| Ржаная мука, обдирная (Запекание) | 310 г |
| Пшеничная мука, высшего сорта (Запекание) | 210 г |
| Пшеничная мука, обойная (Запекание) | 150 г |
| Вода | 300 г |
| Соль поваренная пищевая | 2 Чайная ложка ("с верхом" кроме жидких продуктов) |
| Фруктоза [NovaSweet] | 30 г |
| Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское) | 10 г |
| Подсолнечное масло | 1 Столовая ложка ("с верхом" кроме жидких продуктов) |
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 263.5 ккал | 1684 ккал | 15.6% | 5.9% | 639 г |
| Белки | 7.2 г | 76 г | 9.5% | 3.6% | 1056 г |
| Жиры | 4.1 г | 56 г | 7.3% | 2.8% | 1366 г |
| Углеводы | 49.5 г | 219 г | 22.6% | 8.6% | 442 г |
| Пищевые волокна | 6.5 г | 20 г | 32.5% | 12.3% | 308 г |
| Вода | 41.3 г | 2273 г | 1.8% | 0.7% | 5504 г |
| Зола | 1.9 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 7.6 мкг | 900 мкг | 0.8% | 0.3% | 11842 г |
| Ретинол | 0.007 мг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.006 мг | 5 мг | 0.1% | 83333 г | |
| Витамин В1, тиамин | 0.174 мг | 1.5 мг | 11.6% | 4.4% | 862 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.068 мг | 1.8 мг | 3.8% | 1.4% | 2647 г |
| Витамин В4, холин | 32.59 мг | 500 мг | 6.5% | 2.5% | 1534 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.329 мг | 5 мг | 6.6% | 2.5% | 1520 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.166 мг | 2 мг | 8.3% | 3.1% | 1205 г |
| Витамин В9, фолаты | 15.78 мкг | 400 мкг | 3.9% | 1.5% | 2535 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.017 мкг | 10 мкг | 0.2% | 0.1% | 58824 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 2.392 мг | 15 мг | 15.9% | 6% | 627 г |
| Витамин Н, биотин | 2.089 мкг | 50 мкг | 4.2% | 1.6% | 2393 г |
| Витамин К, филлохинон | 2.3 мкг | 120 мкг | 1.9% | 0.7% | 5217 г |
| Витамин РР, НЭ | 2.7119 мг | 20 мг | 13.6% | 5.2% | 737 г |
| Ниацин | 1.548 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 193.78 мг | 2500 мг | 7.8% | 3% | 1290 г |
| Кальций, Ca | 27.81 мг | 1000 мг | 2.8% | 1.1% | 3596 г |
| Кремний, Si | 0.9 мг | 30 мг | 3% | 1.1% | 3333 г |
| Магний, Mg | 39.22 мг | 400 мг | 9.8% | 3.7% | 1020 г |
| Натрий, Na | 434.88 мг | 1300 мг | 33.5% | 12.7% | 299 г |
| Сера, S | 56.49 мг | 1000 мг | 5.6% | 2.1% | 1770 г |
| Фосфор, P | 138.6 мг | 800 мг | 17.3% | 6.6% | 577 г |
| Хлор, Cl | 675.01 мг | 2300 мг | 29.3% | 11.1% | 341 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 325.9 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 8.3 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 20.25 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 2.246 мг | 18 мг | 12.5% | 4.7% | 801 г |
| Йод, I | 0.92 мкг | 150 мкг | 0.6% | 0.2% | 16304 г |
| Кобальт, Co | 1.181 мкг | 10 мкг | 11.8% | 4.5% | 847 г |
| Марганец, Mn | 0.972 мг | 2 мг | 48.6% | 18.4% | 206 г |
| Медь, Cu | 169.67 мкг | 1000 мкг | 17% | 6.5% | 589 г |
| Молибден, Mo | 10.237 мкг | 70 мкг | 14.6% | 5.5% | 684 г |
| Никель, Ni | 4.031 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 1.17 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 6.045 мкг | 55 мкг | 11% | 4.2% | 910 г |
| Титан, Ti | 2.47 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 51.11 мкг | 4000 мкг | 1.3% | 0.5% | 7826 г |
| Хром, Cr | 0.5 мкг | 50 мкг | 1% | 0.4% | 10000 г |
| Цинк, Zn | 0.9128 мг | 12 мг | 7.6% | 2.9% | 1315 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 44.839 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 0.9 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | |||||
| Аргинин* | 0.229 г | ~ | |||
| Валин | 0.262 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.116 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.227 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.335 г | ~ | |||
| Лизин | 0.164 г | ~ | |||
| Метионин | 0.07 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.164 г | ~ | |||
| Треонин | 0.151 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.06 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.267 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.412 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | |||||
| Аланин | 0.216 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.326 г | ~ | |||
| Глицин | 0.23 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 1.253 г | ~ | |||
| Пролин | 0.382 г | ~ | |||
| Серин | 0.236 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.146 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.096 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-3 жирные кислоты | 0.1 г | от 0.9 до 3.7 г | 11.1% | 4.2% | |
| Омега-6 жирные кислоты | 1.6 г | от 4.7 до 16.8 г | 34% | 12.9% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 2.12 мг | max 300 мг | |||
| бета Ситостерол | 3.795 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 1 г | max 18.7 г | |||
| 4:0 Масляная | 0.042 г | ~ | |||
| 6:0 Капроновая | 0.009 г | ~ | |||
| 8:0 Каприловая | 0.008 г | ~ | |||
| 10:0 Каприновая | 0.021 г | ~ | |||
| 12:0 Лауриновая | 0.027 г | ~ | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.087 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.495 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.169 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.009 г | ~ | |||
| 22:0 Бегеновая | 0.013 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 0.853 г | min 16.8 г | 5.1% | 1.9% | |
| 14:1 Миристолеиновая | 0.009 г | ~ | |||
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.037 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 0.802 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 1.706 г | от 11.2 до 20.6 г | 15.2% | 5.8% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 1.549 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.045 г | ~ |
Энергетическая ценность Хлеб на закваске простой составляет 263,5 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».