Мой здоровый рацион

Рецепт Пюре из цветной капусты. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Пюре из цветной капусты

Цветная капуста отварная по 1-210 400 г
Сыр сливочный 34,4% жирности, м.д.ж. 73% в сух. в-ве 40 г
Масло сливочное 71,5% жирности, крестьянское соленое 60 г
Мускатный орех, молотый 1 г
Способ приготовления

Соцветия варить в солёной воде 30 минут. Воду слить полностью! Добавить сыр, масло, мускат и хорошенько спюрировать погружным блендером.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Пюре из цветной капусты".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 124 ккал 1684 ккал 7.4% 6% 1358 г
Белки 2 г 76 г 2.6% 2.1% 3800 г
Жиры 11.5 г 56 г 20.5% 16.5% 487 г
Углеводы 3.4 г 219 г 1.6% 1.3% 6441 г
Углеводы (общие) 0.5 г ~
Пищевые волокна 1.7 г 20 г 8.5% 6.9% 1176 г
Вода 80.5 г 2273 г 3.5% 2.8% 2824 г
Зола 0.9 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 80.9 мкг 900 мкг 9% 7.3% 1112 г
Ретинол 0.072 мг ~
альфа Каротин 0.08 мкг ~
бета Каротин 0.057 мг 5 мг 1.1% 0.9% 8772 г
бета Криптоксантин 0.291 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 0.559 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.076 мг 1.5 мг 5.1% 4.1% 1974 г
Витамин В2, рибофлавин 0.111 мг 1.8 мг 6.2% 5% 1622 г
Витамин В4, холин 35.63 мг 500 мг 7.1% 5.7% 1403 г
Витамин В5, пантотеновая 0.453 мг 5 мг 9.1% 7.3% 1104 г
Витамин В6, пиридоксин 0.143 мг 2 мг 7.2% 5.8% 1399 г
Витамин В9, фолаты 36 мкг 400 мкг 9% 7.3% 1111 г
Витамин В12, кобаламин 0.038 мкг 3 мкг 1.3% 1% 7895 г
Витамин C, аскорбиновая 32.34 мг 90 мг 35.9% 29% 278 г
Витамин D, кальциферол 0.156 мкг 10 мкг 1.6% 1.3% 6410 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.348 мг 15 мг 2.3% 1.9% 4310 г
гамма Токоферол 0.034 мг ~
Витамин К, филлохинон 12 мкг 120 мкг 10% 8.1% 1000 г
Витамин РР, НЭ 0.7524 мг 20 мг 3.8% 3.1% 2658 г
Ниацин 0.411 мг ~
Бетаин 0.04 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 102.18 мг 2500 мг 4.1% 3.3% 2447 г
Кальций, Ca 34.14 мг 1000 мг 3.4% 2.7% 2929 г
Магний, Mg 12.32 мг 400 мг 3.1% 2.5% 3247 г
Натрий, Na 288.57 мг 1300 мг 22.2% 17.9% 450 г
Сера, S 20.68 мг 1000 мг 2.1% 1.7% 4836 г
Фосфор, P 46.1 мг 800 мг 5.8% 4.7% 1735 г
Микроэлементы
Железо, Fe 1.077 мг 18 мг 6% 4.8% 1671 г
Марганец, Mn 0.1125 мг 2 мг 5.6% 4.5% 1778 г
Медь, Cu 18.58 мкг 1000 мкг 1.9% 1.5% 5382 г
Селен, Se 1.289 мкг 55 мкг 2.3% 1.9% 4267 г
Фтор, F 1.13 мкг 4000 мкг 353982 г
Цинк, Zn 0.1979 мг 12 мг 1.6% 1.3% 6064 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.267 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.9 г ~
Лактоза 0.3 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.019 г ~
Валин 0.032 г ~
Гистидин* 0.014 г ~
Изолейцин 0.026 г ~
Лейцин 0.052 г ~
Лизин 0.045 г ~
Метионин 0.015 г ~
Треонин 0.019 г ~
Триптофан 0.006 г ~
Фенилаланин 0.023 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.015 г ~
Аспарагиновая кислота 0.041 г ~
Глицин 0.011 г ~
Глутаминовая кислота 0.104 г ~
Пролин 0.053 г ~
Серин 0.03 г ~
Тирозин 0.024 г ~
Цистеин 0.003 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.2 г от 0.9 до 3.7 г 22.2% 17.9%
Омега-6 жирные кислоты 0.2 г от 4.7 до 16.8 г 4.3% 3.5%
Стеролы (стерины)
Холестерин 27.82 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.124 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 7.3 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.057 г ~
6:0 Капроновая 0.047 г ~
8:0 Каприловая 0.029 г ~
10:0 Каприновая 0.069 г ~
12:0 Лауриновая 0.081 г ~
14:0 Миристиновая 0.307 г ~
15:0 Пентадекановая 0.027 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.755 г ~
17:0 Маргариновая 0.017 г ~
18:0 Стеариновая 0.269 г ~
20:0 Арахиновая 0.004 г ~
22:0 Бегеновая 0.001 г ~
24:0 Лигноцериновая 0.001 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 3.359 г min 16.8 г 20% 16.1%
14:1 Миристолеиновая 0.028 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.055 г ~
16:1 Пальмитолеиновая, цис 0.043 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.005 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.624 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.554 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.005 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.371 г от 11.2 до 20.6 г 3.3% 2.7%
18:2 Линолевая (ud) 0.097 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.064 г ~
18:2 Конъюгированная линолевая кислота 0.014 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.01 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.01 г ~
20:2 Омега-6, эйкозадиеновая 0.001 г ~
20:3 Эйкозатриеновая (ud) 0.003 г ~
20:3 Омега-6, дигомо-гамма-линоленовая (ДГЛК) 0.003 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.004 г ~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) 0.001 г ~
22:4 Омега-6, докозатетраеновая 0.001 г ~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) 0.002 г ~
Трансжиры 0.094 г max 1.9 г
Моноеновые трансжиры 0.075 г ~
16:1 транс 0.009 г ~
18:1 Элаидиновая, транс 0.067 г ~
Диеновые трансжиры
18:2 транс-изомер, не определён 0.018 г ~

Энергетическая ценность Пюре из цветной капусты составляет 124 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».