| Тесто слоеное, пресное для мучных изделий | 500 г |
| Грецкий орех | 300 г |
| Яичный желток куриный (Запекание) | 3 С0 |
| Сахар песок | 90 г |
| Коньяк ординарный «три звездочки» | 20 г |
| Корица, молотая | 0.5 tsp |
| Ванильный Сахар [Приправыч] | 10 г |
| Молоко 3,2% жирности, пастеризованное (Запекание) | 4 Столовая ложка ("с верхом" кроме жидких продуктов) |
| Сахарная пудра | 50 г |
| Вода | 16 г |
Размораживаем слоёно-дрожжевое тесто. Противень застилаем бумагой для выпечки. 2 желтка взбиваем с сахаром и ванильным сахаром, орехи измельчаем в блендере в мелкую крошку. Соединяем желтки с орехами и добавляем коньяк, корицу, и молоко. Все тщательно перемешиваем. Пласт теста разрезаем на 8 равных прямоугольника около 6Х10 см, и раскатываем каждый прямоугольник только вдоль, чтобы сделать его более продолговатым. На каждый прямоугольник выкладываем начинку и распределяем ложкой, оставляя немного места от краев. Сворачиваем листы теста вдоль в мини-рулетик и защипляем края. Сворачиваем рулетики улиткой или узелком, формируя булочки. Перекладываем булочки на противень и оставляяем на расстойку в теплом месте в течение 30 минут. Разогреваем духовку до 200ºС. Смазываем булки слегка взбитым желтком и выпекаем 25 минут до образования румяной корочки. Для глазури: Просеиваем сахарную пудру и разбавляем холодной водой. Покрываем остывшие булочки этой глазурью.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 413.2 ккал | 1684 ккал | 24.5% | 5.9% | 408 г |
| Белки | 8.3 г | 76 г | 10.9% | 2.6% | 916 г |
| Жиры | 27 г | 56 г | 48.2% | 11.7% | 207 г |
| Углеводы | 34.5 г | 219 г | 15.8% | 3.8% | 635 г |
| Углеводы (общие) | 0.3 г | ~ | |||
| Пищевые волокна | 2.1 г | 20 г | 10.5% | 2.5% | 952 г |
| Вода | 27.4 г | 2273 г | 1.2% | 0.3% | 8296 г |
| Алкоголь (этиловый спирт) | 0.6 г | ~ | |||
| Органические кислоты | 17.1 г | ~ | |||
| Зола | 0.9 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 112.8 мкг | 900 мкг | 12.5% | 3% | 798 г |
| Ретинол | 0.108 мг | ~ | |||
| альфа Каротин | 0.001 мкг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.029 мг | 5 мг | 0.6% | 0.1% | 17241 г |
| бета Криптоксантин | 0.15 мкг | ~ | |||
| Ликопин | 0.017 мкг | ~ | |||
| Лютеин + Зеаксантин | 0.258 мкг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.164 мг | 1.5 мг | 10.9% | 2.6% | 915 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.087 мг | 1.8 мг | 4.8% | 1.2% | 2069 г |
| Витамин В4, холин | 81.39 мг | 500 мг | 16.3% | 3.9% | 614 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.61 мг | 5 мг | 12.2% | 3% | 820 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.294 мг | 2 мг | 14.7% | 3.6% | 680 г |
| Витамин В9, фолаты | 28.91 мкг | 400 мкг | 7.2% | 1.7% | 1384 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.181 мкг | 3 мкг | 6% | 1.5% | 1657 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 1.6 мг | 90 мг | 1.8% | 0.4% | 5625 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.54 мкг | 10 мкг | 5.4% | 1.3% | 1852 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 3.836 мг | 15 мг | 25.6% | 6.2% | 391 г |
| гамма Токоферол | 0.012 мг | ~ | |||
| Витамин Н, биотин | 5.337 мкг | 50 мкг | 10.7% | 2.6% | 937 г |
| Витамин К, филлохинон | 0.8 мкг | 120 мкг | 0.7% | 0.2% | 15000 г |
| Витамин РР, НЭ | 2.3214 мг | 20 мг | 11.6% | 2.8% | 862 г |
| Ниацин | 0.604 мг | ~ | |||
| Бетаин | 0.005 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 177.39 мг | 2500 мг | 7.1% | 1.7% | 1409 г |
| Кальций, Ca | 49.64 мг | 1000 мг | 5% | 1.2% | 2015 г |
| Кремний, Si | 17.039 мг | 30 мг | 56.8% | 13.7% | 176 г |
| Магний, Mg | 38.21 мг | 400 мг | 9.6% | 2.3% | 1047 г |
| Натрий, Na | 31.11 мг | 1300 мг | 2.4% | 0.6% | 4179 г |
| Сера, S | 61.24 мг | 1000 мг | 6.1% | 1.5% | 1633 г |
| Фосфор, P | 156 мг | 800 мг | 19.5% | 4.7% | 513 г |
| Хлор, Cl | 293.24 мг | 2300 мг | 12.7% | 3.1% | 784 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 256.1 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 37.5 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 30.28 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 1.37 мг | 18 мг | 7.6% | 1.8% | 1314 г |
| Йод, I | 3.87 мкг | 150 мкг | 2.6% | 0.6% | 3876 г |
| Кобальт, Co | 4.147 мкг | 10 мкг | 41.5% | 10% | 241 г |
| Литий, Li | 0.751 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.6711 мг | 2 мг | 33.6% | 8.1% | 298 г |
| Медь, Cu | 179.65 мкг | 1000 мкг | 18% | 4.4% | 557 г |
| Молибден, Mo | 5.84 мкг | 70 мкг | 8.3% | 2% | 1199 г |
| Никель, Ni | 51.655 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 3.16 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 4.9 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 6.76 мкг | 55 мкг | 12.3% | 3% | 814 г |
| Стронций, Sr | 1.97 мкг | ~ | |||
| Титан, Ti | 5.01 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 192.58 мкг | 4000 мкг | 4.8% | 1.2% | 2077 г |
| Хром, Cr | 1.44 мкг | 50 мкг | 2.9% | 0.7% | 3472 г |
| Цинк, Zn | 1.1451 мг | 12 мг | 9.5% | 2.3% | 1048 г |
| Цирконий, Zr | 1.61 мкг | ~ | |||
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 17.853 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 9.8 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | |||||
| Аргинин* | 0.696 г | ~ | |||
| Валин | 0.326 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.137 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.27 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.427 г | ~ | |||
| Лизин | 0.199 г | ~ | |||
| Метионин | 0.113 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.164 г | ~ | |||
| Треонин | 0.216 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.065 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.256 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.46 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | |||||
| Аланин | 0.137 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.421 г | ~ | |||
| Глицин | 0.304 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.975 г | ~ | |||
| Пролин | 0.24 г | ~ | |||
| Серин | 0.286 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.205 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.052 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-3 жирные кислоты | 1.9 г | от 0.9 до 3.7 г | 100% | 24.2% | |
| Омега-6 жирные кислоты | 9.2 г | от 4.7 до 16.8 г | 100% | 24.2% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 114.49 мг | max 300 мг | |||
| Фитостеролы | 0.03 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 2.5 г | max 18.7 г | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.134 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 1.181 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.349 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 4.823 г | min 16.8 г | 28.7% | 6.9% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.054 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 2.952 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.295 г | ~ | |||
| 22:1 Эруковая (ud) | 0.644 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 11.146 г | от 11.2 до 20.6 г | 99.5% | 24.1% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 8.936 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 1.905 г | ~ |
Энергетическая ценность Ореховые булочки из слоеного дрожжевого теста составляет 413,2 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».