) | 0.043 г | ~ |
Энергетическая ценность Kapusta po-beskidsku составляет 122,4 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».