Мой здоровый рацион

Рецепт Рататуй. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Рататуй

Баклажаны обжаренные 300 г
Кабачок (Тушение) 500 г
Помидор (томат), грунтовый 700 г
Перец сладкий красный 350 г
Лук репчатый 200 г
Оливковое масло 50 г
Соль поваренная пищевая 5 г
Перец черный, молотый или горошек 3 г
Перец чили, серрано 5 г
Базилик, сушеный 2 г
Сыр гауда, твёрдый голландский сыр, м.д.ж. 47% в сух. в-ве 120 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Рататуй".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 80.2 ккал 1684 ккал 4.8% 6% 2100 г
Белки 2.6 г 76 г 3.4% 4.2% 2923 г
Жиры 5.4 г 56 г 9.6% 12% 1037 г
Углеводы 4.9 г 219 г 2.2% 2.7% 4469 г
Углеводы (общие) 0.3 г ~
Пищевые волокна 1.8 г 20 г 9% 11.2% 1111 г
Вода 82.8 г 2273 г 3.6% 4.5% 2745 г
Органические кислоты 0.4 г ~
Зола 1.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 116.6 мкг 900 мкг 13% 16.2% 772 г
Ретинол 0.01 мг ~
альфа Каротин 0.18 мкг ~
бета Каротин 0.643 мг 5 мг 12.9% 16.1% 778 г
бета Криптоксантин 0.17 мкг ~
Ликопин 0.43 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 3.354 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.056 мг 1.5 мг 3.7% 4.6% 2679 г
Витамин В2, рибофлавин 0.066 мг 1.8 мг 3.7% 4.6% 2727 г
Витамин В4, холин 8.29 мг 500 мг 1.7% 2.1% 6031 г
Витамин В5, пантотеновая 0.244 мг 5 мг 4.9% 6.1% 2049 г
Витамин В6, пиридоксин 0.181 мг 2 мг 9.1% 11.3% 1105 г
Витамин В9, фолаты 12.252 мкг 400 мкг 3.1% 3.9% 3265 г
Витамин В12, кобаламин 0.092 мкг 3 мкг 3.1% 3.9% 3261 г
Витамин C, аскорбиновая 55.53 мг 90 мг 61.7% 76.9% 162 г
Витамин D, кальциферол 0.03 мкг 10 мкг 0.3% 0.4% 33333 г
Витамин D3, холекальциферол 0.03 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.883 мг 15 мг 5.9% 7.4% 1699 г
гамма Токоферол 0.013 мг ~
Витамин Н, биотин 0.622 мкг 50 мкг 1.2% 1.5% 8039 г
Витамин К, филлохинон 9.6 мкг 120 мкг 8% 10% 1250 г
Витамин РР, НЭ 0.7517 мг 20 мг 3.8% 4.7% 2661 г
Ниацин 0.589 мг ~
Бетаин 0.033 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 248.43 мг 2500 мг 9.9% 12.3% 1006 г
Кальций, Ca 61.39 мг 1000 мг 6.1% 7.6% 1629 г
Кремний, Si 15.802 мг 30 мг 52.7% 65.7% 190 г
Магний, Mg 15.84 мг 400 мг 4% 5% 2525 г
Натрий, Na 177.04 мг 1300 мг 13.6% 17% 734 г
Сера, S 31 мг 1000 мг 3.1% 3.9% 3226 г
Фосфор, P 58.9 мг 800 мг 7.4% 9.2% 1358 г
Хлор, Cl 224.59 мг 2300 мг 9.8% 12.2% 1024 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 176.6 мкг ~
Бор, B 76.2 мкг ~
Ванадий, V 1.72 мкг ~
Железо, Fe 0.794 мг 18 мг 4.4% 5.5% 2267 г
Йод, I 1.78 мкг 150 мкг 1.2% 1.5% 8427 г
Кобальт, Co 3.559 мкг 10 мкг 35.6% 44.4% 281 г
Литий, Li 31.476 мкг ~
Марганец, Mn 0.1799 мг 2 мг 9% 11.2% 1112 г
Медь, Cu 103.79 мкг 1000 мкг 10.4% 13% 963 г
Молибден, Mo 5.161 мкг 70 мкг 7.4% 9.2% 1356 г
Никель, Ni 6.008 мкг ~
Рубидий, Rb 108.5 мкг ~
Селен, Se 1.178 мкг 55 мкг 2.1% 2.6% 4669 г
Фтор, F 13.64 мкг 4000 мкг 0.3% 0.4% 29326 г
Хром, Cr 3.27 мкг 50 мкг 6.5% 8.1% 1529 г
Цинк, Zn 0.5799 мг 12 мг 4.8% 6% 2069 г
Цирконий, Zr 1.68 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.278 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 4.6 г ~
Глюкоза (декстроза) 1.6 г ~
Сахароза 1.1 г ~
Фруктоза 1.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.217 г ~
Аргинин* 0.099 г ~
Валин 0.143 г ~
Гистидин* 0.077 г ~
Изолейцин 0.112 г ~
Лейцин 0.193 г ~
Лизин 0.203 г ~
Метионин 0.051 г ~
Метионин + Цистеин 0.013 г ~
Треонин 0.088 г ~
Триптофан 0.03 г ~
Фенилаланин 0.119 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.058 г ~
Заменимые аминокислоты 0.486 г ~
Аланин 0.076 г ~
Аспарагиновая кислота 0.197 г ~
Глицин 0.052 г ~
Глутаминовая кислота 0.61 г ~
Пролин 0.22 г ~
Серин 0.115 г ~
Тирозин 0.116 г ~
Цистеин 0.022 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.5 г от 4.7 до 16.8 г 10.6% 13.2%
Стеролы (стерины)
Холестерин 6.84 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.292 мг ~
Кампестерол 0.005 мг ~
бета Ситостерол 3.584 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.7 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.06 г ~
6:0 Капроновая 0.038 г ~
8:0 Каприловая 0.026 г ~
10:0 Каприновая 0.055 г ~
12:0 Лауриновая 0.073 г ~
14:0 Миристиновая 0.182 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.875 г ~
18:0 Стеариновая 0.266 г ~
20:0 Арахиновая 0.03 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.86 г min 16.8 г 17% 21.2%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.109 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.707 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.002 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.018 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.514 г от 11.2 до 20.6 г 4.6% 5.7%
18:2 Линолевая (ud) 0.447 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.024 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.001 г ~

Энергетическая ценность Рататуй составляет 80,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».