| Вода | 200 г |
| Соль поваренная пищевая | 4 г |
| Семена льна | 50 г |
| Кунжут | 50 г |
| Дрожжи прессованные (*эргостерин) | 1 г |
| Простокваша 2,5% жирности | 200 г |
| Ржаная мука, обойная | 200 г |
| Ячменная мука | 250 г |
| Масло салатное 4 вида | 30 г |
| Меласса, черная патока | 30 г |
Ячм мука свой помол, замес часов на 6 с простоквашей, добавка щепотки сухих дрожжей и на ночь расстойка. Выпекание при 150 гр 60 минут
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 256.7 ккал | 1684 ккал | 15.2% | 5.9% | 656 г |
| Белки | 7.9 г | 76 г | 10.4% | 4.1% | 962 г |
| Жиры | 9.8 г | 56 г | 17.5% | 6.8% | 571 г |
| Углеводы | 32.8 г | 219 г | 15% | 5.8% | 668 г |
| Углеводы (общие) | 4.1 г | ~ | |||
| Пищевые волокна | 5.2 г | 20 г | 26% | 10.1% | 385 г |
| Вода | 37.9 г | 2273 г | 1.7% | 0.7% | 5997 г |
| Органические кислоты | 0.2 г | ~ | |||
| Зола | 1.8 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 5.7 мкг | 900 мкг | 0.6% | 0.2% | 15789 г |
| Ретинол | 0.004 мг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.008 мг | 5 мг | 0.2% | 0.1% | 62500 г |
| Лютеин + Зеаксантин | 36.167 мкг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.342 мг | 1.5 мг | 22.8% | 8.9% | 439 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.123 мг | 1.8 мг | 6.8% | 2.6% | 1463 г |
| Витамин В4, холин | 28.74 мг | 500 мг | 5.7% | 2.2% | 1740 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.572 мг | 5 мг | 11.4% | 4.4% | 874 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.256 мг | 2 мг | 12.8% | 5% | 781 г |
| Витамин В9, фолаты | 26.333 мкг | 400 мкг | 6.6% | 2.6% | 1519 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.089 мкг | 3 мкг | 3% | 1.2% | 3371 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 0.21 мг | 90 мг | 0.2% | 0.1% | 42857 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.59 мкг | 10 мкг | 5.9% | 2.3% | 1695 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 1.907 мг | 15 мг | 12.7% | 4.9% | 787 г |
| бета Токоферол | 0.005 мг | ~ | |||
| гамма Токоферол | 1.348 мг | ~ | |||
| дельта Токоферол | 0.033 мг | ~ | |||
| Витамин Н, биотин | 1.294 мкг | 50 мкг | 2.6% | 1% | 3864 г |
| Витамин К, филлохинон | 2.3 мкг | 120 мкг | 1.9% | 0.7% | 5217 г |
| Витамин РР, НЭ | 3.4872 мг | 20 мг | 17.4% | 6.8% | 574 г |
| Ниацин | 1.218 мг | ~ | |||
| Бетаин | 0.172 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 283.11 мг | 2500 мг | 11.3% | 4.4% | 883 г |
| Кальций, Ca | 157.45 мг | 1000 мг | 15.7% | 6.1% | 635 г |
| Кремний, Si | 11.056 мг | 30 мг | 36.9% | 14.4% | 271 г |
| Магний, Mg | 102.54 мг | 400 мг | 25.6% | 10% | 390 г |
| Натрий, Na | 194.11 мг | 1300 мг | 14.9% | 5.8% | 670 г |
| Сера, S | 73.55 мг | 1000 мг | 7.4% | 2.9% | 1360 г |
| Фосфор, P | 232.1 мг | 800 мг | 29% | 11.3% | 345 г |
| Хлор, Cl | 291.22 мг | 2300 мг | 12.7% | 4.9% | 790 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 325 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 9.8 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 3.04 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 2.509 мг | 18 мг | 13.9% | 5.4% | 717 г |
| Йод, I | 2.4 мкг | 150 мкг | 1.6% | 0.6% | 6250 г |
| Кобальт, Co | 0.356 мкг | 10 мкг | 3.6% | 1.4% | 2809 г |
| Литий, Li | 4.278 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 1.1385 мг | 2 мг | 56.9% | 22.2% | 176 г |
| Медь, Cu | 342.37 мкг | 1000 мкг | 34.2% | 13.3% | 292 г |
| Молибден, Mo | 5.087 мкг | 70 мкг | 7.3% | 2.8% | 1376 г |
| Никель, Ni | 10.556 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 2.89 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 0.7 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 18.833 мкг | 55 мкг | 34.2% | 13.3% | 292 г |
| Стронций, Sr | 4.72 мкг | ~ | |||
| Титан, Ti | 0.33 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 37.95 мкг | 4000 мкг | 0.9% | 0.4% | 10540 г |
| Хром, Cr | 1.72 мкг | 50 мкг | 3.4% | 1.3% | 2907 г |
| Цинк, Zn | 1.9015 мг | 12 мг | 15.8% | 6.2% | 631 г |
| Цирконий, Zr | 0.16 мкг | ~ | |||
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 28.583 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 4.1 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.4 г | ~ | |||
| Сахароза | 1 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.4 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.298 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.318 г | ~ | |||
| Валин | 0.225 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.098 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.183 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.297 г | ~ | |||
| Лизин | 0.16 г | ~ | |||
| Метионин | 0.085 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.129 г | ~ | |||
| Треонин | 0.157 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.062 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.236 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.288 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.716 г | ~ | |||
| Аланин | 0.202 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.374 г | ~ | |||
| Гидроксипролин | 0.01 г | ~ | |||
| Глицин | 0.258 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.994 г | ~ | |||
| Пролин | 0.276 г | ~ | |||
| Серин | 0.211 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.132 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.083 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-3 жирные кислоты | 2.1 г | от 0.9 до 3.7 г | 100% | 39% | |
| Омега-6 жирные кислоты | 2.7 г | от 4.7 до 16.8 г | 57.4% | 22.4% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 2.07 мг | max 300 мг | |||
| Кампестерол | 3.317 мг | ~ | |||
| Стигмастерол | 0.861 мг | ~ | |||
| бета Ситостерол | 22.55 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 1.3 г | max 18.7 г | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.001 г | ~ | |||
| 15:0 Пентадекановая | 0.001 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.515 г | ~ | |||
| 17:0 Маргариновая | 0.001 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.276 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.014 г | ~ | |||
| 22:0 Бегеновая | 0.01 г | ~ | |||
| 24:0 Лигноцериновая | 0.002 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 2.72 г | min 16.8 г | 16.2% | 6.3% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.01 г | ~ | |||
| 16:1 Пальмитолеиновая, цис | 0.001 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 2.07 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая, омега-9, цис | 0.152 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.133 г | ~ | |||
| 22:1 Эруковая (ud) | 0.251 г | ~ | |||
| 24:1 Нервоновая, цис (омега-9) | 0.004 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 4.461 г | от 11.2 до 20.6 г | 39.8% | 15.5% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 2.369 г | ~ | |||
| 18:2 Омега-6, цис, цис | 0.119 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 1.786 г | ~ | |||
| 18:3 Омега-3, альфа-линоленовая | 0.445 г | ~ | |||
| 20:2 Омега-6, эйкозадиеновая | 0.001 г | ~ | |||
| 20:3 Эйкозатриеновая (ud) | 0.001 г | ~ | |||
| Трансжиры | 0.001 г | max 1.9 г |
Энергетическая ценность Хлеб Вестфальский (мой вариант) составляет 256,7 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».