Рецепт Фарш. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Фарш

Говядина, внутренняя часть лопатки (стейк Денвер), только мясо	1800 г
Свинина, корейка мякоть	1100 г
Куриная грудка (филе)	693 г
Индейка, голень, только мясо	263 г
Индейка, бедро, только мясо	338 г
Курица, цыплята-бройлеры, бедро, только мясо	461 г
Курица, цыплята-бройлеры, голень, только мясо	367 г

Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Фарш".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	194.2 ккал	1684 ккал	11.5%	5.9%	867 г
Белки	18.9 г	76 г	24.9%	12.8%	402 г
Жиры	12.9 г	56 г	23%	11.8%	434 г
Углеводы	0.2 г	219 г	0.1%	0.1%	109500 г
Углеводы (общие)	0.2 г	~
Вода	67.3 г	2273 г	3%	1.5%	3377 г
Зола	0.9 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	5.4 мкг	900 мкг	0.6%	0.3%	16667 г
Ретинол	0.004 мг	~
Лютеин + Зеаксантин	18.165 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.246 мг	1.5 мг	16.4%	8.4%	610 г
Витамин В2, рибофлавин	0.175 мг	1.8 мг	9.7%	5%	1029 г
Витамин В4, холин	71.62 мг	500 мг	14.3%	7.4%	698 г
Витамин В5, пантотеновая	0.874 мг	5 мг	17.5%	9%	572 г
Витамин В6, пиридоксин	0.487 мг	2 мг	24.4%	12.6%	411 г
Витамин В9, фолаты	4.313 мкг	400 мкг	1.1%	0.6%	9274 г
Витамин В12, кобаламин	1.72 мкг	3 мкг	57.3%	29.5%	174 г
Витамин D, кальциферол	0.09 мкг	10 мкг	0.9%	0.5%	11111 г
Витамин D3, холекальциферол	0.09 мкг	~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.289 мг	15 мг	1.9%	1%	5190 г
гамма Токоферол	0.012 мг	~
Витамин Н, биотин	0.986 мкг	50 мкг	2%	1%	5071 г
Витамин К, филлохинон	1 мкг	120 мкг	0.8%	0.4%	12000 г
Витамин РР, НЭ	4.32 мг	20 мг	21.6%	11.1%	463 г
Ниацин	2.017 мг	~
Бетаин	9.94 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	263.06 мг	2500 мг	10.5%	5.4%	950 г
Кальций, Ca	8.89 мг	1000 мг	0.9%	0.5%	11249 г
Магний, Mg	29.62 мг	400 мг	7.4%	3.8%	1350 г
Натрий, Na	68.89 мг	1300 мг	5.3%	2.7%	1887 г
Сера, S	205.68 мг	1000 мг	20.6%	10.6%	486 г
Фосфор, P	171.2 мг	800 мг	21.4%	11%	467 г
Хлор, Cl	21.27 мг	2300 мг	0.9%	0.5%	10813 г
Микроэлементы
Железо, Fe	1.676 мг	18 мг	9.3%	4.8%	1074 г
Йод, I	2.27 мкг	150 мкг	1.5%	0.8%	6608 г
Кобальт, Co	2.994 мкг	10 мкг	29.9%	15.4%	334 г
Марганец, Mn	0.017 мг	2 мг	0.9%	0.5%	11765 г
Медь, Cu	80.06 мкг	1000 мкг	8%	4.1%	1249 г
Молибден, Mo	4.365 мкг	70 мкг	6.2%	3.2%	1604 г
Никель, Ni	2.694 мкг	~
Олово, Sn	6.57 мкг	~
Селен, Se	17.177 мкг	55 мкг	31.2%	16.1%	320 г
Фтор, F	33.12 мкг	4000 мкг	0.8%	0.4%	12077 г
Хром, Cr	6.41 мкг	50 мкг	12.8%	6.6%	780 г
Цинк, Zn	4.0064 мг	12 мг	33.4%	17.2%	300 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин*	1.093 г	~
Валин	0.745 г	~
Гистидин*	0.58 г	~
Изолейцин	0.695 г	~
Лейцин	1.313 г	~
Лизин	1.526 г	~
Метионин	0.424 г	~
Метионин + Цистеин	0.12 г	~
Треонин	0.72 г	~
Триптофан	0.197 г	~
Фенилаланин	0.631 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.27 г	~
Заменимые аминокислоты
Аланин	0.917 г	~
Аспарагиновая кислота	1.442 г	~
Гидроксипролин	0.071 г	~
Глицин	0.695 г	~
Глутаминовая кислота	2.411 г	~
Пролин	0.681 г	~
Серин	0.649 г	~
Тирозин	0.572 г	~
Цистеин	0.195 г	~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты	0.4 г	от 4.7 до 16.8 г	8.5%	4.4%
Стеролы (стерины)
Холестерин	50.63 мг	max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты	1.8 г	max 18.7 г
10:0 Каприновая	0.001 г	~
12:0 Лауриновая	0.001 г	~
14:0 Миристиновая	0.103 г	~
15:0 Пентадекановая	0.001 г	~
16:0 Пальмитиновая	1.05 г	~
17:0 Маргариновая	0.048 г	~
18:0 Стеариновая	0.617 г	~
20:0 Арахиновая	0.003 г	~
22:0 Бегеновая	0.002 г	~
24:0 Лигноцериновая	0.004 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	2.196 г	min 16.8 г	13.1%	6.7%
14:1 Миристолеиновая	0.022 г	~
16:1 Пальмитолеиновая (ud)	0.175 г	~
16:1 Пальмитолеиновая, цис	0.046 г	~
17:1 Гептадеценовая	0.036 г	~
18:1 Олеиновая (ud)	1.953 г	~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис	1.649 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.009 г	~
22:1 Эруковая (ud)	0.001 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.472 г	от 11.2 до 20.6 г	4.2%	2.2%
18:2 Линолевая (ud)	0.39 г	~
18:2 Омега-6, цис, цис	0.348 г	~
18:2 Конъюгированная линолевая кислота	0.014 г	~
18:3 Линоленовая (ud)	0.018 г	~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая	0.016 г	~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая	0.001 г	~
20:2 Омега-6, эйкозадиеновая	0.002 г	~
20:3 Эйкозатриеновая (ud)	0.003 г	~
20:3 Омега-6, дигомо-гамма-линоленовая (ДГЛК)	0.003 г	~
20:4 Арахидоновая (ud)	0.047 г	~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК)	0.001 г	~
22:4 Омега-6, докозатетраеновая	0.006 г	~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК)	0.002 г	~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК),	0.002 г	~
Трансжиры	0.226 г	max 1.9 г
Моноеновые трансжиры	0.225 г	~
16:1 транс	0.001 г	~
18:1 Элаидиновая, транс	0.224 г	~
Диеновые трансжиры
18:2 транс-изомер, не определён	0.002 г	~

Энергетическая ценность Фарш составляет 194,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Дневник
питания

Как похудеть
пошаговый курс

Дневник
тренировок