| Баклажан (Запекание) | 800 г |
| Чеснок | 50 г |
| Оливковое масло | 15 г |
| Кунжутная паста (тахинная паста, тхина) | 50 г |
| Соевый соус, тамари (только из сои, без пшеничной муки) | 40 г |
| Паприка, перец сладкий молотый | 3 г |
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 102.3 ккал | 1684 ккал | 6.1% | 6% | 1646 г |
| Белки | 3.8 г | 76 г | 5% | 4.9% | 2000 г |
| Жиры | 6.1 г | 56 г | 10.9% | 10.7% | 918 г |
| Углеводы | 8.4 г | 219 г | 3.8% | 3.7% | 2607 г |
| Углеводы (общие) | 2.3 г | ~ | |||
| Пищевые волокна | 3.6 г | 20 г | 18% | 17.6% | 556 г |
| Вода | 77.4 г | 2273 г | 3.4% | 3.3% | 2937 г |
| Органические кислоты | 0.2 г | ~ | |||
| Зола | 2.1 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 14.3 мкг | 900 мкг | 1.6% | 1.6% | 6294 г |
| альфа Каротин | 2.602 мкг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.136 мг | 5 мг | 2.7% | 2.6% | 3676 г |
| бета Криптоксантин | 27.052 мкг | ~ | |||
| Лютеин + Зеаксантин | 82.845 мкг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.063 мг | 1.5 мг | 4.2% | 4.1% | 2381 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.078 мг | 1.8 мг | 4.3% | 4.2% | 2308 г |
| Витамин В4, холин | 11.16 мг | 500 мг | 2.2% | 2.2% | 4480 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.323 мг | 5 мг | 6.5% | 6.4% | 1548 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.254 мг | 2 мг | 12.7% | 12.4% | 787 г |
| Витамин В9, фолаты | 19.127 мкг | 400 мкг | 4.8% | 4.7% | 2091 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 3.07 мг | 90 мг | 3.4% | 3.3% | 2932 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.515 мг | 15 мг | 3.4% | 3.3% | 2913 г |
| бета Токоферол | 0.002 мг | ~ | |||
| гамма Токоферол | 0.015 мг | ~ | |||
| дельта Токоферол | 0.001 мг | ~ | |||
| Витамин Н, биотин | 0.107 мкг | 50 мкг | 0.2% | 0.2% | 46729 г |
| Витамин К, филлохинон | 5.3 мкг | 120 мкг | 4.4% | 4.3% | 2264 г |
| Витамин РР, НЭ | 1.7131 мг | 20 мг | 8.6% | 8.4% | 1167 г |
| Ниацин | 0.647 мг | ~ | |||
| Бетаин | 0.031 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 319.64 мг | 2500 мг | 12.8% | 12.5% | 782 г |
| Кальций, Ca | 102.25 мг | 1000 мг | 10.2% | 10% | 978 г |
| Кремний, Si | 29.271 мг | 30 мг | 97.6% | 95.4% | 102 г |
| Магний, Mg | 40.81 мг | 400 мг | 10.2% | 10% | 980 г |
| Натрий, Na | 334.4 мг | 1300 мг | 25.7% | 25.1% | 389 г |
| Сера, S | 40.65 мг | 1000 мг | 4.1% | 4% | 2460 г |
| Фосфор, P | 97.6 мг | 800 мг | 12.2% | 11.9% | 820 г |
| Хлор, Cl | 50.97 мг | 2300 мг | 2.2% | 2.2% | 4512 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 850.5 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 102.6 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 2 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 2.15 мг | 18 мг | 11.9% | 11.6% | 837 г |
| Йод, I | 2.31 мкг | 150 мкг | 1.5% | 1.5% | 6494 г |
| Кобальт, Co | 1.659 мкг | 10 мкг | 16.6% | 16.2% | 603 г |
| Литий, Li | 68.417 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.4908 мг | 2 мг | 24.5% | 23.9% | 407 г |
| Медь, Cu | 469.65 мкг | 1000 мкг | 47% | 45.9% | 213 г |
| Молибден, Mo | 11.88 мкг | 70 мкг | 17% | 16.6% | 589 г |
| Никель, Ni | 1.635 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 30.7 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 4.005 мкг | 55 мкг | 7.3% | 7.1% | 1373 г |
| Фтор, F | 14.62 мкг | 4000 мкг | 0.4% | 0.4% | 27360 г |
| Хром, Cr | 3.62 мкг | 50 мкг | 7.2% | 7% | 1381 г |
| Цинк, Zn | 0.9551 мг | 12 мг | 8% | 7.8% | 1256 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 2.892 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 3.9 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 3.5 г | ~ | |||
| Сахароза | 0.5 г | ~ | |||
| Фруктоза | 1 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.423 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.294 г | ~ | |||
| Валин | 0.19 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.084 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.159 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.206 г | ~ | |||
| Лизин | 0.153 г | ~ | |||
| Метионин | 0.067 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.023 г | ~ | |||
| Треонин | 0.135 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.054 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.168 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.128 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.876 г | ~ | |||
| Аланин | 0.185 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.389 г | ~ | |||
| Глицин | 0.18 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.672 г | ~ | |||
| Пролин | 0.186 г | ~ | |||
| Серин | 0.163 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.14 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.042 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-6 жирные кислоты | 2 г | от 4.7 до 16.8 г | 42.6% | 41.6% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Фитостеролы | 0.765 мг | ~ | |||
| бета Ситостерол | 2.187 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 0.9 г | max 18.7 г | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.01 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.62 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.212 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.019 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 2.871 г | min 16.8 г | 17.1% | 16.7% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.045 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 2.809 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая, омега-9, цис | 0.007 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.016 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 1.95 г | от 11.2 до 20.6 г | 17.4% | 17% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 1.892 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.03 г | ~ | |||
| 18:3 Омега-3, альфа-линоленовая | 0.002 г | ~ |
Энергетическая ценность Бабагануш составляет 102,3 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».