Мой здоровый рацион

Рецепт Гуляш. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Гуляш

Говядина 1 кат. (Тушение) 658 г
Лук репчатый (Тушение) 170 г
Томатная паста. Консервы 40 г
Чеснок (Тушение) 16 г
Пшеничная мука, высшего сорта (Варка без слива) 30 г
Вода 750 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Гуляш".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 110.7 ккал 1684 ккал 6.6% 6% 1521 г
Белки 8.7 г 76 г 11.4% 10.3% 874 г
Жиры 7 г 56 г 12.5% 11.3% 800 г
Углеводы 3.2 г 219 г 1.5% 1.4% 6844 г
Пищевые волокна 0.5 г 20 г 2.5% 2.3% 4000 г
Вода 82.2 г 2273 г 3.6% 3.3% 2765 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 0.6 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 8.4 мкг 900 мкг 0.9% 0.8% 10714 г
бета Каротин 0.05 мг 5 мг 1% 0.9% 10000 г
Витамин В1, тиамин 0.032 мг 1.5 мг 2.1% 1.9% 4688 г
Витамин В2, рибофлавин 0.07 мг 1.8 мг 3.9% 3.5% 2571 г
Витамин В4, холин 33.55 мг 500 мг 6.7% 6.1% 1490 г
Витамин В5, пантотеновая 0.252 мг 5 мг 5% 4.5% 1984 г
Витамин В6, пиридоксин 0.155 мг 2 мг 7.8% 7% 1290 г
Витамин В9, фолаты 3.175 мкг 400 мкг 0.8% 0.7% 12598 г
Витамин В12, кобаламин 1.133 мкг 3 мкг 37.8% 34.1% 265 г
Витамин C, аскорбиновая 1.75 мг 90 мг 1.9% 1.7% 5143 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.258 мг 15 мг 1.7% 1.5% 5814 г
Витамин Н, биотин 1.592 мкг 50 мкг 3.2% 2.9% 3141 г
Витамин К, филлохинон 0.4 мкг 120 мкг 0.3% 0.3% 30000 г
Витамин РР, НЭ 3.7809 мг 20 мг 18.9% 17.1% 529 г
Ниацин 2.265 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 188.68 мг 2500 мг 7.5% 6.8% 1325 г
Кальций, Ca 12.5 мг 1000 мг 1.3% 1.2% 8000 г
Кремний, Si 0.642 мг 30 мг 2.1% 1.9% 4673 г
Магний, Mg 13.52 мг 400 мг 3.4% 3.1% 2959 г
Натрий, Na 28.99 мг 1300 мг 2.2% 2% 4484 г
Сера, S 111.57 мг 1000 мг 11.2% 10.1% 896 г
Фосфор, P 92 мг 800 мг 11.5% 10.4% 870 г
Хлор, Cl 35.6 мг 2300 мг 1.5% 1.4% 6461 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 68.9 мкг ~
Бор, B 22.4 мкг ~
Ванадий, V 1.9 мкг ~
Железо, Fe 1.376 мг 18 мг 7.6% 6.9% 1308 г
Йод, I 1.94 мкг 150 мкг 1.3% 1.2% 7732 г
Кобальт, Co 4.421 мкг 10 мкг 44.2% 39.9% 226 г
Литий, Li 0.03 мкг ~
Марганец, Mn 0.0658 мг 2 мг 3.3% 3% 3040 г
Медь, Cu 106.88 мкг 1000 мкг 10.7% 9.7% 936 г
Молибден, Mo 7.134 мкг 70 мкг 10.2% 9.2% 981 г
Никель, Ni 4.203 мкг ~
Олово, Sn 32.39 мкг ~
Рубидий, Rb 51.4 мкг ~
Селен, Se 0.435 мкг 55 мкг 0.8% 0.7% 12644 г
Титан, Ti 0.23 мкг ~
Фтор, F 82.97 мкг 4000 мкг 2.1% 1.9% 4821 г
Хром, Cr 4.16 мкг 50 мкг 8.3% 7.5% 1202 г
Цинк, Zn 1.5918 мг 12 мг 13.3% 12% 754 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 1.711 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.4 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Сахароза 0.8 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.034 г ~
Аргинин* 0.496 г ~
Валин 0.475 г ~
Гистидин* 0.327 г ~
Изолейцин 0.362 г ~
Лейцин 0.685 г ~
Лизин 0.736 г ~
Метионин 0.208 г ~
Метионин + Цистеин 0.323 г ~
Треонин 0.372 г ~
Триптофан 0.099 г ~
Фенилаланин 0.372 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.673 г ~
Заменимые аминокислоты 0.079 г ~
Аланин 0.507 г ~
Аспарагиновая кислота 0.82 г ~
Гидроксипролин 0.133 г ~
Глицин 0.436 г ~
Глутаминовая кислота 1.434 г ~
Пролин 0.32 г ~
Серин 0.361 г ~
Тирозин 0.306 г ~
Цистеин 0.121 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 10%
Омега-6 жирные кислоты 0.2 г от 4.7 до 16.8 г 4.3% 3.9%
Стеролы (стерины)
Холестерин 34.85 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 3.1 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.252 г ~
15:0 Пентадекановая 0.046 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.917 г ~
17:0 Маргариновая 0.119 г ~
18:0 Стеариновая 0.931 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 3.232 г min 16.8 г 19.2% 17.3%
14:1 Миристолеиновая 0.115 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.417 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.87 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.244 г от 11.2 до 20.6 г 2.2% 2%
18:2 Линолевая (ud) 0.183 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.064 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.009 г ~

Энергетическая ценность Гуляш составляет 110,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».