Мой здоровый рацион

Рецепт сельдь под "шубой" (копия). Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты сельдь под "шубой" (копия)

Сельдь атлантическая нежирная соленая 400 г
Свекла (Варка со сливом) 400 г
Морковь (Варка со сливом) 150 г
Картофель (Варка в кожуре) 400 г
Лук репчатый 100 г
Способ приготовления

Отварить и остудить овощи. На дно салатника (предпочтительно глубокого) уложить нарезанный соломкой и предварительно замоченный (на 20-30 мин) в воде с добавлением уксуса лук (желательно - белый), затем слой нарезанного кубиками филе сельди. Полить растительным маслом. Далее послойно (слои промазывая тонким слоем майонеза) натертые на крупной терке: 1) морковь; 2) свекла; 3) картофель. Все заправить сверу майонезом.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "сельдь под "шубой" (копия)".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 77.1 ккал 1684 ккал 4.6% 6% 2184 г
Белки 6 г 76 г 7.9% 10.2% 1267 г
Жиры 2.6 г 56 г 4.6% 6% 2154 г
Углеводы 7.4 г 219 г 3.4% 4.4% 2959 г
Пищевые волокна 1.6 г 20 г 8% 10.4% 1250 г
Вода 77.4 г 2273 г 3.4% 4.4% 2937 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 3.8 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 209.8 мкг 900 мкг 23.3% 30.2% 429 г
Ретинол 0.006 мг ~
бета Каротин 1.225 мг 5 мг 24.5% 31.8% 408 г
Витамин В1, тиамин 0.049 мг 1.5 мг 3.3% 4.3% 3061 г
Витамин В2, рибофлавин 0.072 мг 1.8 мг 4% 5.2% 2500 г
Витамин В4, холин 24.57 мг 500 мг 4.9% 6.4% 2035 г
Витамин В5, пантотеновая 0.285 мг 5 мг 5.7% 7.4% 1754 г
Витамин В6, пиридоксин 0.176 мг 2 мг 8.8% 11.4% 1136 г
Витамин В9, фолаты 7.265 мкг 400 мкг 1.8% 2.3% 5506 г
Витамин В12, кобаламин 1.708 мкг 3 мкг 56.9% 73.8% 176 г
Витамин C, аскорбиновая 6.72 мг 90 мг 7.5% 9.7% 1339 г
Витамин D, кальциферол 8.541 мкг 10 мкг 85.4% 110.8% 117 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.425 мг 15 мг 2.8% 3.6% 3529 г
Витамин Н, биотин 0.203 мкг 50 мкг 0.4% 0.5% 24631 г
Витамин К, филлохинон 2.1 мкг 120 мкг 1.8% 2.3% 5714 г
Витамин РР, НЭ 2.0055 мг 20 мг 10% 13% 997 г
Ниацин 1.001 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 306.42 мг 2500 мг 12.3% 16% 816 г
Кальций, Ca 39.76 мг 1000 мг 4% 5.2% 2515 г
Кремний, Si 26.155 мг 30 мг 87.2% 113.1% 115 г
Магний, Mg 27.7 мг 400 мг 6.9% 8.9% 1444 г
Натрий, Na 1378.58 мг 1300 мг 106% 137.5% 94 г
Сера, S 64.33 мг 1000 мг 6.4% 8.3% 1554 г
Фосфор, P 113 мг 800 мг 14.1% 18.3% 708 г
Хлор, Cl 2069 мг 2300 мг 90% 116.7% 111 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 235.9 мкг ~
Бор, B 102.1 мкг ~
Ванадий, V 50.64 мкг ~
Железо, Fe 1.034 мг 18 мг 5.7% 7.4% 1741 г
Йод, I 14.54 мкг 150 мкг 9.7% 12.6% 1032 г
Кобальт, Co 56.504 мкг 10 мкг 565% 732.8% 18 г
Литий, Li 26.526 мкг ~
Марганец, Mn 0.3626 мг 2 мг 18.1% 23.5% 552 г
Медь, Cu 208.83 мкг 1000 мкг 20.9% 27.1% 479 г
Молибден, Mo 16.38 мкг 70 мкг 23.4% 30.4% 427 г
Никель, Ni 16.365 мкг ~
Рубидий, Rb 215.7 мкг ~
Селен, Se 10.678 мкг 55 мкг 19.4% 25.2% 515 г
Стронций, Sr 4.05 мкг ~
Фтор, F 124.48 мкг 4000 мкг 3.1% 4% 3213 г
Хром, Cr 21.51 мкг 50 мкг 43% 55.8% 232 г
Цинк, Zn 0.5651 мг 12 мг 4.7% 6.1% 2124 г
Цирконий, Zr 0.63 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 4.152 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.5 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.6 г ~
Сахароза 3.5 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.375 г ~
Аргинин* 0.065 г ~
Валин 0.056 г ~
Гистидин* 0.015 г ~
Изолейцин 0.048 г ~
Лейцин 0.064 г ~
Лизин 0.073 г ~
Метионин 0.015 г ~
Метионин + Цистеин 0.029 г ~
Треонин 0.049 г ~
Триптофан 0.014 г ~
Фенилаланин 0.047 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.093 г ~
Заменимые аминокислоты 0.713 г ~
Аланин 0.048 г ~
Аспарагиновая кислота 0.184 г ~
Глицин 0.045 г ~
Глутаминовая кислота 0.193 г ~
Пролин 0.045 г ~
Серин 0.06 г ~
Тирозин 0.044 г ~
Цистеин 0.013 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.5 г от 0.9 до 3.7 г 55.6% 72.1%
Омега-6 жирные кислоты 0.1 г от 4.7 до 16.8 г 2.1% 2.7%
Стеролы (стерины)
Холестерин 17.08 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 0.6 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.02 г ~
18:0 Стеариновая 0.004 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.043 г min 16.8 г 6.2% 8%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.001 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.046 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.592 г от 11.2 до 20.6 г 5.3% 6.9%
18:2 Линолевая (ud) 0.023 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.023 г ~

Энергетическая ценность сельдь под "шубой" (копия) составляет 77,1 кКал.

  • Порция = 281 гр (216.7 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов