| Пшеничная мука, высшего сорта (Варка со сливом) | 235 г |
| Вода | 85 г |
| Яйцо куриное | 60 г |
| Соль поваренная пищевая | 3 г |
| Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское) | 25 г |
ВОДУ ОХЛАДИТЬ В ХОЛОДИЛЬНИКЕ. МУКУ В ВЕДРО ХП, СВЕРХУ МАСЛО КУСОЧКАМИ(ПОЛЕЖАВШЕЕ ПРИ КОМНАТНОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ), СВЕРХУ ЯЙЦО, СОЛЬ И ВКЛЮЧИВ ЗАМЕС, ПОДЛИВАТЬ ВОДУ. ЗАМЕС 8 МИН. И ОСТАВИТЬ В ВЕДРЕ НА 30-60 МИН, ЗАМЕС 10МИН И В ХОЛ-К НА 30-60 МИН, ЗАМС 20 МИН И МОЖНО ОСТАВИТЬ НА СТОЛЕ(НАКРЫТЬ) ИЛИ В ХОЛ-К.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 239.8 ккал | 1684 ккал | 14.2% | 5.9% | 702 г |
| Белки | 8 г | 76 г | 10.5% | 4.4% | 950 г |
| Жиры | 7.5 г | 56 г | 13.4% | 5.6% | 747 г |
| Углеводы | 35.2 г | 219 г | 16.1% | 6.7% | 622 г |
| Пищевые волокна | 2 г | 20 г | 10% | 4.2% | 1000 г |
| Вода | 35.6 г | 2273 г | 1.6% | 0.7% | 6385 г |
| Зола | 1.1 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 78.2 мкг | 900 мкг | 8.7% | 3.6% | 1151 г |
| Ретинол | 0.073 мг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.032 мг | 5 мг | 0.6% | 0.3% | 15625 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.073 мг | 1.5 мг | 4.9% | 2% | 2055 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.087 мг | 1.8 мг | 4.8% | 2% | 2069 г |
| Витамин В4, холин | 67.42 мг | 500 мг | 13.5% | 5.6% | 742 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.319 мг | 5 мг | 6.4% | 2.7% | 1567 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.083 мг | 2 мг | 4.2% | 1.8% | 2410 г |
| Витамин В9, фолаты | 5.4 мкг | 400 мкг | 1.4% | 0.6% | 7407 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.076 мкг | 3 мкг | 2.5% | 1% | 3947 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.415 мкг | 10 мкг | 4.2% | 1.8% | 2410 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.996 мг | 15 мг | 6.6% | 2.8% | 1506 г |
| Витамин Н, биотин | 4.1 мкг | 50 мкг | 8.2% | 3.4% | 1220 г |
| Витамин К, филлохинон | 0.6 мкг | 120 мкг | 0.5% | 0.2% | 20000 г |
| Витамин РР, НЭ | 1.9759 мг | 20 мг | 9.9% | 4.1% | 1012 г |
| Ниацин | 0.719 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 61.63 мг | 2500 мг | 2.5% | 1% | 4056 г |
| Кальций, Ca | 16.1 мг | 1000 мг | 1.6% | 0.7% | 6211 г |
| Кремний, Si | 1.59 мг | 30 мг | 5.3% | 2.2% | 1887 г |
| Магний, Mg | 9.97 мг | 400 мг | 2.5% | 1% | 4012 г |
| Натрий, Na | 305.4 мг | 1300 мг | 23.5% | 9.8% | 426 г |
| Сера, S | 67.23 мг | 1000 мг | 6.7% | 2.8% | 1487 г |
| Фосфор, P | 68.6 мг | 800 мг | 8.6% | 3.6% | 1166 г |
| Хлор, Cl | 465.13 мг | 2300 мг | 20.2% | 8.4% | 494 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 417.3 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 14.7 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 35.77 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 1.044 мг | 18 мг | 5.8% | 2.4% | 1724 г |
| Йод, I | 3.62 мкг | 150 мкг | 2.4% | 1% | 4144 г |
| Кобальт, Co | 2.438 мкг | 10 мкг | 24.4% | 10.2% | 410 г |
| Марганец, Mn | 0.2331 мг | 2 мг | 11.7% | 4.9% | 858 г |
| Медь, Cu | 69.25 мкг | 1000 мкг | 6.9% | 2.9% | 1444 г |
| Молибден, Mo | 6.992 мкг | 70 мкг | 10% | 4.2% | 1001 г |
| Никель, Ni | 0.874 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 2.07 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 7.742 мкг | 55 мкг | 14.1% | 5.9% | 710 г |
| Титан, Ti | 4.37 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 37.85 мкг | 4000 мкг | 0.9% | 0.4% | 10568 г |
| Хром, Cr | 1.46 мкг | 50 мкг | 2.9% | 1.2% | 3425 г |
| Цинк, Zn | 0.5572 мг | 12 мг | 4.6% | 1.9% | 2154 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 34.023 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 0.7 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | |||||
| Аргинин* | 0.117 г | ~ | |||
| Валин | 0.115 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.051 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.09 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.162 г | ~ | |||
| Лизин | 0.134 г | ~ | |||
| Метионин | 0.062 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.107 г | ~ | |||
| Треонин | 0.092 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.031 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.097 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.169 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | |||||
| Аланин | 0.106 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.183 г | ~ | |||
| Глицин | 0.063 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.266 г | ~ | |||
| Пролин | 0.061 г | ~ | |||
| Серин | 0.139 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.072 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.043 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-6 жирные кислоты | 0.5 г | от 4.7 до 16.8 г | 10.6% | 4.4% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 95.47 мг | max 300 мг | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 3.8 г | max 18.7 г | |||
| 4:0 Масляная | 0.229 г | ~ | |||
| 6:0 Капроновая | 0.051 г | ~ | |||
| 8:0 Каприловая | 0.044 г | ~ | |||
| 10:0 Каприновая | 0.116 г | ~ | |||
| 12:0 Лауриновая | 0.148 г | ~ | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.486 г | ~ | |||
| 15:0 Пентадекановая | 0.001 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 1.809 г | ~ | |||
| 17:0 Маргариновая | 0.004 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.59 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.004 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 2.372 г | min 16.8 г | 14.1% | 5.9% | |
| 14:1 Миристолеиновая | 0.051 г | ~ | |||
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.233 г | ~ | |||
| 17:1 Гептадеценовая | 0.001 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 1.994 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.006 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.338 г | от 11.2 до 20.6 г | 3% | 1.3% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 0.213 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.013 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновая (ud) | 0.015 г | ~ |
Энергетическая ценность ТЕСТО ДЛЯ ПЕЛЬМЕНЕЙ 10.10.20. составляет 239,8 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».