Мой здоровый рацион

Рецепт Винегрет. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Винегрет

Картофель 50 г
Свекла 50 г
Морковь 40 г
Лук репчатый 30 г
Капуста белокочанная, квашеная 50 г
Горошек зеленый. Консервы 50 г
Огурцы квашенные 50 г
Подсолнечное масло 5 г
Соль поваренная пищевая 1 г
Способ приготовления

Отварить все овощи и дать им остыть. После того, как овощи остыли нарезать их.Нарезать свеклу кубиками, положить ее в глубокую миску и приправить маслом.Мелко нашинковать лук и добавить в миску со свеклой.Нарезать маринованные огурцы мелкими кубиками и добавить в винегрет.Нарезать картофель и морковь, таким же размером, как и свеклу. Добавить все в винегрет.Далее очередь квашенной капусты. Если квашеная капуста слишком кислая или соленая, промыть ее холодной водой, отжать лишнюю жидкость и порубить капусту мелкой соломкой. Добавить капусту в миску с винегретом.Слить жидкость у консервированной фасоли (или гороха), можно даже промыть ее и добавить ее в винегрет.Соль добавить при необходимости по вкусу, приправить подсолнечным маслом и хорошенько перемешать.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Винегрет".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 51.5 ккал 1684 ккал 3.1% 6% 3270 г
Белки 1.6 г 76 г 2.1% 4.1% 4750 г
Жиры 1.7 г 56 г 3% 5.8% 3294 г
Углеводы 7.1 г 219 г 3.2% 6.2% 3085 г
Углеводы (общие) 0.3 г ~
Пищевые волокна 2.4 г 20 г 12% 23.3% 833 г
Вода 84.9 г 2273 г 3.7% 7.2% 2677 г
Органические кислоты 0.3 г ~
Зола 2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 255.5 мкг 900 мкг 28.4% 55.1% 352 г
альфа Каротин 3.067 мкг ~
бета Каротин 1.537 мг 5 мг 30.7% 59.6% 325 г
бета Криптоксантин 7.209 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 6.595 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.053 мг 1.5 мг 3.5% 6.8% 2830 г
Витамин В2, рибофлавин 0.04 мг 1.8 мг 2.2% 4.3% 4500 г
Витамин В4, холин 9.3 мг 500 мг 1.9% 3.7% 5376 г
Витамин В5, пантотеновая 0.142 мг 5 мг 2.8% 5.4% 3521 г
Витамин В6, пиридоксин 0.117 мг 2 мг 5.9% 11.5% 1709 г
Витамин В9, фолаты 10.828 мкг 400 мкг 2.7% 5.2% 3694 г
Витамин C, аскорбиновая 12.42 мг 90 мг 13.8% 26.8% 725 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.833 мг 15 мг 5.6% 10.9% 1801 г
Витамин Н, биотин 0.433 мкг 50 мкг 0.9% 1.7% 11547 г
Витамин К, филлохинон 13.8 мкг 120 мкг 11.5% 22.3% 870 г
Витамин РР, НЭ 0.8098 мг 20 мг 4% 7.8% 2470 г
Ниацин 0.54 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 236.68 мг 2500 мг 9.5% 18.4% 1056 г
Кальций, Ca 24.93 мг 1000 мг 2.5% 4.9% 4011 г
Кремний, Si 25.23 мг 30 мг 84.1% 163.3% 119 г
Магний, Mg 19.21 мг 400 мг 4.8% 9.3% 2082 г
Натрий, Na 512.64 мг 1300 мг 39.4% 76.5% 254 г
Сера, S 19.56 мг 1000 мг 2% 3.9% 5112 г
Фосфор, P 44.2 мг 800 мг 5.5% 10.7% 1810 г
Хлор, Cl 211.79 мг 2300 мг 9.2% 17.9% 1086 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 212.5 мкг ~
Бор, B 119.1 мкг ~
Ванадий, V 49.22 мкг ~
Железо, Fe 0.782 мг 18 мг 4.3% 8.3% 2302 г
Йод, I 2.84 мкг 150 мкг 1.9% 3.7% 5282 г
Кобальт, Co 2.117 мкг 10 мкг 21.2% 41.2% 472 г
Литий, Li 21.748 мкг ~
Марганец, Mn 0.2293 мг 2 мг 11.5% 22.3% 872 г
Медь, Cu 109.11 мкг 1000 мкг 10.9% 21.2% 917 г
Молибден, Mo 7.5 мкг 70 мкг 10.7% 20.8% 933 г
Никель, Ni 3.926 мкг ~
Рубидий, Rb 192.9 мкг ~
Селен, Se 0.59 мкг 55 мкг 1.1% 2.1% 9322 г
Стронций, Sr 3.78 мкг ~
Фтор, F 19.04 мкг 4000 мкг 0.5% 1% 21008 г
Хром, Cr 5.35 мкг 50 мкг 10.7% 20.8% 935 г
Цинк, Zn 0.3814 мг 12 мг 3.2% 6.2% 3146 г
Цирконий, Zr 0.48 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 2.856 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 4.2 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.6 г ~
Сахароза 2.4 г ~
Фруктоза 0.3 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.238 г ~
Аргинин* 0.102 г ~
Валин 0.061 г ~
Гистидин* 0.02 г ~
Изолейцин 0.053 г ~
Лейцин 0.077 г ~
Лизин 0.082 г ~
Метионин 0.014 г ~
Метионин + Цистеин 0.027 г ~
Треонин 0.055 г ~
Триптофан 0.016 г ~
Фенилаланин 0.051 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.092 г ~
Заменимые аминокислоты 0.458 г ~
Аланин 0.055 г ~
Аспарагиновая кислота 0.187 г ~
Глицин 0.055 г ~
Глутаминовая кислота 0.2 г ~
Пролин 0.052 г ~
Серин 0.062 г ~
Тирозин 0.043 г ~
Цистеин 0.013 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 1 г от 4.7 до 16.8 г 21.3% 41.4%
Стеролы (стерины)
Фитостеролы 2.147 мг ~
бета Ситостерол 3.067 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.2 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.113 г ~
18:0 Стеариновая 0.066 г ~
20:0 Арахиновая 0.005 г ~
22:0 Бегеновая 0.011 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.391 г min 16.8 г 2.3% 4.5%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.001 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.388 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.022 г от 11.2 до 20.6 г 9.1% 17.7%
18:2 Линолевая (ud) 0.935 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.02 г ~

Энергетическая ценность Винегрет составляет 51,5 кКал.

  • Порция = 326 гр (167.9 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».