Мой здоровый рацион

Рецепт Колбаса домашняя. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Колбаса домашняя

Свинина, свежая, лопатки,передняя нога, отделенное постное мясо, сырая 3000 г
Чеснок, порошок 10 г
Вода 300 г
Сахар песок 20 г
Свинина, верхняя часть филе (карбонат), постное мясо, запечённая 3000 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Колбаса домашняя".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 178.1 ккал 1684 ккал 10.6% 6% 946 г
Белки 28.5 г 76 г 37.5% 21.1% 267 г
Жиры 6 г 56 г 10.7% 6% 933 г
Углеводы 0.5 г 219 г 0.2% 0.1% 43800 г
Углеводы (общие) 0.1 г ~
Вода 64.1 г 2273 г 2.8% 1.6% 3546 г
Зола 1.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 1.2 мкг 900 мкг 0.1% 0.1% 75000 г
Ретинол 0.001 мг ~
Витамин В1, тиамин 0.73 мг 1.5 мг 48.7% 27.3% 205 г
Витамин В2, рибофлавин 0.306 мг 1.8 мг 17% 9.5% 588 г
Витамин В4, холин 88.28 мг 500 мг 17.7% 9.9% 566 г
Витамин В5, пантотеновая 1.08 мг 5 мг 21.6% 12.1% 463 г
Витамин В6, пиридоксин 0.725 мг 2 мг 36.3% 20.4% 276 г
Витамин В9, фолаты 0.094 мкг 400 мкг 425532 г
Витамин В12, кобаламин 0.66 мкг 3 мкг 22% 12.4% 455 г
Витамин D, кальциферол 0.6 мкг 10 мкг 6% 3.4% 1667 г
Витамин D3, холекальциферол 0.6 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.163 мг 15 мг 1.1% 0.6% 9202 г
Витамин РР, НЭ 7.2646 мг 20 мг 36.3% 20.4% 275 г
Бетаин 3.312 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 472.8 мг 2500 мг 18.9% 10.6% 529 г
Кальций, Ca 10.64 мг 1000 мг 1.1% 0.6% 9398 г
Магний, Mg 27.81 мг 400 мг 7% 3.9% 1438 г
Натрий, Na 82.38 мг 1300 мг 6.3% 3.5% 1578 г
Сера, S 285.33 мг 1000 мг 28.5% 16% 350 г
Фосфор, P 268.4 мг 800 мг 33.6% 18.9% 298 г
Хлор, Cl 0.08 мг 2300 мг 2875000 г
Микроэлементы
Железо, Fe 0.769 мг 18 мг 4.3% 2.4% 2341 г
Марганец, Mn 0.0129 мг 2 мг 0.6% 0.3% 15504 г
Медь, Cu 92.3 мкг 1000 мкг 9.2% 5.2% 1083 г
Молибден, Mo 0.096 мкг 70 мкг 0.1% 0.1% 72917 г
Селен, Se 35.928 мкг 55 мкг 65.3% 36.7% 153 г
Фтор, F 6 мкг 4000 мкг 0.2% 0.1% 66667 г
Цинк, Zn 2.748 мг 12 мг 22.9% 12.9% 437 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара) 0.4 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 1.878 г ~
Валин 1.47 г ~
Гистидин* 1.201 г ~
Изолейцин 1.38 г ~
Лейцин 2.394 г ~
Лизин 2.598 г ~
Метионин 0.783 г ~
Треонин 1.269 г ~
Триптофан 0.317 г ~
Фенилаланин 1.193 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.656 г ~
Аспарагиновая кислота 2.739 г ~
Гидроксипролин 0.085 г ~
Глицин 1.287 г ~
Глутаминовая кислота 4.473 г ~
Пролин 1.155 г ~
Серин 1.215 г ~
Тирозин 1.104 г ~
Цистеин 0.326 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.8 г от 4.7 до 16.8 г 17% 9.5%
Стеролы (стерины)
Холестерин 84.6 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.016 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.9 г max 18.7 г
10:0 Каприновая 0.001 г ~
14:0 Миристиновая 0.067 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.186 г ~
17:0 Маргариновая 0.013 г ~
18:0 Стеариновая 0.606 г ~
20:0 Арахиновая 0.006 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.461 г min 16.8 г 14.6% 8.2%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.143 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.001 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.28 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 2.234 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.037 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.806 г от 11.2 до 20.6 г 7.2% 4%
18:2 Линолевая (ud) 0.681 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.668 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.025 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.025 г ~
20:2 Омега-6, эйкозадиеновая 0.025 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.071 г ~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) 0.004 г ~
Трансжиры 0.058 г max 1.9 г
Моноеновые трансжиры 0.045 г ~
18:1 Элаидиновая, транс 0.045 г ~
Диеновые трансжиры
18:2 транс-изомер, не определён 0.001 г ~
18:2 транс, транс 0.011 г ~

Энергетическая ценность Колбаса домашняя составляет 178,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».